运动员饮食方面基本讲解，该吃什么不该吃什么
运动员的营养饮食供需量应与运动员的实际需要相符合。对运动员来说，由于运动时比常人所消耗的能量多，因此就需要得到更多、更全面的营养才能满足。
1、合理安排营养。
在运动员耗供平衡的前提下，应合理安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。以热量的摄取为例，一般蛋白质占总热量的15％，脂肪占总热量的30％左右、碳水化合物占总热量的55％左右较为适宜。
蛋白质的摄取也应根据不同运动条件，合理安排动、植物蛋白的摄入。水、碳水化合物、脂肪等其他营养素的摄取也应如此。
2、要注意热量的平衡。
由于运动员在训练或比赛中消耗能量较多，只有给予及时补充，才能满足他们的正常需要和保护充沛的运动能力及必要的能量贮备。然而过多的热量可导致体脂肪增多、身体发胖、运动能力降低。所以，运动员的饮食安排一定要合理，要因人并因项目而异。
3、安排合理的饮食制度。
最好在进餐 2.5 小时以后再进行训练或比赛，否则剧烈运动会使参与消化的血液流向肌肉和骨骼，影响胃肠部的消化和吸收。饭后立即剧烈运动还会因胃肠震动及牵扯肠系膜而引起腹痛和不适感。
训练或比赛后也应休息 40 分钟后再进餐，否则也会因进入胃肠的血液减少，胃液分泌不足而影响消化吸收功能，长此下去还会引起慢性胃肠疾病。
4、要正确选择食物、合理烹调加工。
运动员对各种营养素的需要由运动项目的强度和身体条件来决定。所强调的是蛋白质的质量，蛋白质摄取不足可引起运动性贫血，这在赛前强化期尤需注意。
赛前的调整期要增加碳水化合物的摄取，比赛当日碳水化合物应为主要食物。选择食物要讲究营养，应选那些有营养、易消化、符合运动员需要的食物，主食不宜过于精细，品种要多样。应尽量保持食物的营养成分，还要注意色香味，以增进运动员的食欲。
5、坚持高热能饮食。
这一原则的确定，是为了减轻运动员的肠胃负担，力争在体积较小、重量较轻的食物中获得身体所消耗和所需求的热能供给，一般每天食物总量不宜超过2500克。
6、要保证充足的维生素。
维生素是维持生命和调节代谢不可缺少的营养素。维生素缺乏会造成机体活动能力减弱、抵抗力降低，运动能力也随之下降。
运动时代谢旺盛、激素水平增高、排汗增加，对维生素的需要量也因项目不同而不同。一般来说，耐力项目对维生素B1 、维生素C的需要量较大。
7、要坚持饮食多样化。
这一原则的提出，一是为了运动员胃口的需要，二是为了获取充分营养的需要。这样有助于运动员避免偏食、挑食的不良饮食习惯。当然，在多样化的前提下，如果没有食物良好的色、香、味的配合，没有合理、适当的营养素的搭配，多样化的目的是达不到的，并且会因营养摄入不足而影响身体。
8、要坚持少食多餐。
少食多餐是为了减轻运动员的肠胃负担，为了适应高强度运动的要求，也是为了及时补充各种体内因运动而耗费的营养。如果少餐多食，会给肠胃增加负担，从而影响运动员的身心状态，对运动水平的发挥、运动成绩的提高及以后体能的恢复都是有害无益的。
9、要坚持多吃蔬菜。
蔬菜对运动员来说也是极为重要的，因为它可以提供丰富的维生素和无机盐。蔬菜中的胡萝卜对增强视力是重要的，它含有丰富的维生素A，一些用眼较多的运动项目如射击、驾驶等都需要增加维生素A的摄入。
B族维生素是许多酶的辅酶，B族维生素中的维生素B1 、烟酸不足都会影响能量代谢，使供能不足，影响运动员的体力和精神。
无机盐中钾、钠、钙、镁、氯等对调节神经、肌肉的兴奋性和心跳速率有极大作用，因此对运动员有直接影响。蔬菜大多属于碱性食物，它能把吃的肉、乳、蛋和粮谷食物产生的酸中和，有利于运动。
扩展资料：
1、足球运动员
足球运动元属于速度型动力，应多吃易吸收的碳水化合物、维生素B1、维生素C，还应补足蛋白质和磷。要多吃水果和碱性食物。
食谱：青菜多吃黄瓜、藕。主食多吃包子、花卷、杂粮粥、米饭。鱼、肉类包括炖牛肉、鱼丸、鱼头豆腐、肉松。水果多为香蕉、枣和鸭梨。
2、体操运动员
体操运动员热能消耗不大，但要求协调较高，神经较紧张，要求控制体重，需较多的维生素B1、C和磷。热量不宜过多。
食谱：青菜多吃黄瓜、藕。肉类多吃海鲜。主食为米饭杂粮。水果多吃香蕉哈密瓜。此外还有牛奶、豆浆和运动饮料。
参考资料来源：人民网-运动员健康饮食需注意6方面
体育运动员!一日三餐吃什么好?
