馒头的种类都有哪些,哪种馒头的味道是最完美的(老面馒头的做法和配方比例)

馒头的种类都有哪些,哪种馒头的味道是最完美的?

图一：玫瑰小馒头 首先说的是玫瑰小馒头，它的花样跟玫瑰花一样，色泽鲜艳，光彩夺目，一看上去就会很有食欲，一般的女性朋友对玫瑰花毫无抵抗力，吃玫瑰花瓣的时候就是味道甜甜的，它的口感跟玫瑰花一样清甜可口。“花样”

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（1）北方硬面馒头 （2）软性北方馒头 （3）南方软面馒头 2.杂粮馒头

馒头的做法有哪些1 第一种:玫瑰花馒头 【原料】:小米山药胡萝卜米糊一碗(约260g)、面粉400g、酵母粉4g; 详细做法: 1、取一个大碗、把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里、再放进酵母粉搅拌均匀; 2、把面粉倒进碗里、和米糊

您好，很高兴为您解答，花式馒头的种类有：一、塔型馒头 原材料：面粉200克；水80克；糖2克；酵母1克；制作流程：我们把面剂微微按扁，用切板压出米字形纹路，然后按照纹路切开，注意，中间不要切断，切好以后分别在中间

奶香馒头是最香的，将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡，将发酵好的面团再次使劲

第三，还可以把馒头切中更小的块，类似于土豆块的大小，炒馒头丁，然后加入油料和蔬菜，进行烹炒，加入一些肉末或肉块，辅以一些调味的料包，加入葱姜蒜末，进行勾味，既是一道可口的菜品，又是一份不错的主食饭。在做

在“碳水大省”陕西,吃馒头都有哪些花样?

白面馒头，玉米馒头，番薯馒头，奶香馒头，粗粮馒头，红糖馒头，还有各种形状的馒头。以下是红糖馒头的做法。主料：白面粉400克、玉米面100克、奶粉30克、红糖25克 辅料：温水280克、酵母5克 步骤：1、白面，玉米面，奶粉和

馒头花样做法如下：1、南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。2、把面团还盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了，然后把

做法如下：食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤3、呛面揉，揉光。步骤4、擀成大约5毫米厚的面片

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8.15分钟过后，取出蒸好的花卷，这道松软可口的双色花卷就做好了。这样子做出来的花卷和馒头，更加松软，表面光滑有弹性，紧实细腻，用手捏一下，缓缓回弹。配一碟咸菜，再来一碗粥，吃起来特别满足。

第二种：云朵馒头 很多人做馒头的时候就会采取简单的做法，或者是样式都是白色，有些会有巧克力色，可是，终究是不可爱，吸引的人并不是很多，让人在选择上不会很喜欢。而馒头也出“新花样”？这次就是云朵馒头

一个馒头分三半,早中晚的图片是什么意思

那女人，摔得肢体破碎，一股鲜血正溅到刚才那工人手里的一个馒头上！而那工人手里的另一个馒头，则溅满了那女人迸出的苦胆！绿色的胆汁在馒头上流淌，当时的场面惨不忍睹！那工人惊叫一声，把那被染成红色和绿色的馒头

一般都是条件再艰苦，也要同患难，即使只剩一个馒头可以吃了，也要掰两半和朋友一同分享，大概就是这个意思吧 不同的语境下，也可能有斤斤计较的含义

最后一句不对，应该是：一个馒头，摆在你面前就不给你，还在你面前吃的很香，馋你，这就是社会！

第三,意外 这个意外有可能是,蒸馏水关键时刻滴在了某个馒头上。 这个可能会有朋友说,我的面揉的已经非常均匀了,醒发的时间也够长了,一锅馒头出来还是有好有坏。 这是为什么呢? 上面的图片是我做实验自己拍的,这样的问题,我也出现

说白了就是站着说话不腰疼——一句汉语俗语，多指别人不设身处地替人着想却高谈阔论，夹杂说人得了便宜还卖乖之意；也比喻一个人不了解实际情况，只管口头讲述，脱离实际，也比喻眼高手低 。出自秦孝公与商鞅的典故。

重要的是早餐，“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经验是有道理的。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、

就是指他以后早晚会死，所以馒头馅就是死掉了。《铁齿铜牙纪晓岚〉中有涉及，和申说城外皆是土馒头（坟墓），想证明自己的清高与看破世俗生死，纪晓岚当即讽刺，和大人你不久就是那馒头馅。纪晓岚说：纵有千年铁门槛，终需

杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。 虽然粗粮看上去不怎么漂亮，吃起来不那么细腻，却是美丽容颜必不可少的营养食物。爱美的女性，平时一定要多吃些粗粮。

做法1

把面粉、酵母、红糖粉混合；加入麦片、松子、玉米、枸几、花生米用温水搅成面团；加入五谷杂粮饭和橄榄油，搓至成团，静止一小时；再分成小块，搓成小团，放入蒸笼，再静止半小时；隔水蒸20分钟即可。

做法2

1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。

2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。

3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。

4、用手揉面，揉至面团表面光滑。

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。

6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。

7、将揉好的面团整形成圆柱形。

8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。

9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。

10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。

11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。

13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。

14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。

3、备注：

1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例。

2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟。

3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可。

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玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、小麦粉、荞麦、燕麦、大麦及豆类等。馒头是北方人的主食之一，馒头从外形通常分为圆形和方形两类。其有别于粗粮和细粮，杂粮因产地局限、产量较少而有着相对特殊的营养成分。

