大家好！今天让小编来大家介绍下关于草鱼片的做法大全家常菜图片（草鱼片的做法大全家常菜图片视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
草鱼片怎么做好吃法
茄汁草鱼片。
一、用料：
草鱼，食盐，蒜适量，料酒，淀粉，番茄酱，元贞糖，胡椒粉，鸡蛋1个。
二、做法：
1、草鱼洗净，切厚片，用盐，料酒，鲜抽，胡椒粉腌20分钟入味。
2、鸡蛋打匀，放些淀粉搅拌好。
3、把鱼块沾上蛋液。
4、锅里油热，把鱼块放下炸成两面金黄，捞出。
5、锅里剩底油，放入蒜末爆香，放入番茄酱煸炒，放些水，盐，糖，醋。
6、放下鱼块，煮3分钟左右。
7、待汁浓稠，即可。
扩展资料：
草鱼营养价值：
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
溜鱼片的做法和步骤窍门
｜ 渔港熘鱼片 ｜
▼
食材
原料：鸦片鱼肉200克，黑海胆1只，青豆5克。
调料：蚬子汤100克，蛋清30克，玉米淀粉15克，葱油5克，蒜末6克，湿淀粉3克，花椒油2克，A料（盐3克，味精1克，胡椒粉2克），色拉油1千克（约耗30克）。
做法
1、鸦片鱼肉改刀成4×2.5×0.3厘米的片，挂蛋液，拍玉米淀粉，入四成热油锅，滑熟捞出；黑海胆取肉。
2、另起锅，入葱油烧热，蒜末爆香，加入蚬子汤、A料、青豆烧开，入鱼片，湿淀粉勾芡，入海胆肉，淋花椒油，装盘即可。
｜ 糟溜鱼片 ｜
▼
食材
主料：草鱼片300克
调辅料：泡发的木耳50克、香糟酒100克、毛汤80克、白糖25克、姜汁、料酒、盐蛋清、淀粉、色拉油
做法
1、鱼片上浆：草鱼片300克加料酒、盐入底味，然后加入蛋清、淀粉抓匀，上一层薄浆。
2、锅下宽油烧至五成热，下鱼片滑至变白成熟，捞出控油，并用清水冲掉多余油分。
3、泡发的木耳50克汆水，入盘垫底。锅下香糟酒100克、毛汤80克、白糖25克、姜汁、盐各少许烧开，放入鱼片稍微煨一下，勾芡，淋明油出锅装盘即可。
此菜中的鱼片是洁白舒展的，不能翻卷，所以滑油时温度不要太高。其次，此菜不是半汤菜，而是一道溜汁菜，盘中要有一层糟汁但又不能太多，色泽浅黄透亮。第三，此菜加热时间不可太长，否则糟香味容易挥发。
鱼片的做法简单又好吃
鱼片做成酸菜鱼好吃，酸菜鱼的做法如下：
主料：蛋清1个、草鱼片500克。
辅料：淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。
1、首先准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。
2、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒。
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，再放入腌好的鱼片。
4、中小火煮6分钟。
5、再放入适量的辣椒、花椒、葱段，热油适量。
6、最后出锅装盘，美味的酸菜鱼即可制作完成。
鱼片的做法有哪些？
准备用料：黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。
1、备好葱花，鱼片。
2、鱼片加适量淀粉专抓至上浆。
3、汤属锅加水煮开，下适量细盐，汤底开后将鱼片下锅。
4、细数三秒左右，将鱼片沥水而出备用。
5、将焯好的鱼片装盘，加适量酱油。
6、再撒上适量葱花。
7、热适量色拉油淋在鱼片上即可。
鱼片儿的做法？
一、葱油淋鱼片
葱油淋鱼片，是调味最简单做法最简单吃起来特让人感动的一道菜，朴素的感动，不靠花样，不靠技巧，不靠复杂调味，只有单纯。
就连我家从不正眼看淡水鱼的渔村人，也禁不住啧啧称赞。
清爽，开胃，本真的鲜甜，滑嫩的口感，你要不要试试看?