大多是吃食堂，一般早餐：包子、馒头、油条、牛奶、稀饭等；中餐：鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜、米饭等；晚餐：炒粉、面条、饺子、菜饭、水果等；食堂吃饭是根据自己的喜好购买，但游泳运动员应多吃含高蛋白、营养、新鲜、环
饮食:肉、鱼、奶、豆、蛋类富含蛋白质,增肌肉需要的就是蛋白质了,在三餐中可以多吃这类食物;可以采取少食多餐的方法,每顿饭不宜吃的太饱。运动和饮食之间要间隔30分钟到1个小时,而运动完30分钟吸收比平时更好。如果平时吃饭不方便
而我们的主食是米饭,相较而言,欧洲球员的主食多是意大利粉、意大利面,而且配菜多为蔬菜、水果以及水煮的鸡肉或者牛肉等,现在的运动员已经了解了猪肉对于人体的危害,但是毕竟多年的饮食习惯还是比较难改,所以偶尔满足一下口腹之欲也是情理。
午餐最好是吃一些瘦肉，鸡胸肉、牛肉、鱼肉、虾肉都是可以的，然后在加上一些新鲜的蔬菜和水果，也是可以适当的吃一些炒菜的，但是不要放太多的油，毕竟早餐已经吃了坚果了，基本上一天人体的需要的脂肪已经达标了。所以中午
运动员三餐要怎么吃？铂金运动员三餐要吃得非常的营养，因为他们很耗体力，他们吃要有分有素，综合搭配职业运动员一场正式比赛要消耗体内90%的肌糖原，大多数时间的心率都维持在85%最大心率以上。正式比赛中，每名运动员平均失液量为1~2千克，而如果在潮湿环境下进行比赛，运动员的失液量会达到平时的两倍。
足球运动员的能量需求特点
在整场的足球比赛中平均每个队员要奔跑9千米，所以不论在训练还是比赛当中，运动员消耗的热量是很高的。运动的强度和个人的年龄决定了能量的需求量。男性
队员每天需要47~60卡/公斤体重/天。国内足球运动员每天能量摄入的推荐值是3700~4700千卡(平均4200千卡)。
足球运动员忽视营养的主要原因
营养通常在教练和队员心中经常认为并不那么重要，因为他们总是优先考虑其他方面的问题，比如体能、伤病恢复等等。他们很少将原因归结到缺乏营养上来。平衡膳食和调节自己的食物和液体摄入，使得能量供给才能满足运动的需要。
足球运动员要补糖
糖是足球运动员最好的能量来源，摄入碳水化合物可以为你的肌肉提供所需的能量，百分之三十的进球是在比赛最后15分钟，所以，选择得当的高碳水化合物食品和饮品关系到比赛的胜负。
为了得到充足的能量，参赛选手每天应该得到8~10克/公斤体重/天的糖。全麦面包，谷类食品，水果，蔬菜都是碳水化合物的不错来源。
在一场90分钟的比赛里，如果运动员能有规律地饮用含糖的运动饮料，那么，他将有效地抗拒疲劳，提高运动能力。
足球运动员对蛋白质的需求要求
足球运动员每天需要摄入1.2~1.4克/公斤体重/天的蛋白质。在重点进行力量训练的时期，应该增到每公斤体重摄入2克。蛋白质可以修复肌肉损伤并且提高免疫能力。蛋白质也可以为身体提供能量，但是它无法像碳水化合物那样立竿见影。良好的蛋白质来源如下所示。
适合于足球项目运动员选用的高蛋白食物及其蛋白质含量 ：
食物名称 蛋白质含量 (克/100克食物)
奶酪 20、猪肉 25、鸡胸脯 27、脂牛奶4、鸡蛋12、大豆 37、鸡蛋白7、豆腐11、鱼19、牛肉27、鸡胸脯30、羊羔肉28、低脂肪水果酸奶
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足球运动员能多吃蛋白质吗?
答案是否定的。原因如下：蛋白质的酸性代谢物，易引起疲劳，降低运动能力;会加重肝、肾负担;使体重增加;过量的蛋白质，其代谢产物尿酸会大大增加，尿酸刺激关节，容易引起痛风。
足球运动员的脂肪需求
脂肪供能比例应占总热能的15%~20%，每天需要1克/公斤体重/天的脂肪即可。要选择对心血管健康无害的脂肪，例如，菜籽油，橄榄油和坚果等。
脂肪在体内代谢过程中耗氧量大，摄入过多可使运动后体内丙酮酸、乳酸浓度增加，同时高脂血可使血流缓慢，影响氧的供给，脂肪摄入过多还会导致体内脂肪含量增加，运动能力受到影响，因此需要控制脂肪摄入量不要太大。
足球运动员赛前饮食
球员应该在赛前2个或3个晚上摄入含有碳水化合物的食物(面、米饭或马铃薯类)。这些对糖原储备是一个恰当的刺激。
赛前一餐需要在赛前2~4小时摄入，以便给球员提供最佳的能量，理想的食品应该包括大量的碳水化合物，尽可能少的脂肪、纤维和蛋白质。
在比赛前很短的时间内不能摄入食品，因为比赛时食物还没有完全消化，很容易引起胃肠道的不适。
