内容简介：回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就 回锅肉是川菜菜系 回锅肉是四川十大经典名菜之一原料主要是猪臀肉二刀肉青椒蒜苗等口味独特，色泽鲜红，肥而不腻回锅肉一直被认为是川菜之首...
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