老北京烤鸭甜面酱做法：

材料：黄酱、白糖、醋、蒜末、姜末、花椒粉、香油。

步骤：

1. 将黄酱倒入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀。

2. 加入适量醋，继续搅拌均匀。

3. 加入适量蒜末、姜末、花椒粉，搅拌均匀。

4. 最后加入适量香油，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 黄酱要选用质量好的，口感才会更好。

2. 白糖的用量可以根据个人口味适量增减。

3. 醋的用量也可以根据个人口味适量增减。

4. 蒜末、姜末、花椒粉的用量也可以根据个人口味适量增减。

5. 香油的用量不要太多，否则会影响口感。