幼儿园食品安全制度(幼儿园食堂食品安全管理制度)

幼儿园食品安全制度

幼儿园食品安全制度有以下：一、防止食物污染措施：(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求,搞好环境和个人卫生工 作。(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。(三)严禁采购,加工腐烂

关于食品安全的规章制度，每一个幼儿园的食品安全，对于每一个幼儿来讲都是至关重要的，所以每个幼儿园都必须在食品安全方面制定严格的安全管理制度。一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针

幼儿园食品安全制度1 1、食品卫生应有专人负责,成立食品卫生管理委员会,定期检查食品卫生情况,总结经验,及时解决问题,不断提高儿童食品卫生的质量。 2、根据季节供应情况,制定适合各年龄组儿童的食谱。 3、食品由专人按实际需要采购,采购

1． 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。2． 膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5

幼儿园食品安全月调度制度如下：1、非厨房工作人员一律不得进入食堂。2、食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。3、食堂内禁放有毒、有害物品，

晨检要求：

每天幼儿入园，须在园门口先用肥皂与流动水洗手,再接受保健教师的晨间检查。 晨检内容：

一摸—— 幼儿有无发热现象，可疑者测量体温。

二看—— 一般情况下，观察幼儿精神状态、面色等，传染病的早期表现，咽部、皮肤有无皮疹等）。

三问—— 幼儿饮食、睡眠、大小便情况，传染病高发季节，针对病发特征有针对性的进行讯问，如手足口病期间询问有无皮疹，水痘有无疱疹等。 四查—— 有无携带不安全的物品，发现问题迅速处理。 晨检取牌：

红牌：晨检合格者，领牌进班。 绿牌：身体不适但未带药的幼儿。

黄牌：带药儿童，须填写“儿童服药单”。 晨检记录及全日康观察记录： 晨检后，保健教师需将健康观察中发现的异常情况登记下来，交于各班级教师进行全日观察，关注当日幼儿情况，如有异常情况，保健教师进行临床诊断决定处理方法。

幼儿园晨检 亲爱的家长，从您的孩子入园第一天开始，每天遇到的第一件事就是保健教师对你的孩子进行晨间检查，且天天如此，月月如此，那么你知道幼儿园为什么要晨检吗？ 晨检是幼儿园每天必须进行的一项严肃的保健工作，它的内容包括一摸——幼儿的额头和手心，怀疑发热时测体温；二看——幼儿面色和神态，有无疾病和传染病的迹象；三问——幼儿食欲、大小便；四查——幼儿手帕，指甲及有无携带不安全的物品。

保健教师经过晨检，根据其状况，分别给健康、服药、不卫生等不同的标记的牌子让孩子到班上报到，以便班老师心中有数，幼儿带入园的治疗药物，由保健教师定时喂服。晨检结束后，还要详细登记患病幼儿的病状，体征、视病情进行全日观察和追踪，明确最后诊断，为学期或年度多发病，传染病的病率统计提供依据。 为此，希望家长配合我们做好以下工作： 1、来园时必须带孩子参加晨检。

