一提到川菜，很多人都想到的是麻辣，对，川菜是有很多麻辣味儿的美食，但是不要以为川菜仅仅只有麻辣味儿的，江西、湖南、四川等地都是辣，维度川菜系和渝菜系有麻味儿。几年以前我看过一本书上说川菜有7200道菜（这几年
川菜不一定很香辣，四川由于长时间空气湿润，烧菜便会放朝天椒，来祛除体内湿气。川菜的真谛就表现在辣椒油豆瓣酱，用辣椒油豆瓣酱炒的菜看上去鲜红色，但却不辣，相比用新鲜辣椒炒的菜好多了。对于川菜麻，最有名的应该就
川菜不一定每道菜都辣，大致可分三类。川菜的类型如下：第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度
四川菜不都是辣的。川菜并不是所有的菜都是那么的辣，根据川菜老厨师的说法，川菜里面只有一成菜是辣的，多数川菜的口味，并没有很辣。
川菜是一个相当受欢迎的大菜系，全国各地都能找得到川菜馆子。川菜确实有不少菜肴是非常辣的，不过川菜的味道种类有很多，并不都是麻辣这一种口味。川菜是复合型口味，一菜一格百菜百味，我们所熟知的开水白菜就是一道没有
四川菜都是辣的吗
一提到川菜，很多人都想到的是麻辣，对，川菜是有很多麻辣味儿的美食，但是不要以为川菜仅仅只有麻辣味儿的，江西、湖南、四川等地都是辣，维度川菜系和渝菜系有麻味儿。几年以前我看过一本书上说川菜有7200道菜（这几年
川菜不一定每道菜都辣，大致可分三类。川菜的类型如下：第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度
1、成都作为非常出名的旅游胜地，当地人是以偏辣的食物为主，但并不完全都是偏辣的食物，因为他们知道来自世界各地的游客口味也是相当重要的，所以他们制作的美食不仅要符合当地的风格，还要迎合游客的口味，所以成都的食物不
川菜不一定很香辣，四川由于长时间空气湿润，烧菜便会放朝天椒，来祛除体内湿气。川菜的真谛就表现在辣椒油豆瓣酱，用辣椒油豆瓣酱炒的菜看上去鲜红色，但却不辣，相比用新鲜辣椒炒的菜好多了。对于川菜麻，最有名的应该就
川菜真的不是非常的辣，这一点是经过很多吃货用无数的时间无数次的尝试证明出来的，很多人误以为川菜很辣是因为川菜有几个特别出名的菜，确实是辣口的，还有就是之所以会认为川菜辣是因为四川人喜欢吃辣。但是川菜有很多菜
川菜确实有不少菜肴是非常辣的，不过川菜的味道种类有很多，并不都是麻辣这一种口味。川菜是复合型口味，一菜一格百菜百味，我们所熟知的开水白菜就是一道没有辣味的经典川菜。辣味重的川菜有水煮肉片、水煮鱼、辣子鸡等我们
川菜中不辣的菜品多了：辛香类味型，有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。咸鲜
四川旅游:请问川菜都很辣吗
3、湖南—可以当主菜的“湖南辣”四川人和贵州人吃辣椒，是把辣椒作为配菜和调料食用，而湖南人吃辣椒，则是把辣椒当作主菜，可以光吃辣椒配米饭，也能吃得很欢。美国作家斯诺在他的书中描述毛主席吃辣椒时，是这么形容
湖南的辣是“双辣”。在湘菜中泡辣椒如同川菜的郫县豆瓣酱一样，无论做什么菜都要加一大勺，这种强劲的辣更有攻击性，冲击性更强。在湖南辣椒的形态其实很多样，不管是烹制小炒肉，还是皮蛋，田螺，也不管是素菜还是荤菜，
答：你好，最辣的菜肴感觉是贵州和四川的特色，贵州是辣，四川是麻辣为主
全国吃辣排行榜第一是江西省。江西有一些地方的人却是非常能吃辣，属于无辣不欢的那一类人。比如南昌拌粉，看着没什么辣椒，觉得不辣。南昌拌粉闻起来很香，刚吃几口确实不辣，但是后劲很大。越吃越辣，越辣越想吃，辣
1、四川，这个地方向来以辣出名，川菜更是享誉全国，许多人都喜欢吃，也是我们中国八大菜系之一，在四川，不论是男女老少，都是出了名的能吃辣，除了川菜之外，四川的火锅也是世界闻名，对于当地人来说，顿顿不离辣椒，就像
最能吃辣的地方有：四川、湖南、贵州、江西、云南。1、四川 提起吃辣，就不能不提四川，如今走在大街小巷中，几乎大部分的餐馆，都是川菜馆，而川菜馆中又以各种重辣重麻的菜肴为主，例如大家熟知的来凤鱼、水煮肉片、
哪些地方的菜比较辣?