做法：

1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水，将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气，再揉搓成条。

3、再分成约100克重的剂子。

4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯。

5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵（需盖上湿润的纱布）。

6、蒸锅内放入适量的水，将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸20分钟后关火，再等5分钟后打开锅盖取出即可。

杂粮馒头有哪些品种

白面因加入杂粮蒸馒头被称为杂粮馒头，主要杂粮馒头有：玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类，有别于粗粮和细粮（大米和面粉）。下面介绍几种杂粮馒头的做法：高粱馒头 食材：中筋面粉450克，高粱面

玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、小麦粉、荞麦、燕麦、大麦及豆类等。馒头是北方人的主食之一，馒头从外形通常分为圆形和方形两类。其有别于粗粮和细粮，杂粮因产地局限、产量较少而有着相对特殊的营养成分。做法：1、将

粗粮馒头有:玉米馒头、高粱馒头、荞麦馒头、麦麸馒头等。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

主要杂粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类

馒头花样做法图大全

步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤3、呛面揉，揉光。步骤4、擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上

擀好后咱们给它横竖切两刀，分成四等份，每份再从中线的位置切开，这里注意尖部不要切断，切好以后把它们叠放在一起，然后把中线切开的地方，打开向上立起来，用筷子从后方夹一下，固定，漂亮的花样馒头就做好。五、【弹簧

菠菜双色花卷馒头的花样的做法 1、把白面团和菠菜面团揉成团并揉均匀，菠菜面团里加小苏打是为了防止蒸好以后面团氧化发黄，颜色会好看点，可以不加。白面团可以不加小苏打。2、两种面团揉成团，揉透揉均匀后分别分割成四份

第一段:鸡蛋炒馒头片。材料:大馒头1个，鸡蛋2个，水少许，盐少许，食用油1汤匙。具体做法:1.将鸡蛋打入碗中，加入少许水和盐，搅拌均匀。加清水会让蛋液变稀。当你把馒头片放进浆里的时候，不会挂太多蛋液，这样可以

做法如下：第一种：玫瑰花馒头【原料】：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g；详细做法：1、取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里，再放进酵母粉搅拌均匀；2、把面粉倒进碗里，和米糊拌

操作步骤如下：1.粉加水揉好，分成相等的面团2.将芝麻夹在红糖中混合，取一块面团揉成皮，把红糖放进面皮中。3.两边大拇指将面皮像中间挤压，食指将面皮向下挤压，把面皮捏紧就成三角形啦。4.把做好的三角红糖馒头放进

配料比例：特一面粉500g、活性干酵母5－10g（一次制作面粉较多可以少放）、白糖5g（帮助发酵）、盐3g（增劲）、温水250g。要点：温水要分次加入，面团要反复揉上劲。

和面蒸馒头用干酵母的不用放碱，用老面发面正确的放碱量一斤面用一钱碱。碱是用于中和发面时的酸性的，同时在蒸时放出气体使面澎大，松软，放碱的多少和发的时间和温度有关系，温度高睡前发面第二天早做一般会发过一些碱要多些，这要根据已发面团拍打发出的澎澎声音和切口的细孔来看，也可闻一下无酸味有面香说明碱正好，也可用一小团烤一下来鉴别碱的适合度。总之，放碱的量是没有一个正确的定量，因为，发面是在活性的发酵菌在生面中不断的繁植过程中，需要中和的酸度也随着发酵的进行而增加。

另外，碱放之前最好用温水和开，放进面里的时候要不停揉均匀，不然最后会出现有的地方多有的地方少的现象。

老面馒头的做法和配方比例

步骤一：原料 步骤二：老面提前泡开，加入面粉中。步骤三：和成面团 步骤四：放置温暖处发酵到二倍大 步骤五：食用碱放到案板上 步骤六：发好的面团揉进食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开揉到面团里也可以）步骤七：下

主料：老面150g、面粉150g、水75g。辅料：食用碱少许。老面馒头的做法 1、准备材料。2、将老面，面粉，水混合搅拌均匀。3、揉成光滑面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。4、面团长大。5、取少许食用碱，加入少量清水化开。6

老面馒头每1斤发酵面加入3.7～4.3克碱中和，十斤就是放37~43g碱。老面馒头 先将老面用水泡过混匀，放入面粉和水，待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复揉和，加入适量的干面粉，继续柔合后制成馒头形，入锅点火开始

老面：面粉 100 克，清水 100 克，酵母 2 克。主面团：面粉 400 克，清水 150 克，酵母 6 克，碱 1 克。制作步骤：1. 首先制作老面，将面粉和清水混合后加入酵母，搅拌均匀后盖上湿布发酵。待面团发酵至两倍大，闻

1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。如下图所示：2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。4、用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指

需要准备的配方是中筋面，老面，糖，盐，酵母和水。做法是将主料拌匀发酵，倒入呛面用的中筋粉，重新拌匀发酵，发酵完成后擀开，卷起切好，静置40分钟，蒸15分钟后焖10分钟，这样就完成了。具体做法如下：需要提前准备好

老面馒头的做法 准备食材 这是发好的老面（酸味）老面加面粉里，加入碱面 酵母粉倒入温水搅拌均匀 搅拌均匀的酵母水倒入面盆 揉成这种状态 倒入350克干粉继续揉面 揉成光滑面团（这部有重复揉面，可以倒在硅胶垫上，揉到