2、疑有疾病或传染病迹象，应主动与保健教师联系，我们将视病情进行全日观察、追踪、隔离。

3、不要让孩子带危险物品。

4、每天带手帕或餐巾纸，勤剪指甲、勤理发，从小养成良好的卫生习惯。

（一）对《指南》健康领域的整体认识　　1.树立正确的健康观念是开展幼儿园健康领域工作、促进幼儿健康成长的认识基础　　什么是健康？怎样理解幼儿的健康？为促进幼儿的健康我们需要做哪些工作？幼儿在健康领域需要学习和发展哪些内容和能力？上述问题是我们在开展幼儿园健康领域工作、和家长一起促进幼儿健康成长时首先需要弄清楚的问题，而这些又与我们具有怎样的健康观念直接关联。　　《纲要》提出，要树立正确的健康观念，并从幼儿身体健康和心理健康两个层面概要阐述了健康观念的基本内涵。《指南》则明确指出“健康是指人在身体、心理和社会适应方面的良好状态”，同时提出“发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志”。由此我们可以看出，幼儿的健康包括身体健康和心理健康。　　幼儿期是身体和心理发育、发展的重要时期，维护和促进幼儿身心健康，不仅关系到幼儿当前的健康状况，也将对其未来的发展产生重要、深远的影响。树立正确的健康观念是开展幼儿园健康领域工作、促进幼儿健康成长的认识基础。幼儿在健康领域的学习和发展也是围绕这样的健康观念的。　　2.健康领域包含的三方面内容为幼儿园开展健康领域的工作指明了基本方向　　《指南》将幼儿在健康领域中的学习与发展划分为“身心状况”“动作发展”“生活习惯和生活能力”三方面内容。　　“身心状况”包括幼儿身体和心理两方面的发展状况，这是正确健康观念的重要体现。其中，根据幼儿体态发育、情绪表现和适应能力三个维度提出了幼儿阶段需要学习和发展的具体目标，集中表现为幼儿在身体形态、机能和心理发展的基本状况。　　“动作发展”包括身体大肌肉动作和手部小肌肉动作的发展目标。幼儿的动作发展是身体机能发展状况的重要表现，同时也与幼儿心理的发展具有内在联系。幼儿期是身体动作发展的重要时期。幼儿身体动作的发展是适应社会生活必备的基本能力。　　“生活习惯与生活能力”包括与幼儿健康成长密切关联的生活习惯、卫生习惯、生活自理能力和安全生活的能力。良好的生活与卫生习惯是维护和促进幼儿自身健康的重要保证。幼儿阶段正式良好行为和习惯养成的重要时期。幼儿需要从学习生活开始，为今后的独立生活打下基础，生活自理能力和安全生活能力也是幼儿适应社会生活必备的重要能力。　　《指南》健康领域所包含的这三方面内容为我们开展幼儿卫生保健工作、保育与教育工作指明了基本方向。　　3.幼儿在健康领域的学习与发展与其他领域密切关联　　《指南》指出，幼儿的身心健康是其他领域学习与发展的基础，这是从另一个角度指出幼儿在健康领域学习与发展的重要价值。例如，幼儿发育良好的身体是认知能力发展的基础；幼儿只有体质强健、情绪愉快，才能精力充沛地投入到对外部世界的探索之中，才能与他人建立良好的关系，才能有助于幼儿获得丰富的感性经验，促进幼儿社会性的良好发展；幼儿动作能力的发展还是进行早期阅读、绘画、表演以及操作的能力基础。　　心理健康的范畴很广，《指南》的健康领域仅涉及幼儿情绪发展以及对集体生活环境的适应等方面目标，还有许多与幼儿心理健康发展相关的目标包含在《指南》的社会领域中，因此，健康领域与社会领域密切关联、相互补充，幼儿在这两个领域的学习与发展都有助于幼儿的身心健康。　　与此同时，我们还应认识到幼儿在其他领域的学习与发展也有助于幼儿身心健康成长。例如，幼儿在了解与探索物质世界和周围环境的过程中可以获得对物质特性以及有关安全等方面的知识和经验，还有助于提高幼儿对危险事物的认识与判断能力，更好滴维护自身的安全。