在赛前的准备阶段要尽可能避免摄入含脂肪多的食物，只有非常瘦的肉类(如鸡肉)是适合的。
在进行热身运动前2小时，可以吃一些含碳水化合物的点心(如能量棒、香蕉等)。
在随后进行的热身活动前不能再摄入碳水化合物，这可以确保维持血糖水平。
在热身活动开始后，可再次摄入碳水化合物。
在比赛开始前(和比赛中)最适宜食用的碳水化合物类型是(低渗或等渗的)运动饮料。摄入固体食物具有明显的缺点。在较热的环境下会出更多的汗，运动员需要饮用更多的水分。碳水化合物也需要同样的摄入。液体中碳水化合物的适宜浓度如下所示：
< 15℃温度——含90克糖(9%)
15-25℃——含45克糖(4.5%)
> 25℃——含30克糖(3%)
不同环境温度下饮用每升液体所含的碳水化合物的数量。温度越高需要摄入更多的液体。
足球运动员比赛中的营养补充
比赛中，球员必须有规律地饮用饮料以确保他们的液体平衡处于均衡状态。不要等到口渴了再喝水，这时表明机体已经处于脱水。
在比赛中球员要尽可能地满足每15分钟摄入100~300毫升的运动饮料。
足球运动员比赛后的饮食
比赛后即刻摄入碳水化合物，这时糖原合成酶的活性最高，补糖效果最佳。球员应该在这个时候摄入100克的碳水化合物，随后每一小时摄入25克碳水化合物。在24小时内应该摄入碳水化合物的总量为10克/公斤体重。
球员在比赛后通常不饿，因此需要鼓励他们摄入碳水化合物以确保达到上述的碳水化合物摄入水平。这样，在比赛中所丢失的水分也可以得到补偿。
球员如何选择富含维生素和矿物质的食物
维生素和矿物质均属于微量营养素，它们的需要量很少，有了它们才能使机体内许多复杂的生物化学反应顺利进行，以维持组织的正常功能及机体的正常代谢，足球运动员可根据以下表格内容来选择食物。
主要维生素的重要功能和主要食物来源
维生素 主要功能 来源
A-持正常的视力;对皮肤、粘膜和机体的生长是必需的-牛奶、奶酪、肝、鱼肝油、胡萝卜、深绿色蔬菜、西红柿、青椒、南瓜、杏、桔子
C-促进损伤部位恢复和对铁的吸收;与构成组织与骨骼的蛋白质材料的合成有关;抗氧化 -新鲜水果，特别是柑橘类和绿色蔬菜
D-促进钙和磷的吸收，是维持骨骼健康的必需物质 -海鱼、肝、蛋黄、奶油、谷类
E-抗氧化，抵抗自由基对细胞膜的损伤 -植物油、核桃、蔬菜、杏仁、花生、芝麻
B1-与碳水化合物的能量释放有关;对中枢神经系统十分重要-谷类、坚果、根茎类蔬菜、豆类
B2-与蛋白质和脂肪的能量释放有关 -肝脏、牛奶、奶酪、酸奶、蛋类、绿色蔬菜
B12-是构成血细胞和神经纤维必不可少的物质 -肝脏、肉类、蛋类、牛奶、蛤、牡蛎
矿物质 主要功能 来源
钙 -构成骨与牙齿并维持其健康;与血液凝固、神经功能和肌肉收缩有关-牛奶、奶酪、酸奶、绿色蔬菜、面包、海带、小虾皮、豆类、豆制品
钠-与神经功能和调节体液平衡有关-食盐
钾-参与所有细胞的构成，与体内所有神经活动有关-糖、脂肪、油脂以外存在于所有食物中;未加工食物的钾含量高于被加工食物
镁-与细胞的能量释放有关，可增强酶的活性和肌肉收缩力 -多数食物含镁。谷物、坚果、菠菜、糙米、绿叶菜、坚果、燕麦、豌豆、大豆、肉类、海产品
磷-是所有身体细胞的基本成分-奶、奶酪、蛋、肉、鱼
锌-对生长、组织细胞的修复、性成熟是必需的;与酶的活性、味觉和感觉有关-牛奶、奶酪、牡蛎等海产品
硒-抗氧化、保护细胞膜;抵抗放射线引起的损伤 -肝、肾、海产品、蛋、肉类、芝麻、大蒜、洋葱、蘑菇、糙米、香蕉、橙
铁-存在于血红蛋白中;与酶的活性和线粒体的能量产生有关 -海带、黑木耳、紫菜、香菇、谷物、肝、肾、心、瘦肉、动物血、鱼、红枣、葡萄干
足球运动员补液时应掌握哪些重点内容?
在一场比赛前和比赛当天饮用大量的液体。
在赛前、比赛中以及半场时经常喝水，但一次要少量，每15分钟饮用不超过300毫升水。
在赛前和赛中饮料的含糖量低于5%，温度在5~10度。
赛后甚至数小时后仍要大量饮水。
尿液的颜色作为需要补水的指标，尿越黄需水量越大。
不能仅仅喝水(白水)。尽管它能减缓口渴，但是它不能提供球员所需要的足够能量。
一定要选择运动饮料。
训练时尝试不同的喝水习惯，以克服运动中液体吸收的任何困难。
不饮用碳酸饮料(产气)饮料：碳酸化饮料使你很难一口气饮用足量的液体;另外它还促使胃部饱胀从而导致消化不良。苏打水可在正餐时少量饮用以利于肉类食物的消化，运动期间不要饮用。
不饮用咖啡因：咖啡因是利尿剂，促进水分的丢失，损害再水合状态。
对运动员推荐可摄入的理想食物有哪些?
