烤龙利鱼的材料：

1. 龙利鱼一条（约600克）；

2. 盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、蒜末、迷迭香、百里香等调味料适量。

烤龙利鱼的步骤：

1. 龙利鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后擦干水分，用刀在鱼身两侧各切几刀，以利于入味；

2. 在龙利鱼两面均匀地涂抹盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、蒜末、迷迭香、百里香等调味料，腌制20分钟；

3. 烤箱预热至200℃，将腌制好的龙利鱼放入烤盘中，烤制15-20分钟，至鱼肉熟透，表面呈金黄色即可。