内容简介：一提到川菜，很多人都想到的是麻辣，对，川菜是有很多麻辣味儿的美食，但是不要以为川菜仅仅只有麻辣味儿的，江西、湖南、四川等地都是辣，维度川菜系和渝菜系有麻味儿。几年以前我看过一本书上说川菜有7200道菜（这几年 川菜不一定很香辣，四川由于长时间空气湿润，烧菜便会放朝天椒，来祛除体内湿气。川菜的真谛就表现在辣椒油豆瓣酱，用辣椒油豆瓣酱炒的菜看上去鲜红色，但却不辣，相比用新鲜辣椒炒的菜好多了...
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