大家好！今天让小编来大家介绍下关于荔浦芋头的吃法和做法（荔浦芋头的吃法和做法窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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荔浦芋头怎么做好吃‘？
【日式芋泥包】
【用料】：
芋泥：荔浦芋头1个（蒸后450g），紫薯150g，细砂糖50g，黄油40g，淡奶油40g，炼乳12g
面团：高筋面粉170g，低筋面粉30g，细砂糖20g，奶粉15g，盐2g，水115g，酵母3g
制作步骤：
第一步：荔浦芋头和紫薯切块，上锅蒸熟。
蒸熟以后，放入黄油，细砂糖，淡奶油，炼乳用破壁机或者料理机打成泥，喜欢粗粒口感的可以直接手工捣碎，然后转入平底锅小火，慢慢熬出多余的水分，提起芋泥不会往下滑落的状态。完全冷却后备用。我是全程用的料理机熬制，先30秒打碎，然后30分钟慢煮。
tips：芋泥热的时候是比较稀的，很难捏成团，一定要等冷却以后再来捏成团，也可以冷却至室温以后放入冰箱冷冻一个小时再用。
第二步：揉面。高筋面粉170g，低筋面粉30g，细砂糖20g，奶粉15g，盐2g，水115g，酵母3g全部混合均匀，放入揉面机，揉至扩展阶段，可以拉出比较厚的有延展性的膜。
第三步：揉好的面团整圆，放入盘中，盖上保鲜膜，30度，发酵1个小时。
第四步：芋泥完全冷却以后，双手沾一点水，然后30g左右一个，搓成圆备用。
tips：芋泥会比较黏手，一定要双手沾一店水后再去拿取搓圆，这样不会粘手，搓出来的芋泥表面也更光滑。我偷懒没有沾水表面就很粗糙也很黏手。
第五步：发酵好的面团取出，分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
第六步：松弛好的面团擀圆，包入1个芋泥团子，捏紧收口即可。
tips：因为芋泥团子比较软，包的时候如果用力过猛，就会变形，所以最好的包法是，把芋泥团子放在中间，提起四个角，然后再来整圆，捏紧收口，这样芋泥就不会变形。
第七步：整形好所有的芋泥，放入烤箱35度，发酵40分钟左右。
第八步：发酵好的面包取出，在表面喷一点水，然后在中间撒上几颗白芝麻。
接着准备一个平底锅，锅里刷一层油，如果是不粘锅的话不刷油都可以。然后放入面包，喷洒一点水，盖上锅盖，中小火焖至可以闻到面包香味了，大概需要5-7分钟。
然后打开锅盖，一鼓作气地翻个面，继续喷点水，焖至面包香味扑鼻，两面金黄，日式芋泥包就完成了！
成品：面皮松软，芋泥香甜，口感和味道特别棒！作为早餐，饱腹感也很强，希望大家都来试试！
日式芋泥包制作要点小结：
1.一定要用荔浦芋头，其他的小芋头不但削皮费劲，还很容易煮不烂，不适合做芋泥。不管什么芋头，削皮的时候都要带个手套，否则手会很麻的。
2.加入紫薯主要是为了让芋泥的颜色更深一些，如果没有也可以不加。
3.要揉成团的芋泥，至少要熬制提起不会滑落的状态，然后冷却后才可以。如果想要芋泥更干一点，可以少放或者不放淡奶油。
4.平底锅成熟面包的时候，需要用中小火，然后给面包喷水，保证成熟均匀。
荔浦芋头的家常做法
1、把芋头切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。
2、煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜。
3、掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
4、荔浦芋头香糯、松粉、口感略甜,可与肉类煮或焖,也可切片入火锅烫食,以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同时入口的吃法最具特色。
荔浦芋头的家常做法有哪些
1、芋头排骨煲做法：
（1）材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。
（2）小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
（3）芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
（4）用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
（5）芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
2、荔浦芋头炖五花肉做法：
（1）准备材料：五花肉、荔浦芋头、啤酒、盐、冰糖、酱油、胡椒粉、生姜。
（2）将五花肉切块，用开水烫一下后捞出，将荔浦芋头去皮洗净切块。
（3）热锅中放入油、冰糖，快融化的时候，就加入五花肉、芋头翻炒。
（4）加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水用大火烧开。