又如，幼儿要清晰地向他人表达自己内心的想法和情绪情感，离不开语言能力的发展。　　可见，幼儿在健康领域的学习与发展应与其他领域的学习与发展有机结合、相互渗透，只有这样，才能促进幼儿身心全面、协调地发展，这也正体现了《指南》所倡导的要“关注幼儿学习与发展的整体性”的基本理念。　　（二）对《指南》“健康”领域目标及其核心价值的理解　　1.幼儿体态健康的发展目标　　《指南》在健康领域的“身心状况”中提出了幼儿“具有健康的体态”的发展目标，并进一步提出“身高和体重要适宜”以及要逐渐形成正确的坐姿、站姿和行走姿势等具体要求。这一目标对促进幼儿正常的生长发育与健康发展十分重要。　　幼儿阶段正处于身体形态和机能发育、发展的重要时期，也是身体姿势形成的重要时期。身高和体重是评价幼儿生长发育状况最常用、最重要的形态指标，它在一定程度上反映了幼儿身体发育的基本特征和幼儿的营养状况。据有关资料统计，我国部分大中城市中儿童肥胖症的比例有逐年增加的趋势，这虽与人们生活条件的不断改善有关，但更与成人不正确的健康观和饮食观以及由此导致的幼儿热量摄入过多、运动不足等有着密切的关系。同时，在我国部分偏远地区，却因为经济较落后、生活条件较差，尚存在部分幼儿营养不良、身体形态发育不够理想等现象。可以说，这两种状况都不利于幼儿的健康成长，应引起幼儿家长、幼儿园以及相关部门的广泛重视。　　此外，在幼儿园实际工作中也存在着忽视幼儿健康体态发展的问题。例如，在同一个年龄班中，幼儿的身高可能会存在较大的个体差异，然而，幼儿园配备的桌子和椅子却是同样的高度，致使幼儿在进餐、开展桌面学习活动时容易出现异常身体姿势，如弯腰驼背或抬胳膊耸肩等问题，若长期这样，很容易导致幼儿脊柱的异常弯曲。又如，有的幼儿园配备的床铺不符合国家有关幼儿园设备的卫生要求，有可能产生不利于幼儿脊柱正常发育的现象。再如，有些教师不太关注幼儿坐姿、站姿和行走姿势是否正确的问题，也有不少的幼教机构要求幼儿长时间端坐或要求幼儿开展书写练习活动。如此种种，均不利于幼儿体态的健康发展，急需引起我们的关注和重视。　　《指南》围绕幼儿健康体态的发展目标，从营养与健康的膳食供给、桌椅和床的卫生要求、睡眠时间的保证、定期的健康检查以及正确身体姿势的培养等方面提出了较为全面的保障要求和明确的工作方向。　　2.幼儿情绪健康的发展目标　　《指南》在健康领域的“身心状况”中提出了幼儿“情绪安定愉快”的发展目标。　　良好的情绪表现是心理健康的重要标志。对于幼儿来说，情绪的安定与愉快是维护身心健康、促使其产生社会适应行为并逐渐形成良好个性的重要条件。《指南》依据幼儿的情绪特点与发展需要，提出了不同年龄段幼儿在稳定情绪、保持愉快情绪、适度表达和调节情绪等方面的具体发展目标。幼儿的情绪表现与幼儿所处的环境及其内在的感受直接关联。在幼儿园尚存在忽视幼儿情绪和内在感受的现象，不利于幼儿的心理健康。例如，初入园的幼儿通常会因为与亲人分离以及环境陌生而产生焦虑、紧张、伤心、害怕等不良情绪，这时教师要理解他们的心情，要格外地关爱他们，帮助他们缓解分离焦虑，并通过引导他们进入到丰富有趣的活动之中，促使他们体验到幼儿园生活与活动的快乐。但是，有的教师却无视幼儿的这种感受和需要，任幼儿哭泣或伤心，也有的教师甚至会吓唬或训斥幼儿。入园初期的幼儿若长时间处于这种不良的情绪状态，很容易致使身体机能的失调，出现身体不适、生病或夜惊、梦魇等身心健康问题。