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特色川菜有哪些 , 川菜的特点
内容简介:四川菜特色美食有:夫妻肺片、宫保鸡丁、蚂蚁上树、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、鱼香茄子、鸡丝凉面、担担面、蛋烘糕等。夫妻肺片:是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜系,该菜品由郭朝华、 1.樟茶鸭子 “樟茶仔鸭”,川菜系的著名鸭子做法,以熏为主。首选是秋季的肥鸭,制作讲究深得“腌、熏、蒸、炸”的真传,之后以漳州茶叶和花茶叶所熏,赋予鸭子樟茶的香气。出炉后再入蒸笼少许时刻...
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