内容简介：川菜有哪些呢？ 水煮牛肉属于特色川菜，这道菜麻辣味极其厚重、香味浓烈，突出了川菜香麻、鲜辣、滚烫的风味。相传在北宋年间的四川自贡一带，有为提取盐的劳工，以牛为动力提取盐水。牛因为筋疲力尽而亡，人们便将牛宰杀清洗干净，取肉切片 1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝...
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