又如，在幼儿进餐过程中，有些教师可能会将注意力地放在维持进餐秩序、保持进餐环境的安静、督促幼儿快吃、要求幼儿不挑食或完成一定的进食量等方面，虽说教师的初衷也许是好的，但这种做法却会导致进餐环境过于紧张、压抑和沉闷，进而导致幼儿无法感受到进餐过程的轻松和愉悦，从而影响幼儿身心的健康发展。再如，有的教师会对那些乖巧懂事、聪明能干、可爱随和的幼儿表现出明显的偏爱，给予他们较多的关爱和照顾，而不太喜欢那些调皮捣蛋或性格有点异常的幼儿，有时甚至会不自觉地对他们表现出不耐烦、拒斥的态度或行为。教师这种不公平、不接纳的态度和行为很容易被那些较敏感的幼儿意识到，很可能对其情绪表现以及个性的形成产生不良影响。　　良好的感受和体验是幼儿形成安定、愉快情绪的基础。幼儿若能经常性地获得良好的感受和体验，便有助于形成良好的感受和体验，便有助于形成良好的情绪反应模式和习惯。为此，《指南》在“教育建议”中强调要为幼儿“营造温暖、轻松的心理环境，让幼儿形成安全感和信赖感”，要“以积极、愉快的情绪影响幼儿”，要“欣赏”幼儿、“接纳”幼儿等，这对于帮助幼儿逐渐形成安定、愉快的情绪具有特别重要的意义，也是促进幼儿心理健康的重要条件。同时，《指南》还强调要“帮助幼儿学会恰当表达和调控情绪”。依据幼儿的年龄特点和个性特征，我们可以从帮助幼儿学习识别情绪、理解情绪和表达情绪开始，逐渐引导幼儿学习和掌握那些转移、缓解或控制消极情绪（如生气、伤心）的方法，这是促进幼儿情绪健康发展的重要途径和方法。　　3.幼儿适应能力的发展目标　　《指南》在健康领域的“身心状况”中提出了促进幼儿“具有一定的适应能力”的发展目标。　　人的适应能力既体现身体对内、外环境极其变化的适应上，反映出身体机能和体质状况，也体现在对社会环境的适应上，即我们常说的社会适应能力。《指南》根据幼儿的年龄特点，从人体对天气冷热极其变化的适应、对日常交通工具的适应、对新环境和集体生活的适应等方面提出了幼儿学习与发展的具体目标。除此之外，还有一些有关幼儿社会适应能力方面的学习与发展目标包含在《指南》的社会领域中。　　围绕幼儿适应能力的发展，《指南》从保证幼儿户外活动的时间、开展多种游戏活动、锻炼幼儿适应生活环境变化的能力等方面提出了具体的教学建议，这对幼儿提高幼儿适应能力具有重要的指导价值。其中，通过一些游戏活动（如转圈）和器械活动（如玩秋千、坐转椅）来促进幼儿平衡机能的发展的教育建议具有实际的指导意义。幼儿平衡机能的发展不仅有助于提高脑的功能和认知能力具有极为重要的价值。为此，建议幼儿园应地配备秋千、荡船、转椅等运动器械，并引导幼儿经常开展这样的活动。　　4.幼儿身体素质的发展目标　　《指南》在健康领域的“动作发展”中从身体素质发展的角度提出了促使幼儿“具有一定的平衡能力，动作协调、灵敏”和“具有一定的力量和耐力”的发展目标。　　身体素质反应了个体在身体运动中的机能水平。如平衡能力、协调能力和灵敏性反应了神经系统对肌肉活动的控制和调节能力，力量、耐力则体现了肌肉组织和心肺系统的功能状况。具体来说，平衡能力是完成各种身体动作的前提，发展幼儿的平衡，有助于幼儿身体保持在平稳、安全的状态下进行各种活动，它是幼儿实现自我保护的最基本能力。身体运动多种多样，无论是走、跑，还是攀爬、拍球等活动，都需要身体很多部位快速、准确的反应和有效的配合，这与协调能力和灵敏性直接关联。力量是身体运动的基础，没有肌肉力量，幼儿就无法站立、行走，更无法做跑、跳、攀登、搬运等动作。耐力体现了心肺和肌肉等方面的综合状况，幼儿心肺功能逐渐增长，肌肉耐力不断提高，就能较轻松地开展各种身体活动。由此可见，平衡能力、协调能力、灵敏性、力量和耐力都是最基本的身体素质。　　目前，我国城市中独生子女较多，不少家长对孩子的保护和照顾有些过度，幼儿的运动机会受到一定的限制。