早餐：
理想的食物——不吃或慎吃的食物
果汁、果酱 -腌肉
谷类(不加糖)-腊肉
发面饼、烙饼、米饭、玉米饼 -加鸡蛋和奶酪的饼干
去脂牛奶、含果肉酸奶 -全脂牛奶
麦片 -油饼
含有干果和坚果的面包、松糕 -馅饼
白面包、全麦面包(黑) -大量的黄油或人造黄油
午餐和晚餐：
理想的食物- 不吃或慎吃的食物
面条、意大利面 -汉堡包
花卷和面包-油炸食物
绿色蔬菜、水果 -奶酪
沙拉 -炸鱼、炸鸡
去脂牛奶、酸奶-肉饼
瘦火腿、烤牛肉、清蒸鱼 -糊状土豆和肉汁
豆类 -大量黄油和人造黄油
职业足球运动员一日三餐实例
早餐
食物：四片白面包加果酱，两片全麦面包加少许果酱，两小罐酸奶
饮料：两杯果汁
午餐
食物：四片全麦面包，一个鸡蛋，两个蒸土豆，两小盒葡萄干，两根香蕉，一碗蔬菜沙拉
饮料：三杯去脂牛奶
晚餐
食物：一大碗意大利面加牛肉，半个洋葱，去皮番茄，一碗蔬菜(水果)沙拉
饮料：两杯去脂牛奶
加餐(点心)
食物：一个苹果，一小盒葡萄干，一小盒甜点
饮料：一升果汁
运动员体能训练期的饮食建议
每日训练后，要尽快补充能源，最好在训练后第一个小时内。
安排适当的进食时间。在训练期间要尽量设法补充食物，不要因为不方便而放弃摄入食物的机会。有些运动员的训练安排在清晨，常常在大负荷训练后影响到早餐的
摄入，因此这些运动员要在训练后的上午九至十点之间要再补充一些含有高碳水化合物的食物(如水果、全麦面包)。如在傍晚训练时，在下午三至四左右要吃一点
东西，然后于训练后再吃正餐。
大量摄入新鲜蔬菜(特别是根茎与绿叶蔬菜)、水果(特别是酸性水果)与谷类食物(如全麦面包、豆类、糙米等)。
不能吃过多的肉类，肉类最好选择瘦肉，要尽量减少肉类的摄取而增加复合碳水化合物的补充。尝试每天吃一餐不含肉的食物。
平时要养成规律饮水的习惯，以免脱水现象的发生。
减少摄取油炸或煎的食物。尝试用蒸或炒的方式准备食物，不要加过多盐。
体能训练期间每周至少要有一天休息。留一些时间让运动员在激烈训练后恢复体能及糖原再填充是必要的。
休息方式可采用训练三天后休息一天，而后再训练六天后休息一天的循环方式。
运动员旅行中的营养策略是什么?
运动员需要经常去远离家乡的陌生环境参加比赛，还要尽力发挥最佳能力，这就要求不能把旅行运动员的营养需要看作为一件可以随机应变的事情。同旅行目的地的
旅馆和餐厅联系订食谱时，要有充分的自信并做出适当的安排;吃一些适合自己的食物，能量棒、低脂饼干、运动饮料、早餐麦片通常是较好的选择。有大量的土
豆、面包、米饭、面条或其他富含糖的食物;随身携带的食物和饮料，面包、饼干、甜点、罐装蔬菜、盒装果汁、罐装水果、运动饮料、瓶装水、坚果等是适宜的选 择。
运动员的三餐应怎样搭配?
大多是吃食堂，一般早餐：包子、馒头、油条、牛奶、稀饭等；中餐：鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜、米饭等；晚餐：炒粉、面条、饺子、菜饭、水果等；食堂吃饭是根据自己的喜好购买，但游泳运动员应多吃含高蛋白、营养、新鲜、环
体育运动员一日三餐吃高蛋白高能量高纤维的饮食比较好，这样可以及时补充能量
在饮食搭配上,运动员的饮食原则是:营养全面、精准、可持续。 一般来说,碳水化合物占据了运动员全天摄入总能量的“半壁江山”,可高达55%-65%。碳水化合物是人体的供能物质,所以他们需要足够的碳水化合物来支持他们的训练,可以帮助他们进
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身为健身人士，一日三餐是要严格按照标准去执行的，只有这样既能够减少热量的摄入，也能够起到增肌的效果。早餐是三餐当中最为重要的一餐，所以尽量选择杂粮，再配备该有的蛋白质维生素。很多人都不太喜欢吃早餐，甚至为了
按照你这个体重应该是练跳跃的吧，说实话在这里你没有你的训练量，我不知道你的训练强度是多大，但是在饮食方面可以给你一些建议，早上鸡蛋和牛奶是必不可少的，配上适量的肉类，最好有黄油，这些东西能够供应你一天的热量
职业运动员一场正式比赛要消耗体内90%的肌糖原，大多数时间的心率都维持在85%最大心率以上。正式比赛中，每名运动员平均失液量为1~2千克，而如果在潮湿环境下进行比赛，运动员的失液量会达到平时的两倍。\x0d\x0a\x0d\x0a 足球运动员的能量需求特点\x0d\x0a\x0d\x0a 在整场的足球比赛中平均每个队员要奔跑9千米，所以不论在训练还是比赛当中，运动员消耗的热量是很高的。运动的强度和个人的年龄决定了能量的需求量。男性 \x0d\x0a队员每天需要47~60卡/公斤体重/天。国内足球运动员每天能量摄入的推荐值是3700~4700千卡(平均4200千卡)。\x0d\x0a\x0d\x0a 足球运动员忽视营养的主要原因\x0d\x0a\x0d\x0a 营养通常在教练和队员心中经常认为并不那么重要，因为他们总是优先考虑其他方面的问题，比如体能、伤病恢复等等。他们很少将原因归结到缺乏营养上来。平衡膳食和调节自己的食物和液体摄入，使得能量供给才能满足运动的需要。