四川锡纸烤鱼做法

四川锡纸烤鱼做法

四川锡纸烤鱼是一道美味的川菜，做法如下：

1. 准备一条新鲜的草鱼或者鲫鱼，去鳞去内脏，洗净备用。
2. 将鱼身两侧各切三刀，切到鱼骨即可。
3. 将适量的盐、味精、料酒、生姜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉等调料混合均匀，抹在鱼身两侧和鱼内腔。
4. 将鱼放在一张锡纸上，将锡纸对折，用手捏紧锡纸口，使其紧密封口。
5. 将锡纸包好的鱼放在烤箱中，烤制20-25分钟即可。
6. 取出烤好的鱼，撕开锡纸，将鱼肉取出，撒上葱花即可食用。