同时，随着人们生活水平的逐步提高和城市公共设施的不断完善，幼儿出门就坐车、上楼就乘电梯等现象也越来越多，这无形之中会减少幼儿在日常生活中进行身体运动的机会。有的家长自己不爱运动，进而对幼儿身体运动和动作发展的价值缺乏足够的重视。也有的幼儿园因为各种原因不太重视幼儿体育活动的开展。如此种种都会影响幼儿体质的增强，对幼儿的健康成长十分不利。重视幼儿身体素质的发展，其实质就是要增强幼儿体质。《指南》虽然将“具有一定的平衡能力，动作协调、灵敏”和“具有一定的力量和耐力”分开讲述，但实际上在许多运动中这些身体素质是具有一定关联的，例如，幼儿在玩追逐、躲闪跑的游戏时，要想跑得快，必须具备一定的腿部肌肉力量和耐力，这样才能蹬地有力，并能与他人一起玩较长的时间，与此同时，奔跑的过程离不开身体的平衡和协调能力，而要成功地躲闪他人的追逐或是尽快地捉住他人，灵敏性是关键。因此，在幼儿身体素质的发展上，应注意这两个目标的相互关联和有机结合。　　从《指南》有关各年龄阶段幼儿身体素质发展的具体目标与教育建议中，我们可以看到如下三方面的特点：（1）幼儿身体素质的发展状况可以在生活中和不同的身体运动中表现出来。例如，上下楼梯反映了幼儿平衡能力、协调能力和灵敏性的发展状况，一定距离的行走在一定程度上反映了幼儿耐力发展情况；平衡能力、协调能力和灵敏性可以在幼儿跑、跳、攀登、钻、爬、拍球等活动中表现出来。（2）各年龄段幼儿身体素质的发展目标可以通过多种身体运动体现出来。例如，4~5岁幼儿平衡能力、协调能力和灵敏性可以通过成功地走平衡板、匍匐爬行、助跑跨栏、自抛自接球或与他人玩追逐躲闪跑游戏等活动体现出来。5~6岁幼儿的力量、耐力的发展目标可以通过双手悬垂的时间、投掷沙包的距离、单脚连续跳跃的距离、快跑或连续行走的距离等方面体现出来。（3）实现幼儿身体素质发展目标的基本途径有两个：一是在日常生活注意培养幼儿，如鼓励幼儿多走路、少坐车，自己上下楼梯或背包等；二是通过开展丰富多样、适合幼儿年龄特点的各种身体活动来发展幼儿的身体素质，如开展走、跑、跳、投掷、攀登、钻、爬、悬垂、球类、民族民间传统体育游戏活动等。　　5.幼儿手的动作的发展目标　　《指南》在健康领域的“动作发展”中提出了促使幼儿“手的动作灵活协调”的发展目标。　　手的动作的发展对于个体适应社会生活以及实现自身发展具有重要的意义。收的动作的发展是以协调和控制能力的发展为主要标志的，它在很大程度上因爱与神经和肌肉的快速与准确反映，是神经控制与调节能力的重要表现。《指南》依据幼儿的年龄特点，从手的动作的灵活与协调以及使用工具这两个维度提出了幼儿在各年龄段学习与发展的具体目标。　　使用工具是维持人类生存以及适应人类生活必须具备的基本能力。对于幼儿来讲，手的动作发展的重要内容就是学习使用工具，如用勺吃饭、用笔绘画或写字、用剪刀剪东西。　　由于幼儿日常生活离不开收到手的活动，其他领域的活动也离不开手的参与（如阅读与书写准备、操作与摆弄物体、美术活动），因此，只要我们提供动手操作的机会，幼儿手的动作能力就可以在各种相关活动自然地得到锻炼并获得发展，这也正是《指南》相关教育建议中体现出来的教育理念。　　6.幼儿生活与卫生习惯的发展目标　　《指南》在健康领域的“生活习惯与生活能力”中提出了要促使幼儿“具有良好的生活与卫生习惯”的发展目标。　　从小养成良好的生活与卫生习惯是维护和促进幼儿健康发展的积极方式和重要途径，它不仅能有效减少有害物质对幼儿机体内在的不良影响，更好地维护健康，还能对其未来的健康产生积极、持久的影响。　　