\x0d\x0a\x0d\x0a 足球运动员要补糖\x0d\x0a\x0d\x0a 糖是足球运动员最好的能量来源，摄入碳水化合物可以为你的肌肉提供所需的能量，百分之三十的进球是在比赛最后15分钟，所以，选择得当的高碳水化合物食品和饮品关系到比赛的胜负。\x0d\x0a\x0d\x0a 为了得到充足的能量，参赛选手每天应该得到8~10克/公斤体重/天的糖。全麦面包，谷类食品，水果，蔬菜都是碳水化合物的不错来源。\x0d\x0a\x0d\x0a 在一场90分钟的比赛里，如果运动员能有规律地饮用含糖的运动饮料，那么，他将有效地抗拒疲劳，提高运动能力。\x0d\x0a\x0d\x0a 足球运动员对蛋白质的需求要求\x0d\x0a\x0d\x0a 足球运动员每天需要摄入1.2~1.4克/公斤体重/天的蛋白质。在重点进行力量训练的时期，应该增到每公斤体重摄入2克。蛋白质可以修复肌肉损伤并且提高免疫能力。蛋白质也可以为身体提供能量，但是它无法像碳水化合物那样立竿见影。良好的蛋白质来源如下所示。\x0d\x0a\x0d\x0a 适合于足球项目运动员选用的高蛋白食物及其蛋白质含量 ：\x0d\x0a\x0d\x0a 食物名称 蛋白质含量 (克/100克食物)\x0d\x0a\x0d\x0a 奶酪 20、猪肉 25、鸡胸脯 27、脂牛奶4、鸡蛋12、大豆 37、鸡蛋白7、豆腐11、鱼19、牛肉27、鸡胸脯30、羊羔肉28、低脂肪水果酸奶 \x0d\x0a4\x0d\x0a\x0d\x0a 足球运动员能多吃蛋白质吗?\x0d\x0a\x0d\x0a 答案是否定的。原因如下：蛋白质的酸性代谢物，易引起疲劳，降低运动能力;会加重肝、肾负担;使体重增加;过量的蛋白质，其代谢产物尿酸会大大增加，尿酸刺激关节，容易引起痛风。\x0d\x0a\x0d\x0a 足球运动员的脂肪需求\x0d\x0a\x0d\x0a 脂肪供能比例应占总热能的15%~20%，每天需要1克/公斤体重/天的脂肪即可。要选择对心血管健康无害的脂肪，例如，菜籽油，橄榄油和坚果等。\x0d\x0a\x0d\x0a 脂肪在体内代谢过程中耗氧量大，摄入过多可使运动后体内丙酮酸、乳酸浓度增加，同时高脂血可使血流缓慢，影响氧的供给，脂肪摄入过多还会导致体内脂肪含量增加，运动能力受到影响，因此需要控制脂肪摄入量不要太大。\x0d\x0a\x0d\x0a 足球运动员赛前饮食\x0d\x0a\x0d\x0a 球员应该在赛前2个或3个晚上摄入含有碳水化合物的食物(面、米饭或马铃薯类)。这些对糖原储备是一个恰当的刺激。\x0d\x0a\x0d\x0a 赛前一餐需要在赛前2~4小时摄入，以便给球员提供最佳的能量，理想的食品应该包括大量的碳水化合物，尽可能少的脂肪、纤维和蛋白质。\x0d\x0a\x0d\x0a 在比赛前很短的时间内不能摄入食品，因为比赛时食物还没有完全消化，很容易引起胃肠道的不适。\x0d\x0a\x0d\x0a 在赛前的准备阶段要尽可能避免摄入含脂肪多的食物，只有非常瘦的肉类(如鸡肉)是适合的。\x0d\x0a\x0d\x0a 在进行热身运动前2小时，可以吃一些含碳水化合物的点心(如能量棒、香蕉等)。\x0d\x0a\x0d\x0a 在随后进行的热身活动前不能再摄入碳水化合物，这可以确保维持血糖水平。\x0d\x0a\x0d\x0a 在热身活动开始后，可再次摄入碳水化合物。\x0d\x0a\x0d\x0a 在比赛开始前(和比赛中)最适宜食用的碳水化合物类型是(低渗或等渗的)运动饮料。摄入固体食物具有明显的缺点。在较热的环境下会出更多的汗，运动员需要饮用更多的水分。碳水化合物也需要同样的摄入。液体中碳水化合物的适宜浓度如下所示：\x0d\x0a\x0d\x0a 25℃——含30克糖(3%)\x0d\x0a\x0d\x0a 不同环境温度下饮用每升液体所含的碳水化合物的数量。温度越高需要摄入更多的液体。\x0d\x0a\x0d\x0a 足球运动员比赛中的营养补充\x0d\x0a\x0d\x0a 比赛中，球员必须有规律地饮用饮料以确保他们的液体平衡处于均衡状态。不要等到口渴了再喝水，这时表明机体已经处于脱水。\x0d\x0a\x0d\x0a 在比赛中球员要尽可能地满足每15分钟摄入100~300毫升的运动饮料。\x0d\x0a\x0d\x0a 足球运动员比赛后的饮食\x0d\x0a\x0d\x0a 比赛后即刻摄入碳水化合物，这时糖原合成酶的活性最高，补糖效果最佳。球员应该在这个时候摄入100克的碳水化合物，随后每一小时摄入25克碳水化合物。在24小时内应该摄入碳水化合物的总量为10克/公斤体重。\x0d\x0a\x0d\x0a 球员在比赛后通常不饿，因此需要鼓励他们摄入碳水化合物以确保达到上述的碳水化合物摄入水平。这样，在比赛中所丢失的水分也可以得到补偿。\x0d\x0a\x0d\x0a 球员如何选择富含维生素和矿物质的食物\x0d\x0a\x0d\x0a 维生素和矿物质均属于微量营养素，它们的需要量很少，有了它们才能使机体内许多复杂的生物化学反应顺利进行，以维持组织的正常功能及机体的正常代谢，足球运动员可根据以下表格内容来选择食物。