内容简介：自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。川味水煮肉片是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。以里脊肉、郫县豆瓣酱等为材料。具有富含维生素A和维生素B1 的营养。制作过程始买里脊肉300克。切薄片等。 一、 水煮肉片是哪个菜系 水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于重庆，发扬于西南，属于渝菜、川菜中著名的家常菜 ，是一种风味突出的水煮肉片 。因为肉片未经划油，以水煮熟...
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