回锅肉的做法 工艺炒 口味咸鲜味 时间10分钟 难度新手尝试 主料main 五花肉 250克 蒜片 适量 葱段 100克 郫县豆瓣酱2大勺2人份 辅料others 料酒2大勺 白糖1大勺 盐1小勺 生抽1大勺 步骤step 1 带皮五花肉冷水下锅小火
香菇回锅肉的做法 工艺炒 口味家常味 时间10分钟 难度初级入门 主料main 五花肉500克 香菇350克4人份 辅料others 花生油1汤匙 食盐1茶匙 姜1小块 蒜4瓣 小葱1把 老抽1/2茶匙 生抽2茶匙 步骤step 1 锅中坐水，加入五
回锅肉的做法步骤如下：准备一块五花肉，尽量肥一些，想要做出更正宗的回锅肉，也可以选择二刀肉，这两部分的肉都适合做回锅肉，其它部位的不建议用，否则用了影响口感。猪肉准备好放水里清洗一下，去掉表面猪毛，放进锅内，加
1、将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片。2、豆瓣剁细，青椒洗干净去籽，切成和肉片大小相仿的三角形。3、将炒锅置于中火上，放少许油，加青椒、
回锅肉怎么做
回锅肉川菜正宗做法如下：工具/材料：五花肉、姜、青椒、红椒、青蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖、食用油、清水、锅、砧板、刀、盘子、铲子。1、姜切成片，五花肉洗净，放入清水锅内，加入几片姜一起煮上10-15分钟
川菜回锅肉正宗做法如下：食材：猪肉、蒜苗、色拉油、姜、海椒、豆瓣酱、甜酱、味精。1、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅。2、在爆之前可以加点色拉油进去，肉爆好
1、准备好做回锅肉的材料。2、生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里。3、砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉。4、盖上砂锅的盖子，五花肉煮3~5分钟。5、蒜苗洗净去根，分别切出蒜白和蒜叶。6、红辣椒和青辣椒分别
教你回锅肉简单又好吃的家常做法
1、主料：五花肉300克。辅料：蒜苗4根，青椒1个，红椒1个，洋葱半颗郫县豆瓣酱1勺，食盐1勺，鸡精少许，生抽2勺，老抽1勺，食用油，花椒，姜1块，大蒜2瓣，料酒2勺。2、蒜苗洗净，切成长段，青椒和红椒切块，洋葱切丝
川菜回锅肉正宗做法如下：用料：五花肉1斤、青椒2根、红椒1根、千页豆腐1块、青蒜2根、葱2根、姜1根、豆瓣酱1勺、酱油1勺、白糖1茶匙。步骤：1、准备好所有食材。2、青红椒切丝，葱切段，姜切片，千页豆腐切片。3、
做法简单，就是把猪肉先煮熟，然后再下锅炒制，称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、蒜苗，不过既然是农家菜，各家的搭配都不一样，但“川菜的灵魂”——郫县豆瓣也是必不可少的，上色、调味都靠它。很多人做的回锅肉
川味回锅肉怎样做好吃?