\x0d\x0a\x0d\x0a 主要维生素的重要功能和主要食物来源\x0d\x0a\x0d\x0a 维生素 主要功能 来源\x0d\x0a\x0d\x0a A-持正常的视力;对皮肤、粘膜和机体的生长是必需的-牛奶、奶酪、肝、鱼肝油、胡萝卜、深绿色蔬菜、西红柿、青椒、南瓜、杏、桔子\x0d\x0a\x0d\x0a C-促进损伤部位恢复和对铁的吸收;与构成组织与骨骼的蛋白质材料的合成有关;抗氧化 -新鲜水果，特别是柑橘类和绿色蔬菜\x0d\x0a\x0d\x0a D-促进钙和磷的吸收，是维持骨骼健康的必需物质 -海鱼、肝、蛋黄、奶油、谷类\x0d\x0a\x0d\x0a E-抗氧化，抵抗自由基对细胞膜的损伤 -植物油、核桃、蔬菜、杏仁、花生、芝麻\x0d\x0a\x0d\x0a B1-与碳水化合物的能量释放有关;对中枢神经系统十分重要-谷类、坚果、根茎类蔬菜、豆类\x0d\x0a\x0d\x0a B2-与蛋白质和脂肪的能量释放有关 -肝脏、牛奶、奶酪、酸奶、蛋类、绿色蔬菜\x0d\x0a\x0d\x0a B12-是构成血细胞和神经纤维必不可少的物质 -肝脏、肉类、蛋类、牛奶、蛤、牡蛎\x0d\x0a\x0d\x0a 矿物质 主要功能 来源\x0d\x0a\x0d\x0a 钙 -构成骨与牙齿并维持其健康;与血液凝固、神经功能和肌肉收缩有关-牛奶、奶酪、酸奶、绿色蔬菜、面包、海带、小虾皮、豆类、豆制品\x0d\x0a\x0d\x0a 钠-与神经功能和调节体液平衡有关-食盐\x0d\x0a\x0d\x0a 钾-参与所有细胞的构成，与体内所有神经活动有关-糖、脂肪、油脂以外存在于所有食物中;未加工食物的钾含量高于被加工食物\x0d\x0a\x0d\x0a 镁-与细胞的能量释放有关，可增强酶的活性和肌肉收缩力 -多数食物含镁。谷物、坚果、菠菜、糙米、绿叶菜、坚果、燕麦、豌豆、大豆、肉类、海产品\x0d\x0a\x0d\x0a 磷-是所有身体细胞的基本成分-奶、奶酪、蛋、肉、鱼\x0d\x0a\x0d\x0a 锌-对生长、组织细胞的修复、性成熟是必需的;与酶的活性、味觉和感觉有关-牛奶、奶酪、牡蛎等海产品\x0d\x0a\x0d\x0a 硒-抗氧化、保护细胞膜;抵抗放射线引起的损伤 -肝、肾、海产品、蛋、肉类、芝麻、大蒜、洋葱、蘑菇、糙米、香蕉、橙\x0d\x0a\x0d\x0a 铁-存在于血红蛋白中;与酶的活性和线粒体的能量产生有关 -海带、黑木耳、紫菜、香菇、谷物、肝、肾、心、瘦肉、动物血、鱼、红枣、葡萄干\x0d\x0a\x0d\x0a 足球运动员补液时应掌握哪些重点内容?\x0d\x0a\x0d\x0a 在一场比赛前和比赛当天饮用大量的液体。\x0d\x0a\x0d\x0a 在赛前、比赛中以及半场时经常喝水，但一次要少量，每15分钟饮用不超过300毫升水。\x0d\x0a\x0d\x0a 在赛前和赛中饮料的含糖量低于5%，温度在5~10度。\x0d\x0a\x0d\x0a 赛后甚至数小时后仍要大量饮水。\x0d\x0a\x0d\x0a 尿液的颜色作为需要补水的指标，尿越黄需水量越大。\x0d\x0a\x0d\x0a 不能仅仅喝水(白水)。尽管它能减缓口渴，但是它不能提供球员所需要的足够能量。\x0d\x0a\x0d\x0a 一定要选择运动饮料。\x0d\x0a\x0d\x0a 训练时尝试不同的喝水习惯，以克服运动中液体吸收的任何困难。\x0d\x0a\x0d\x0a 不饮用碳酸饮料(产气)饮料：碳酸化饮料使你很难一口气饮用足量的液体;另外它还促使胃部饱胀从而导致消化不良。苏打水可在正餐时少量饮用以利于肉类食物的消化，运动期间不要饮用。\x0d\x0a\x0d\x0a 不饮用咖啡因：咖啡因是利尿剂，促进水分的丢失，损害再水合状态。\x0d\x0a\x0d\x0a 对运动员推荐可摄入的理想食物有哪些?\x0d\x0a\x0d\x0a 早餐：\x0d\x0a\x0d\x0a 理想的食物——不吃或慎吃的食物\x0d\x0a\x0d\x0a 果汁、果酱 -腌肉\x0d\x0a\x0d\x0a 谷类(不加糖)-腊肉\x0d\x0a\x0d\x0a 发面饼、烙饼、米饭、玉米饼 -加鸡蛋和奶酪的饼干\x0d\x0a\x0d\x0a 去脂牛奶、含果肉酸奶 -全脂牛奶\x0d\x0a\x0d\x0a 麦片 -油饼\x0d\x0a\x0d\x0a 含有干果和坚果的面包、松糕 -馅饼\x0d\x0a\x0d\x0a 白面包、全麦面包(黑) -大量的黄油或人造黄油\x0d\x0a\x0d\x0a 午餐和晚餐：\x0d\x0a\x0d\x0a 理想的食物- 不吃或慎吃的食物\x0d\x0a\x0d\x0a 面条、意大利面 -汉堡包\x0d\x0a\x0d\x0a 花卷和面包-油炸食物\x0d\x0a\x0d\x0a 绿色蔬菜、水果 -奶酪\x0d\x0a\x0d\x0a 沙拉 -炸鱼、炸鸡\x0d\x0a\x0d\x0a 去脂牛奶、酸奶-肉饼\x0d\x0a\x0d\x0a 瘦火腿、烤牛肉、清蒸鱼 -糊状土豆和肉汁\x0d\x0a\x0d\x0a 豆类 -大量黄油和人造黄油\x0d\x0a\x0d\x0a 职业足球运动员一日三餐实例\x0d\x0a\x0d\x0a 早餐\x0d\x0a\x0d\x0a 