大多数的人一提起川菜，就想起了麻辣小编，本人是很喜欢吃川菜的，而且大家也可以很明确的发现，现在大部分的年轻人都是无辣不欢的。所以说，川菜也成为了大家非常喜欢的一个对象，川菜可以说是我们国传统的菜系之一，受到
川菜咸香麻辣的味道，只是它的代表口味而已，并不是所有川菜都是麻辣的。另一方面，川菜的发源地曾是人口大省，这些地方几乎人人会做菜。他们向全国流动，以偏自己口味来烹调川菜。久而久之，食客适应了这种麻辣的口味，并且
一提到川菜，很多人都想到的是麻辣，对，川菜是有很多麻辣味儿的美食，但是不要以为川菜仅仅只有麻辣味儿的，江西、湖南、四川等地都是辣，维度川菜系和渝菜系有麻味儿。几年以前我看过一本书上说川菜有7200道菜（这几年
川菜确实有不少菜肴是非常辣的，不过川菜的味道种类有很多，并不都是麻辣这一种口味。川菜是复合型口味，一菜一格百菜百味，我们所熟知的开水白菜就是一道没有辣味的经典川菜。辣味重的川菜有水煮肉片、水煮鱼、辣子鸡等我们
川菜是中国特色传统的四大菜系之一，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多以日常百味，其特点在于讲究麻，辣，鲜，香。，粤菜的主要是以清淡为
一提起川菜大家就只能想到麻辣的口感，这是因为很多地区都用川菜的幌子来打广告。首先川菜本身就以麻辣而出名，因此有很多地区为了推广自己的生意于是就打着川菜的幌子，而且在制作广告牌的时候就会化上大把大把的辣椒。在这样
一提起川菜人们就想起麻辣,川菜的口味大多都是麻辣的吗?
川菜是不是都很辣？你会不会为了尝试而去吃？川菜大多数它主要味道是辣、麻、香，好奇的话可以尝试，但是要是不喜欢辣味的最好不要尝试，川菜就像一个五颜六色的万花筒。正宗川菜以及因时制宜的变种红遍全球是不争的事实
但是川菜有很多菜品确实是不辣的，可以说很多菜系都有川菜的影子因为川菜讲究的是复合口味。其实川菜的这种复合口味影响了很多菜品，我们所熟知的九转大肠他的前身就是川菜，而川菜最厉害的一个地方就是变废为宝，要知道在
实际上川菜最根本的灵魂并不是辣，反而是味儿变化多端，百菜百格，一菜一味，每一道菜都能吃出去不同类型的味儿，食物尽管不是很繁杂，但就是那么有味道。辣仅仅川菜的一部分，但是不是最主要的一部分，川菜的香味大致能
川菜确实有不少菜肴是非常辣的，不过川菜的味道种类有很多，并不都是麻辣这一种口味。川菜是复合型口味，一菜一格百菜百味，我们所熟知的开水白菜就是一道没有辣味的经典川菜。辣味重的川菜有水煮肉片、水煮鱼、辣子鸡等我们
当然，川菜除了麻辣以外，还由不同的辣椒品种，佐以不同的调味料，经过不同的烹调工艺处理，衍生出了糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等多种并不雷同的味型，从而构成了川菜迷人的辣韵风情。麻辣 毫无疑问，这是川菜最正宗
川菜普遍给我们的感觉都是红彤彤麻辣的感觉。其实川菜最大的特色是，调味变化的多样性，以口味多，广，厚著称，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。其口味主要有咸鲜，家常，麻辣，鱼香，姜汁，胡辣，甜香，荔枝，咸甜，
川菜有多辣?