《指南》从有规律地生活、对体育活动有兴趣、良好的饮食习惯（如不偏食、不挑食、不暴饮暴食、常喝白开水）和卫生习惯（用眼卫生、早晚刷牙、饭前便后洗手）等方面提出了不同年龄段幼儿需要学习与发展的具体目标。其中，有部分目标已为广大教师所熟知，在幼儿园教育实践中也得到了较好的落实，但也有部分目标是以前尚未提及过或人们在认识上还存在一定问题的。例如，3~4岁“喜欢吃水果、蔬菜等新鲜食品”“愿意饮用白开水，不贪喝饮料”以及5~6岁“主动饮用白开水，不贪喝饮料”等目标，与2007年卫生部颁布的《中国居民膳食指南》中提出的学前儿童要“多吃新鲜蔬菜和水果”“少喝含糖高的饮料”等观念基本一直，这不仅体现出国家对于幼儿营养状况与健康的关注，也体现出对幼儿从小形成健康生活方式的重视。而要促使幼儿养成良好的饮食习惯，则需要幼儿园和家庭共同对幼儿进行初步的饮食与营养教育。又如，在《纲要》的健康领域中，“喜欢参加体育活动”的目标是与“动作协调、灵活”的目标一起提出的，而在《指南》中，则将3~4岁和4~5岁“喜欢参加体育活动”以及5~6岁“能主动参加体育活动”的目标放在“具有良好的生活与卫生习惯”的发展目标之中，这充分体现了视体育活动兴趣与习惯为良好的生活习惯的现代保育理念以及终身体育的健康理念。　　7.幼儿生活自理能力的发展目标　　《指南》在健康领域的“生活习惯与生活能力”中提出了促使幼儿“具有基本的生活自理能力”的发展目标。　　由于幼儿的生活自理能力与幼儿生活、卫生习惯以及手部动作之间有着密切关联，因此，幼儿生活自理的学习与发展目标不仅包含在“具有基本的生活自理能力”的目标中，而且在“具有良好的生活与卫生习惯”以及“手的动作灵活协调”这两个目标中也有所体现。这在一定程度上体现出健康领域中幼儿学习与发展目标之间的相互关系。　　概括地将《指南》中幼儿生活自理能力方面的学习与发展目标包括盥洗、排泄、穿脱衣服和鞋袜、整理生活用品与学习用品等内容。幼儿大部分时间是在家庭中度过的监狱我国独生子女家庭较多以及隔代育儿情况较普遍的现状，《指南》在相关教育建议中特别之处要鼓励幼儿做力所能及的事情，减少包代替，为此，幼儿园需要做好家长工作，只有家园配合，才能更有效地提高幼儿的生活自理能力。　　8.幼儿安全生活的发展目标　　《指南》在健康领域的“生活习惯与生活能力”中提出了要促使幼儿“具备基本的安全知识和自我保护能力”的发展目标。　　幼儿好奇心强，喜欢探索，但又缺乏对危险事物或行为的认识和判断能力，自我保护的意识和能力也较弱，因而意外伤害事故时有发生。成人注意保护和照顾固然重要，但随着幼儿年龄的逐渐增长，幼儿还需要在成人的指导下掌握基本的安全知识，具备一定的自我保护能力。幼儿安全生活的能力是保障自身生命安全、维护自身健康必备的基本能力。《指南》针对幼儿的生活环境与发展需要，从与人交往的安全、活动或运动的安全、交通安全以及求助、防灾等角度提出了不同年龄段幼儿学习与发展的目标。　　为实现幼儿安全生活的发展目标，《指南》在相关的教育建议中不仅强调成人要为幼儿创设安全的生活环境和提供必要的保护，还列举了许多与幼儿生活密切关联的安全知识以及求助、自救的方法，为幼儿园和家庭对幼儿进行安全教育提供了丰富而具体的内容以及方法上的指导。其中“幼儿园应定期进行火灾、地震等自然灾害的逃生演习”这一教育建议十分重要，有助于提高幼儿自我保护能力以及集体应对相关灾害的能力或危及状态下的处理能力。　　综上所述，《指南》在健康领域提出的幼儿学习与发展目标，体现了国家对于幼儿身心健康发展的合理期望，为幼儿园和家庭更好地促进幼儿身心全面和谐发展指出了具体而明确的方向。为了更好地实现《指南》中幼儿学习与发展的目标，我们需要认真研读和准确理解《指南》，并将它真正贯彻落到实践中去。