3、芋头烧鸭做法：
（1）食材准备：荔浦芋头，鸭腿，八角，干辣椒，葱，老抽，盐，糖，油。
（2）将芋头去皮洗净切滚刀块，鸭腿切块洗净沥干；
（3）起油锅，煎芋头块至微黄后捞出；
（4）起热油锅，下八角，辣椒，葱段爆香，然后下鸭子翻炒；
（5）接着倒入芋头，老抽，糖上色；
（6）上色后加水，淹没，加盐，大火烧开；
（7）烧开后小火焖煮至汤汁收浓，再撒葱花即可。
荔浦芋头的吃法
1、香橙反沙芋头
材 料：
荔浦芋头300g，橙子1个（5g橙皮碎末），食用油、盐适量，白糖60g
步 骤：
1、准备好所有食材：荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水
2、切成2*2*6厘米的长条。
3、油温5成热，放入芋头条炸至外表爽脆，大约5-6分钟。
4、把炸好的芋头捞出放凉。
5、擦橙皮碎末。
6、白糖、盐、水放入锅内混合均匀。
7、小火加热至小气泡均匀。
8、放入橙皮碎末，小火煮成粘稠的糖稀。
9、倒入炸好的芋头条，关火翻拌，稍有拔丝状态不用担心，继续翻拌即可。
10、不断翻拌，浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。
11、可以是主食，也可以是甜品，更加可以是下午茶。
2、拔丝芋头
材 料：
荔浦芋头200g，糖100g，盐1/4小茶匙，植物油适量
步 骤：
1、芋头去皮洗净切块（记得戴手套）
2、油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来
3、热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）
4、一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒
5、炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅
6、关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多
3、泡椒焖芋头
材料：
芋头500克，泡椒50克，盐4克，金兰酱油5ml，植物油2ml，有机豆瓣酱10克
步 骤：
1、芋头洗净，去皮，切2*2*2cm小方块；
2、切好的小方块放入锅中，放豆瓣酱、酱油、油、盐；
3、放泡椒，稍微拌均，加一点点清水，盖上盖子煮约20分钟；
4、煲好，开盖，一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。
4、南乳芋头
材 料：
芋头1个，花菇两个，生姜2片，红腐乳一块，腐乳汁2大匙
步 骤：
1、芋头去皮切成滚刀块，花菇去蒂掰成小块
2、锅烧热下油，先下生姜煸香，再下花菇炒出香味，接着下芋头翻炒均匀
3、加水即将没过锅中的菜，大火烧开后转小火，加入捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右，芋头煮熟入味即可
荔浦芋头的做法窍门
荔浦芋头
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效，能够合理运送营养物质，使皮肤皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。芋头里最好的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，大人小孩皆宜。
今天介绍七种做法，总有一种你喜欢！
一、清蒸芋头
原料：芋头、白糖
做法：
1、芋头削去粗皮，洗净，切成大块；
2、装入蒸碗，上蒸笼蒸熟后取出，可直接食用，也可以蘸着白糖食用。
二、芋头排骨煲
材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
三、拔丝芋头
主料：芋头适量
调料：白糖4勺，水1勺，植物油适量
做法：
1、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1:4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）
2、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）
3、炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1:4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白色变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。
以上就是小编对于荔浦芋头的吃法和做法（荔浦芋头的吃法和做法窍门）问题和相关问题的解答了，荔浦芋头的吃法和做法（荔浦芋头的吃法和做法窍门）的问题希望对你有用！
