自己在家做烤鱼最简单的做法：

1. 准备好鱼和调料。可以选择鲈鱼、鲑鱼、鳕鱼等鱼类，调料可以选择盐、胡椒粉、蒜末、姜末等。

2. 将鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两侧切上几刀，以便入味。

3. 在鱼身两侧均匀地涂上调料，可以根据个人口味适量添加。

4. 将涂好调料的鱼放入预热好的烤箱中，烤制时间一般为15-20分钟，具体时间可以根据鱼的大小和烤箱的温度进行调整。

5. 烤好后取出，撒上一些葱花和香菜叶，即可享用美味的烤鱼了。