食物：四片白面包加果酱，两片全麦面包加少许果酱，两小罐酸奶\x0d\x0a\x0d\x0a 饮料：两杯果汁\x0d\x0a\x0d\x0a 午餐\x0d\x0a\x0d\x0a 食物：四片全麦面包，一个鸡蛋，两个蒸土豆，两小盒葡萄干，两根香蕉，一碗蔬菜沙拉\x0d\x0a\x0d\x0a 饮料：三杯去脂牛奶\x0d\x0a\x0d\x0a 晚餐\x0d\x0a\x0d\x0a 食物：一大碗意大利面加牛肉，半个洋葱，去皮番茄，一碗蔬菜(水果)沙拉\x0d\x0a\x0d\x0a 饮料：两杯去脂牛奶\x0d\x0a\x0d\x0a 加餐(点心)\x0d\x0a\x0d\x0a 食物：一个苹果，一小盒葡萄干，一小盒甜点\x0d\x0a\x0d\x0a 饮料：一升果汁\x0d\x0a\x0d\x0a 运动员体能训练期的饮食建议\x0d\x0a\x0d\x0a 每日训练后，要尽快补充能源，最好在训练后第一个小时内。\x0d\x0a\x0d\x0a 安排适当的进食时间。在训练期间要尽量设法补充食物，不要因为不方便而放弃摄入食物的机会。有些运动员的训练安排在清晨，常常在大负荷训练后影响到早餐的 \x0d\x0a摄入，因此这些运动员要在训练后的上午九至十点之间要再补充一些含有高碳水化合物的食物(如水果、全麦面包)。如在傍晚训练时，在下午三至四左右要吃一点 \x0d\x0a东西，然后于训练后再吃正餐。\x0d\x0a\x0d\x0a 大量摄入新鲜蔬菜(特别是根茎与绿叶蔬菜)、水果(特别是酸性水果)与谷类食物(如全麦面包、豆类、糙米等)。\x0d\x0a\x0d\x0a 不能吃过多的肉类，肉类最好选择瘦肉，要尽量减少肉类的摄取而增加复合碳水化合物的补充。尝试每天吃一餐不含肉的食物。\x0d\x0a\x0d\x0a 平时要养成规律饮水的习惯，以免脱水现象的发生。\x0d\x0a\x0d\x0a 减少摄取油炸或煎的食物。尝试用蒸或炒的方式准备食物，不要加过多盐。\x0d\x0a\x0d\x0a 体能训练期间每周至少要有一天休息。留一些时间让运动员在激烈训练后恢复体能及糖原再填充是必要的。\x0d\x0a\x0d\x0a 休息方式可采用训练三天后休息一天，而后再训练六天后休息一天的循环方式。\x0d\x0a\x0d\x0a 运动员旅行中的营养策略是什么?\x0d\x0a\x0d\x0a 运动员需要经常去远离家乡的陌生环境参加比赛，还要尽力发挥最佳能力，这就要求不能把旅行运动员的营养需要看作为一件可以随机应变的事情。同旅行目的地的 \x0d\x0a旅馆和餐厅联系订食谱时，要有充分的自信并做出适当的安排;吃一些适合自己的食物，能量棒、低脂饼干、运动饮料、早餐麦片通常是较好的选择。有大量的土 \x0d\x0a豆、面包、米饭、面条或其他富含糖的食物;随身携带的食物和饮料，面包、饼干、甜点、罐装蔬菜、盒装果汁、罐装水果、运动饮料、瓶装水、坚果等是适宜的选 择。足球运动员的饮食食谱
在常人看来，运动员的生活起居是神秘的，他们的营养膳食也同样被人们关注。就像一部赛车，要想让赛车完成出色的表现，就需要精心维护好赛车的发动机。对于足球运动员来说，合理的营养相当于品质好的汽油，特殊营养补充的调理像是赛车的助燃剂。那么世界杯参赛的运动员是怎样安排自己的膳食的？
1、黄瓜火腿豆皮
主料：豆皮、火腿、黄瓜。
辅料：辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，蒜。
步骤：
①火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的。
②加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以。
2、黄瓜爆肉丁
主料：里脊肉300克、黄瓜1根。
辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量。
步骤：
①里脊肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。黄瓜洗净切成小丁备用。
②炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
3、黄瓜酿鲜虾
主料：鲜虾500克、黄瓜3根。
辅料：红菜椒50克、蛋清1只、盐1/2茶匙3g、油1汤匙10ml、水淀粉2茶匙10g、料酒1汤匙15ml。
步骤：
①鲜虾去掉虾头，剥去虾壳，剔除虾线，用水冲洗干净后滤除水分，切成小丁，加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。红菜椒去除蒂和籽，切成碎丁。黄瓜洗净，切掉头尾只留中段，再切成4厘米长的段。
②用小刀在黄瓜段上划出一个长方形，掏去长方形的瓜瓤，做成竹节状，装入盘中，摆放成竹子的形状。
③中火将炒锅里的油加热至3成热，放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒。加入1/2茶匙盐调味，用水淀粉勾芡起锅，盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。
