南瓜干的做法：

1. 将南瓜去皮、去籽，切成薄片或小块。

2. 将南瓜片或南瓜块放在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中。

3. 烤制约2-3小时，期间需每隔30分钟左右翻动一次，直到南瓜干变硬即可。

4. 取出烤好的南瓜干，放凉后装入密封袋中保存。

注意事项：

1. 烤制时间根据南瓜的厚度和烤箱的温度而定，可根据实际情况适当调整。

2. 烤制过程中需经常翻动南瓜干，以免烤焦或不均匀。

3. 烤制后的南瓜干应放凉后再装袋保存，以免潮湿变质。