川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜，一菜一格，百菜百味。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川
一提到川菜，很多人都想到的是麻辣，对，川菜是有很多麻辣味儿的美食，但是不要以为川菜仅仅只有麻辣味儿的，江西、湖南、四川等地都是辣，维度川菜系和渝菜系有麻味儿。几年以前我看过一本书上说川菜有7200道菜（这几年
，粤菜的主要是以清淡为主，讲究锅气，粤菜的菜品做很精致。川菜的讲究的是现在这个大众口味，麻辣当道，因为我是四川人，更喜欢吃四川的麻辣味道，两种菜系在中国的餐饮市场，现在都是很不错的。味型较多，富于变化，以鱼香
川菜不一定很香辣，四川由于长时间空气湿润，烧菜便会放朝天椒，来祛除体内湿气。川菜的真谛就表现在辣椒油豆瓣酱，用辣椒油豆瓣酱炒的菜看上去鲜红色，但却不辣，相比用新鲜辣椒炒的菜好多了。对于川菜麻，最有名的应该就
川菜不一定每道菜都辣，大致可分三类。川菜的类型如下：第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度
可能很多人想到的都是麻辣鲜香，其实并不是每一道川菜都很辣的，川菜当中也有一些甜口的菜。很多人对川菜不是非常了解，川菜的味道主要分为三种类型，第1种就是麻辣，第2种则是辛香，第3种就是咸甜酸甜。只不过这三种
川菜是一个相当受欢迎的大菜系，全国各地都能找得到川菜馆子。川菜确实有不少菜肴是非常辣的，不过川菜的味道种类有很多，并不都是麻辣这一种口味。川菜是复合型口味，一菜一格百菜百味，我们所熟知的开水白菜就是一道没有
川菜是一种著名菜系,它这个菜系中的菜是不是都很辣?
第一个最能吃辣的地区就是辣不怕的湖南省。 对于湖南人来说，香辣酸辣都必不可少，一顿不吃辣椒浑身都没劲。湖南人的生活习惯已经与辣椒密不可分。 湘菜历来重视原料互相搭配，调味尤重酸辣，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。 湘菜代表菜品有：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、宁乡口味蛇等。“辣”味被评为中国人最爱的“至尊味道”。在中国，很多地方都喜欢吃辣，有的甚至无辣不欢！而要说到最能吃辣的城市，相关机构评出了这10个城市，并选出了10个最辣的代表菜，据说，这些菜,一口就能辣到你心火烧！今天让大家一起来看看是哪些菜！ 以下城市排名不分前后！ 成都，代表菜：尖椒鸡 尖椒鸡，是以鸡肉、青椒为主料，以小米椒为调味底料烹饪出来的一道菜品，道鲜美纯正，而且营养丰富，还具有健脾强胃、驱风除湿的功能。尖椒鸡是典型的以尖椒为主的四川江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。这个菜里的小米椒，非常辣，一口咬下去，可以辣到头发竖起来！ 长沙，代表菜：麻辣子鸡 麻辣子鸡通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。成菜后，鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美。是著名的湘菜之一。麻辣子鸡不仅有辣味，而且麻味，吃下来，又辣又麻，非常的下饭。 贵阳，代表菜：泡椒板筋 泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋（当地又称背柳肉）为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。有些爱吃辣的朋友，加上一些黄椒，那个辣的非常酸爽！ 武汉，代表菜：麻辣牛肉 麻辣牛肉本是川菜，但在武汉也非常受欢迎，制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等，此菜色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣。此菜主要烹饪工艺是炒。麻辣鲜香，开胃下酒。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 重庆，代表菜：辣子肥肠 辣子肥肠是一道著名美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗。 新余，代表菜：麻辣鸭头 麻辣鸭头是湖南，四川，湖北，江西等地传统的特色名吃。据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。“麻辣鸭头”属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。 麻辣鸭头香鲜美味，回味十足，有啃头，虽然很辣，但总是让人停不下筷子，吃了还想吃。吃起来麻麻的，酥酥的，鸭肉鲜美酥软，咬开脑壳，那脑髓特好吃，特有一番嚼头。 萍乡，代表菜：辣椒小炒肉 辣椒小炒肉是一道简单的家常菜，主料是辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。 桂林，代表菜：炒田螺 桂林炒田螺，采用酱油、糖、葱、姜、高汤、八角、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、酸辣椒、食用油等原料炒制而成，因桂林田螺生长在水稻田里，故名。特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。