清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。
第一步：将备好的猪肉刮掉上面的猪毛清洗干净以后，起锅倒进足量清水，然后丢进五花肉，接着直接就大火将水煮开，然后把五花肉焯水几分钟后捞出，丢进凉水中，让它迅速冷却，这一步就是为了能够让猪肉在接下来炒的过程中
回锅肉的做法 工艺炒 口味咸鲜味 时间10分钟 难度新手尝试 主料main 五花肉 250克 蒜片 适量 葱段 100克 郫县豆瓣酱2大勺2人份 辅料others 料酒2大勺 白糖1大勺 盐1小勺 生抽1大勺 步骤step 1 带皮五花肉冷水下锅小火
香菇回锅肉的做法 工艺炒 口味家常味 时间10分钟 难度初级入门 主料main 五花肉500克 香菇350克4人份 辅料others 花生油1汤匙 食盐1茶匙 姜1小块 蒜4瓣 小葱1把 老抽1/2茶匙 生抽2茶匙 步骤step 1 锅中坐水，加入五
准备一块五花肉，尽量肥一些，想要做出更正宗的回锅肉，也可以选择二刀肉，这两部分的肉都适合做回锅肉，其它部位的不建议用，否则用了影响口感。猪肉准备好放水里清洗一下，去掉表面猪毛，放进锅内，加入没过猪肉的水量，再
1.臀尖肉冷水下锅，放几片生姜，少许料酒，大火煮开转小火，煮到能用筷子轻松的插透猪肉即可捞出放凉。煮好的猪肉放凉后，切成2毫米左右的薄片。蒜苗洗净后切成马蹄状。2.热锅少许冷油，放入切好的猪肉爆炒。3.猪肉爆
四川回锅肉怎么做
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部
回锅肉的做法 工艺炒 口味咸鲜味 时间10分钟 难度新手尝试 主料main 五花肉 250克 蒜片 适量 葱段 100克 郫县豆瓣酱2大勺2人份 辅料others 料酒2大勺 白糖1大勺 盐1小勺 生抽1大勺 步骤step 1 带皮五花肉冷水下锅小火
香菇回锅肉的做法 工艺炒 口味家常味 时间10分钟 难度初级入门 主料main 五花肉500克 香菇350克4人份 辅料others 花生油1汤匙 食盐1茶匙 姜1小块 蒜4瓣 小葱1把 老抽1/2茶匙 生抽2茶匙 步骤step 1 锅中坐水，加入五
回锅肉的做法步骤如下：准备一块五花肉，尽量肥一些，想要做出更正宗的回锅肉，也可以选择二刀肉，这两部分的肉都适合做回锅肉，其它部位的不建议用，否则用了影响口感。猪肉准备好放水里清洗一下，去掉表面猪毛，放进锅内，加
1、将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片。2、豆瓣剁细，青椒洗干净去籽，切成和肉片大小相仿的三角形。3、将炒锅置于中火上，放少许油，加青椒、
回锅肉怎么做
清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。
回锅肉正确做法（四川版） 原料： 带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗 做法： 将肉洗净，放入开水锅中煮至7分熟，捞起晾凉，切成厚度为一枚一圆硬币厚，大小均匀的片、蒜苗洗净，用斜刀切成菱形，（不宜切得过长）待用； 炒锅置旺火上、下少许菜油，将油在锅内晃动，使其润滑锅周围，不至于下肉时与锅底产生粘连，待油温烧至8成热时，放花椒10枚、姜片少许、轻轻炒动，放入切好的后腿肉、翻炒，频率不能过快，动作小点，以免在爆炒时油溅起。炒到锅中肉片微微卷起，水分基本炒干时，放入白糖少许、陴县豆瓣继续翻炒，豆瓣炒出香味，加入蒜苗，炒至蒜苗断生，放入味精，起锅盛盘~~~ 附： 1、猪后腿肉分为头刀和二刀，选择二刀最好，肥3分瘦7分，且在煮到七分熟时切片，肥瘦不会脱层，肥瘦粘连度好，头刀太肥腻；若无好的后腿肉，也可选择三线五花肉代替，所谓三线五花，就是瘦肉有三层的那种 2、正宗四川回锅肉是不加豆豉的，之所以要加豆豉，是因为四川省内地方差异，有的地方用的炒菜的酱中没有胡豆瓣，所以没有陴县豆瓣的特有香味，用豆豉代替 3、炒回锅肉时用的配菜不一定用蒜苗、可以用很多材料代替、如：馒头片、干豇豆、泡菜、红椒和仔姜、窖头、卷心菜等等~~~总之川菜变化层出不穷，多钻研就行了~特别注意的是，切不可用水分含量大的配菜烹饪，因为，水分含量大的菜在下锅以后会大量出水，破坏回锅肉的干香感，使其变得没有软绵无香
清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。
川味回锅肉是一定比较经典的美食，主要是利用豆瓣酱的香味烹饪而出，加点洋葱和青红椒，味道独特
清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。
清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。
