碳烤大辣椒做法视频：

1. 准备材料：大辣椒、碳烤炉、烤网。

2. 将大辣椒洗净晾干，用刀在辣椒上划几刀，以便烤熟后更易剥皮。

3. 将大辣椒放在烤网上，放入碳烤炉中，用中小火烤制。

4. 烤制过程中，不断翻动大辣椒，使其受热均匀。

5. 烤制至大辣椒表面呈现焦黄色，皮部分起泡即可取出。

6. 将烤好的大辣椒放入保鲜袋中密封，静置10分钟。

7. 取出大辣椒，用手轻轻揉去表皮，去掉辣椒籽和蒂部，切成适当大小即可食用。