烤羊肉串

1. 将羊肉切成小块，用盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、醋、糖等调料腌制30分钟以上。

2. 将腌制好的羊肉块穿在烤肉串上，每根串上放5-6块肉。

3. 烤肉串前先将炭火烧至七成热，然后将肉串放在烤架上，烤至两面金黄色即可。

烤鸡翅

1. 将鸡翅洗净，用盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、醋、糖等调料腌制30分钟以上。

2. 将腌制好的鸡翅放在烤架上，烤至两面金黄色即可。

烤茄子

1. 将茄子切成片状，用盐、生抽、老抽、醋、糖等调料腌制30分钟以上。

2. 将腌制好的茄子放在烤架上，烤至两面金黄色即可。