4、香酥藕片
主料：藕1节约400克、白芝麻5克、蒜头1瓣、香菜10克、小红辣椒1个。
辅料：五香粉5克、家乐香炸粉20克、干淀粉10克、盐2克。
步骤：
①藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
②白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
③油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
5、茄汁藕条
主料：莲藕。
辅料：芹菜、番茄酱、菜椒、白醋、白糖、干生粉。
步骤：
①莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀。莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净。将莲藕条放油锅里炸至表层变脆，油温不要太高。
②另外热锅，倒入番茄酱约3~4汤勺，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后加入菜椒，并用少许水淀粉勾芡成糊状。最后将炸好的莲藕要倒入锅中，转大火，快速炒匀。洗摘适量芹菜，点缀。
6、鱼头豆腐
主料：鱼头一个，豆腐一块。
辅料：老姜一小块，干红辣椒一个，大葱（多点少点都行也可以用小葱）小半根，青蒜一小把，油，盐，料酒，鸡精，胡椒粉（白）。
步骤：
①鱼头从中间剖开（不剖开也行），豆腐切方丁（或块状），干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段、青蒜切寸段。
②炒锅置火上倒油（多一些），大火烧热，将鱼头、鱼尾一起下锅煎，注意随时转动锅，使鱼受热均匀。煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。
③加热水，大火烧开。开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉，继续大火咕嘟约10~15分钟。起锅前下青蒜段，约10~20秒即可出锅。
7、萝卜炖牛肉
主料：白萝卜450克、牛肉（瘦）100克。
辅料：葱段、姜块、八角、鲜汤、料酒、精盐、酱油、味精。步骤：
①将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。
②再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
温馨提醒： 足球运动员属速度型动力，应多吃易吸收的碳水化合物、维生素B1、维生素C，还应补足蛋白质和磷。要多吃水果和碱性食物。
足球运动员的食谱一般是怎样的?想要增强体能
1、食物多样，谷类为主，营养平衡；2、食量和运动量平衡，保持适宜体重和体脂；3、多吃蔬菜、水果、薯类、豆类及其制品；4、每天喝牛奶或酸奶；5、肉类食物要适量，多吃水产品；6、注重早餐和必要的加餐；7、重视补液和
足球运动员吃什么肉增加体力1 足球运动员吃什么肉增加体力 足球运动员的饮食要有非常科学的讲究,好像要多吃面食、少吃米饭,多吃牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉,少吃猪肉、鸭肉,多吃蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋,别吃零食、饮料等垃圾食品。 1、
牛奶、奶酪（加蜂蜜）面包、黄油、火腿等 酸牛奶 新鲜果汁一杯 晚餐食谱：基本和中午一样，可喝啤酒和红白葡萄酒，严禁喝烈性酒。总的来说，运动员食谱有几个要求：1、严禁食用猪肉，肉类以牛肉和鱼肉为主 2、严禁食用热
全麦面包，谷类食品，水果，蔬菜都是碳水化合物的不错来源。 在一场90分钟的比赛里，如果运动员能有规律地饮用含糖的运动饮料，那么，他将有效地抗拒疲劳，提高运动能力。足球运动员每天需要摄入1.2~1.4克/公斤体重/天的
根据运动员的年龄，食谱是否有所不同？国家运动员每天食谱是什么?
法律分析：1.各代表团（队）运动员、教练员、领队、医生、工作人员的伙食标准为每人每天80元（早餐15元、中餐30元、晚餐35元）；2.裁判员、大会工作人员及在编兴奋剂检测人员伙食标准参照运动员标准，费用由大会负担；3.在编
食谱：青菜多吃菜花、黄瓜、土豆；肉类多吃大虾炒腰花、酱牛肉；多喝牛奶、豆浆和多吃香蕉。篮球运动员：对热量和各种营养消耗量大，由于其缺铁(补铁产品，补铁资讯)性贫血发生率较高，应多补充含铁食物，此外，由于出汗多
而我们的主食是米饭,相较而言,欧洲球员的主食多是意大利粉、意大利面,而且配菜多为蔬菜、水果以及水煮的鸡肉或者牛肉等,现在的运动员已经了解了猪肉对于人体的危害,但是毕竟多年的饮食习惯还是比较难改,所以偶尔满足一下口腹之欲也是情理。
运动员的早餐一定要含有丰富的蛋白质，像肉类、鱼类、蛋奶等这些含有丰富蛋白质的食物，早餐是必不可少的。运动员是要保证充足的维生素摄入的，所以在维生素方面，蔬菜水果也是必不可少的要均衡的摄入。二、早餐食谱推荐 建议
