内容简介：茄子是一种营养价值极高的食材，同时也是很多人喜爱的食材。烧茄子是一种常见的菜肴，而加入咸蛋黄则可以增加其口感和营养价值。本文将为大家介绍如何制作美味健康的咸蛋黄烧茄子。 一、选购新鲜茄子 选购新鲜茄子是制作烧茄子的基础。要选择颜色鲜艳、表皮光滑、果实肥大、没有碰伤和腐烂的茄子。 二、处理茄子 处理茄子是制作烧茄子的重要步骤。将茄子切成长条，撒上盐巴后腌制十分钟，然后冲洗干净，控干水分备用。 三...
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