儿童进行全日健康检查,内容包括饮食,睡眠什么精神状况

对儿童进行全日健康观察，内容包括饮食、睡眠、大小便、精神状况、情绪 、行为等，并作好观察及处理记录。晨午检及全日健康观察：（一）教师要做好每日入园或午间入园的检查。检查的内容包括询问幼儿在家有没有不舒服的情况

一摸—— 幼儿有无发热现象，可疑者测量体温。二看—— 一般情况下，观察幼儿精神状态、面色等，传染病的早期表现，咽部、皮肤有无皮疹等）。三问—— 幼儿饮食、睡眠、大小便情况，传染病高发季节，针对病发特征有针对性

全日观察：与保教老师密切合作，随时注意儿童有无异常表现。全日观察的重点是精神、食欲、大小便、体温及睡眠情况。2、早报告：发现急性传染病或疑似传染病时，我会及时报告园领导，以便园领导及时报告当地防疫机关，采取紧急控

（1）一看：仔细观察学生的面色、精神状态，发现学生面色异常、精神状态不佳时，要及时通知校医保健老师采取相应的措施，必要时班主任通知家长带学生到医院就诊，随时和学校保持联系；（2）二听：听学生和（或）家长的描述；（

4、对儿童进行全日健康观察，内容包括饮食、睡眠、（ ）、精神状况、（ ）、行为等，并作好观察及处理记录。5、托幼机构应当为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。保证儿童按需饮水。每日上、下午各

1、从业人员健康档案和餐饮服务许可证复印件；

2、完善相应制度和预案：①食堂从业人员健康管理和培训制度②食堂设施设备清洁消毒和维修保养制度③食品采购索证索票制度④进货查验和台账记录制度⑤库存定期清理及不合格食品管理制度⑥餐厨垃圾处置制度⑦食品添加剂管理制⑧食品留样制度⑨食谱公示制度⑩日常卫生检查制度⑪突发公共卫生事件应急预案⑫食品库房管理制度⑬食

品加工制度⑭食饮具、食品加工用具清洗消毒制度⑮食堂从业人员晨检制度；

3、“六不准”、“九必须”上墙公示在显著位置； 4、建立食品安全管理体系（网络图）；

5、膳食委员成员的推选和机构成立相应印证资料（如会议记录、膳食委员会职责、推选时的照片、上墙公示等）； 6、建立大宗物品进出库台账记录（含有效期）；

7、完善相应记录：晨检记录、消毒记录（化学、热力、紫光灯）、从业人员培训记录、设施设备每周检查记录、留样记录、添加剂使用记录、索证索票登记、潲水记录、每周食谱；

8、本年度食品安全相关文件，上级检查反馈意见印证资料； 9、幼儿园自查及膳食委员会每周检查记录表（原始记录表幼儿园自己保存留档、每周五12点前，将检查记录拍照，将照片和检查记录整理后打包

一、幼儿食品安全十大基本常识

　　常识一：白开水是儿童的最佳饮品

　　白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料还是营养保健型饮料，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。有喝饮料习惯的孩子，常常会食欲不振、多动、脾气乖张，身高体重不足。

　　常识二：过量吃冷饮有损健康

　　一到夏季，许多小孩子都爱吃雪糕，3-6岁左右的孩子一般都不会控制自己的食欲，想吃就吃。一次让孩子吃4、5个雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。

　　常识三：易拉罐饮料对儿童有危害

　　倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。

　　常识四：长期饮用矿泉水会染疾病

　　矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。如果矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。

　　常识五：彩色汽水会影响体格发育

　　五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多用还对健康有害。那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对儿童的发育有害而无利，建议也不要食用。

