内容简介：一、生产设备及工具： 和面机、发酵箱、铝烤盘、电炸锅、台称等。 二、技术配方： 以每5斤面粉制作40根鲜奶麻花计：酵母（高搪型）12-16克、膨松剂（改良剂）4克、蛋白糖6-8克、奶粉16-20克、泡打粉8-10克、牛奶香粉4克、盐2克、白糖300-400克、鸡蛋白4-6个、色拉油100克、黄奶油40克、白奶油40克、猪油20-40克、水1--2斤。 三、生产工艺：...
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