一定记得选用鲜活的草鱼，若是野生的，那就更赞了。
原料：新鲜草鱼净肉300克、葱姜、淀粉适量
葱油淋鱼片的做法
1、新鲜的草鱼处理干净后，去头去尾去脊骨;
2、取用中段净肉一片;
3、用刀倾斜45度，把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片;
4、鱼片清洗干净后，加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟;
5、葱白切大段，葱叶切碎，生姜切丝备用;
6、坐锅烧水，水开后一片片下入鱼片;
7、待鱼片变色浮起，马上关火;
8、捞出，沥干水分，盛入盘中;
9、浇上蒸鱼豉油或鲜酱油;
10、撒上一层小葱花;
11、起油锅，油热后下入葱姜，小火煸黄煸出浓郁的香味;
12、趁热浇淋在鱼片上。
美食小贴士
1、做鱼片用的鱼肉一定要新鲜，否则味道和口感都会大打折扣;
2、鱼片焯水时最好是一片一片得下，这样易熟，不粘连，而且外观舒展;
3、鱼片在水中的时候，不要随意搅动，以免破碎，熟了自然会整片浮起。
二、干锅财鱼片
食材：财鱼、干锅调料、笋片、胡萝卜、墨鱼花、虾仁、豆腐、香菇、姜蒜片、葱花
干锅财鱼片的做法
1、将财鱼处理干净，片财鱼片、剃鱼骨鱼刺备用。
2、将鱼片用料酒和生粉腌制片刻。处理好笋片、胡萝卜片、洗净墨鱼花和虾仁，香菇泡水发大，豆腐用淡盐水泡入味。
3、起两个锅，一个锅做鱼骨豆腐汤，一个锅烧财鱼片。
4、锅中倒油烧热后，爆姜蒜片加入财鱼片轻轻翻炒至片片晶莹透亮八成熟，捞起留油。
5、锅中倒入其他配菜，笋片、胡萝卜片、香菇、墨鱼花和虾仁翻炒至八成熟后，倒入财鱼片和干锅料炒熟即可盛碗。
6、另一汤锅中焯鱼骨后，沸水下豆腐、香菇和鱼骨，煮至鱼汤白白浓稠，撒盐和鸡精、起锅，撒香葱即可。
三、柠香鱼片
带有果香酸甜味的柠香鱼片，用了柠檬汁和白糖调成的酸甜味，味道很纯，这种味道只有在自然的柠檬水果里才能品尝到，新年新菜，大鱼大肉之外的小清新我很喜欢，你喜欢也可以尝试做一下。
酸酸甜甜---柠香鱼片
主料;龙利鱼500g、柠檬1个
辅料;油150ml、盐3g、料酒15ml、白糖2汤匙、生粉1汤匙
柠香鱼片的做法
1.龙利鱼解冻
2.洗净沥干水分后切成均匀的鱼片
3.准备柠檬，生粉用清水融化
4.鱼片里加入料酒，盐，挤上少许柠檬汁抓匀腌制半小时
5.把这个柠檬去皮榨汁，汁水里加入白糖调匀成酸甜汁
6.锅内倒油
7.油温7分热逐片下入鱼片
8.煎炸至颜色微黄捞起控油
9.另起锅，加入和柠檬汁等量的清水煮开后倒入调好的汁
10.加入水淀粉
11.煮沸勾成薄芡
12.先把鱼片装盆再把芡汁淋在鱼片上即可
美食小提示
1.不用龙利鱼可以用其它鱼肉代替，切片的时候要切的厚薄均匀。
2.柠檬汁偏酸，调好的酸甜味很浓，最后加等量的清水能中和调整酸甜味，使得风味更佳。
3.龙利鱼本来就腥味少，不要用太多的调味料调料以免盖过原有食材的鲜味
四、水煮鱼片
原料：草鱼一条(1500g左右)杏鲍菇150g，冬瓜200g，豆芽一小把
鱼肉腌料：蛋清1个，盐4-5g，黄酒15ml，白胡椒粉一小撮，花椒粉1/4小勺，淀粉两大勺，色拉油15ml
鱼头/鱼骨腌料：盐2-3g，黄酒20ml，白胡椒粉一小撮，淀粉一大勺
香料油：洋葱1个，香菜3-4根(带根)，姜3-4片，葱3-4段，大料1个，草果1个，色拉油300g
其他：花椒20g，辣椒80g，蚝油1大勺，盐2g，白胡椒粉一小撮，糖1/4小勺
水煮鱼片的做法
1.将洗净的草鱼鱼肉去骨后片成稍厚一点儿的鱼片，鱼骨切段，鱼头从中间抛开去掉鱼牙(去骨方法可以参见前天发的糖醋鱼块)
2.鱼肉加入除色拉油外所有腌料反复抓匀，抓到肉片上劲儿有弹性后加入色拉油抓匀腌制半个小时
3.鱼头鱼骨加入鱼头/鱼骨腌料抓匀腌制半个小时
4.锅内下入色拉油，将制作香料油的所有调料下入锅中，小火熬制锅内材料变色发干后将油沥出备用
5.干辣椒从中间剪断，放入一个大碗中，用手反复抓散
6.抓好的辣椒倒在筛子中稍微抖动，待辣椒籽沉底后将表面的辣椒抓出备用
7.杏鲍菇，冬瓜切条，豆芽洗净后焯水捞出后控干水分
8.加入蚝油，盐，白胡椒粉，糖拌匀作为配菜放在碗底备用
9.锅内加水烧开，将花椒和干辣椒分别下入水中焯2分钟捞出控干水分
10.锅内水改小火，下入腌好的鱼头和鱼骨，煮至颜色发白后下入鱼片
11.等鱼片表面变白后将鱼头鱼骨和鱼片一同捞出，码放在配菜上面
12.锅内小火加热香料油，待油温稍热时下入花椒炸香后下入辣椒继续煸炒，炸至辣椒变干变硬后，连同底油一起浇在鱼身上制作完成。
小贴士
1.制作香料油的香菜洗净后不要去掉香菜根，连根一起熬制比较香
2.鱼片下锅的时候不要一古脑全倒进去，需要逐片依次下入锅中(这个步骤手比较慢的筒子可以关火，全部下入后再开火继续)，注意鱼片煮制的时间很短，表面一微微变色即可盛出，煮的时间长了鱼片容易碎。此时鱼片不是全熟，剩下的靠热油来焐熟。
3.花椒和辣椒焯过水以后，可以在油内炸制的时间更长，让香味更好的融入到香料油中
4.最后炸辣椒和花椒的时候要用铲勺不断翻炒，因为油温比较高，要随时注意不要让辣椒糊掉
以上就是小编对于草鱼片的做法大全家常菜图片（草鱼片的做法大全家常菜图片视频）问题和相关问题的解答了，草鱼片的做法大全家常菜图片（草鱼片的做法大全家常菜图片视频）的问题希望对你有用！