　　常识六：膨化食品尽量少吃或不吃

　　油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒，这些都是孩子们最喜欢的膨化食品。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。儿童经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。

　　常识七：营养补品千万不能随意吃

　　家长们认为，给孩子吃补品会促进生长发育，更希望通过它提高孩子的智力，因此会选购各种营养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬虫夏草，花粉等营养品。孰不知这些补品对成人可能有益而无大碍，但对儿童却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。

　　常识八：常吃果冻会阻碍营养吸收

　　市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。

　　常识九：可乐、咖啡儿童不宜多喝

　　大量研究发现，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对儿童身体健康不利。咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状，严重的还会导致肌肉震颤，写字时手发抖。咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛，常饮咖啡的儿童容易发生不明原因的腹痛，长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。咖啡因能使胃肠壁上的毛细血管扩张，儿童的骨骼发育也会因此受到影响。同时，咖啡因还会破坏儿童体内的维生素B1，引起维生素B1缺乏症。

　　常识十：洋快餐营养单一不可多吃

　　即便洋快餐中不含“苏丹红”，但是在营养配比上仍存在很大的问题：高热量、高脂肪、荤素搭配不合理……如果只是偶尔吃一两次还可以，倘若经常光顾，对儿童身体带来的危害是不容忽视的。

幼儿园食品安全检查需要哪些内容

幼儿园安全预案、供货合同、采购索证、原材料采购验收台账及炊事员健康证、食品留样和销毁记录、餐用具洗消记录等资料，现场查看了原材料质量及食品贮存情况，逐一检查了食品库房、食堂粗加工间、切配间消洗间等区域的安全卫生情

7、完善相应记录：晨检记录、消毒记录（化学、热力、紫光灯）、从业人员培训记录、设施设备每周检查记录、留样记录、添加剂使用记录、索证索票登记、潲水记录、每周食谱；8、本年度食品安全相关文件，上级检查反馈意见印证资料；

检查运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁,是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品,原料清洗是否彻底,生熟是否分开,是否存在交叉污染,四季豆、豆浆等是否烧熟煮透,是否按规定留样,是否具有留样设备,留样设备是否正常运转,存放时间超过2

幼儿园食品安全内容如下：一、孩子大多爱吃零食，也喜欢将各种东西放入口中，因而容易引发食物中毒。二、我们除了要把好食品采购、储藏、烹饪等方面的卫生关外，还必须教育孩子不吃腐烂的、有异味的食物。同时还要教育孩子做到不

二、粗加工管理制度

三、食堂卫生检查制度

四、配餐制度

五、食品卫生“五四制”

六、食品卫生安全管理制度

七、食品卫生安全保卫制度

八、食品采购、验收、储存、加工制度

九、食品供应制度

十、食品留样制度

十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

十二、食堂从业人员晨检制度

十三、食堂环境卫生保洁、检查制度

十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度

十六、食品卫生责任追究制度

十七、幼儿园膳食管理制度

十八、食品采购、验收与索证制度

具体幼儿园食堂管理制度

七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得

幼儿园食堂财务管理制度如下：1、认真贯彻执行党和国家财经方针、政策、法令，执行和宣传“会计法”，维护财政法规、财经纪律，保护国有资产的安全 2、编制和执行学校的各项财务计划，拟定学校具体财务管理制度（方法），做好记

一、预算制度1.幼儿园食堂管理应本着为师幼服务的原则，建立幼儿园食堂财务管理制度，就是要规范幼儿园伙食费的收支行为，努力使幼儿花钱少吃得好。2幼儿园食堂应实行独立核算、自负盈亏、日清月结。3.每年的开支，不得超出

1、建立责任体系。建立责任体系，有利于理顺工作关系，有利于安排工作任务，有利于追究工作责任。校长是学校工作第一责任人，也是食堂食品安全工作第一责任人。学校必须建立以校长为第一责任人的责任管理体系，具体把工作责任落实

幼儿园反食品浪费制度如下：一、报餐相关事宜 1、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处。2、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前