内容简介：盐帮菜和川菜的区别在于地域、烹饪方式和味道。盐帮菜是流行于四川沱江流域的自贡、富顺、威远、宜宾、隆昌、内江等地的菜系，注重原汁原味的烹饪方式，追求清淡、鲜美的口感。川菜是四川地区的传统菜系，以辣椒和花椒为主要调味 川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；[2]小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,...
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