内容简介：如保制定合理食谱 食谱是制作膳食的依据。幼儿园在制作膳食时即要保证儿童营养量的摄入达到要求，又要做到不剩饭，因此需要在花样食谱的基础上制定带量食谱。 1、制定花样食谱。根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。 对食谱要求： 根据市场供应情况制定食谱。 注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。 注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制； 早餐：以主食为主...
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