血糖高人食谱(糖尿病人一日三餐食谱)

降血糖食谱；原来一日三餐是控制血糖的根本，收藏备用

适合高血糖吃的菜谱如下：1、主食可以吃粗粮的米饭、馒头、花卷等每餐不要超过100克，另外血糖高的患者每天可以饮用牛奶220毫升左右。2、每天可以吃绿叶蔬菜比如菠菜、芹菜、韭菜、冬瓜、苦瓜、黄瓜等总量在500克至800克之间，均匀分配到三餐中食用。如果患者摄入了过多的血糖或者患者出现了血糖过高的情况，确诊为糖尿病以后要积极的给予患者进行系统全身的治疗，要给与患者尽量以清淡饮食为主。

血糖高人食谱

1、洋葱炒木耳：洋葱、青椒、木耳、盐、酱油、醋、花生油，各适量，把所人食材备好后按家常法炒好即可食用，其中木耳和洋葱对人体健康很有利，木耳含有维生素K，可以减少血液凝块，防止血栓症发生，同时还可防止动脉粥样硬化

血糖高吃的食谱大全如下：1、生大蕉黑眉豆煲猪横俐。材料：细的生大蕉(连皮、茎)、蚝豉各6只，黑眉豆、小麦各25克至30克，陈皮1/3个。做法：各物分别洗净，除蕉外均浸泡。一起下瓦煲，加清水1250毫升(6碗量)，武

适合高血糖吃的菜谱如下：1、主食可以吃粗粮的米饭、馒头、花卷等每餐不要超过100克，另外血糖高的患者每天可以饮用牛奶220毫升左右。2、每天可以吃绿叶蔬菜比如菠菜、芹菜、韭菜、冬瓜、苦瓜、黄瓜等总量在500克至800克之间，

◎莲藕、土豆(洋芋)、红薯、葛薯、山药芋头等。，生长在地下，含有大量淀粉，可作为主食。吃了这些，就要减少食欲。◎土豆泥、炸薯片、红薯血糖升值快，不推荐。◎红薯可以生吃。◎不推荐面条、面包、白米饭，尤其是白米粥。

1、多吃高纤维食物，如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品等，这些食物可促进机体的糖代谢。2、含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子等，而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。3、多

血糖高的人每天的食谱：早餐建议可以吃淡馒头、牛奶、白煮鸡蛋。早餐尽量避免淀粉及糖分含量较高的食物，比如稀饭，甜馒头、粗面条等。午餐建议可以适当的配合一些米饭，但是应该控制好量。可以适当的多食用一些蛋白质含量较高

糖尿病人怎么样去吃食物，才有助于稳定血糖呢？首先我在这里强调一点，只要会吃食物和一些天然的营养素是能够完全恢复的。如果你想要身体更快地好起来，任何垃圾食品都不要碰了，比如说油炸的，烧烤的，腌制的，饼干，方便面，饮料等等食物。像这些食物不但不能给你带来养分，还会给你身体增加很多有害的东西，同时带走你身体很多的养分。要吃就吃新鲜的食物，而且食物要多样化，能够每天吃到十种食物以上更好。总结下来共有五点饮食健议供血糖高的朋友参考。

1、远离含糖高的食物，暂时不要再吃精米精面做的食物，现在的米面含糖量达到80—90%，这么多的糖吃到身体里，由于维生素B族已经在加工时被刮掉了，身体没有办法帮助这些糖利用掉，就很容易造成血糖高。正是由于我们把米面作为主食，所以米面才是我们饮食当中最大糖的来源。要改吃一些高质量的碳水，比如说红薯，土豆，芋头，淮山，玉米等等，这些粗粮虽然说含糖也达到20—30%左右，但是，这些食物同时也含有很多的维生素，矿物质，膳食纤维等等，由于有足够的膳食纤维，餐后这些糖进入血液就比较缓慢，不容易引起血糖偏高。

2、适当多吃高蛋白质的食物，比如说鱼肉豆蛋奶。每天所吃蛋白质的量，按每一公斤体重摄入1.2克的蛋白质来算，每天大概要吃半斤的鸡蛋，加半斤左右的肉类。如果你已经不能多吃高蛋白的食物，那就要适当地补充已经水解成为氨基酸分子状态的蛋白质粉，这样才有助于你的恢复。因为蛋白质和维生素B族都是制造消化酶帮助糖利用的营养素，同时足够的蛋白质也可以预防肌肉的流失，增加体能，不容易疲倦。

3、适当吃一些好油，比如说橄榄油，亚麻籽油，牛油果油，椰子油等等，好的脂肪有助于脂溶性维生素的吸收，比如说维生素ADEK在没有脂肪的情况下是很难吸收的，只有足够的脂肪才能让这些维生素正常吸收，我们身体才能够进行正常的运作。脂肪也是构成各个脏器和细胞膜的成分，糖高很容易损伤膜组织的，只要有足够的脂肪就可以防止各种膜组织的损伤。

4、多吃蔬菜水果，可以补充维生素C，矿物质和膳食纤维。维生素C是合成胶原蛋白的营养素，可以防止高糖引起的胶原蛋白流失。几乎所有的水果都可以吃，因为大部分的水果含糖量都在10%左右，超过20%的很少，每天吃一两斤是没有任何问题的。同时，我们要多吃含膳食纤维比较高的蔬菜，比如说卷心菜，花椰菜，木耳，金针菇等等。因为膳食纤维可以让糖缓慢进入血液，有助于血糖的稳定。而且最好在用餐时先吃水果蔬菜，这样膳食纤维才能很好地阻挡糖快速进入血液。

5、多吃蛋类和种子坚果类的食物，因为这些食物营养都很丰富。鸡蛋大概含有人体所需要的40多种营养成分，是一个全营养的食物。能够每天吃2—4个会很好。种子坚果类的食物也含有人体所需要的30多种营养成分，每天吃50—100克左右。只有多吃营养丰富的食物，我们身体才不会营养缺口太大，身体的各项生理机能才能正常地进行，对稳定血糖有很大的帮助。

另外，对那些有糖尿病已经很长一段时间的人，光靠吃食物是很难好起来的，要懂得适当地补充一些浓缩的营养素，比如说蛋白质粉，维生素B族，维生素C，多种营养素片，钙镁锌铜锰铬等矿物质，只有把这些营养素加进去，你的身体才能恢复得比较快。

日期周一周二周三周四周五

早餐牛奶240ml 豆浆250ml 牛奶240ml 豆浆250ml 牛奶240ml

鸡蛋1 个鸡蛋1 个茶鸡蛋1 个鸡蛋1 个鸡蛋1个

馒头60克花卷50克馒头50克馒头50克面包50克

周六周日

豆浆250m l 牛奶240ml

茶鸡蛋1 个鸡蛋1个

馒头50克馒头50克

日期周一周二周三

午餐米饭150克米饭150克玉米面发糕 200克肉片焖扁豆清蒸平鱼(平鱼80克) 炖肉海带

(瘦肉60克、洋白菜柿椒 (瘦肉60克)

扁豆120克) (洋白菜250克蒜泥茄子

虾皮西葫芦(150克) 柿椒50克) (茄子300克)

周四周五周六

水饺100克米饭150克米饭 150克

(水饺面80 克肉丝蒜苗(瘦肉50 红烧带鱼(带鱼 80克)

肉馅60克克、蒜苗120克) 豆丝芹菜(豆丝25

芹菜100克) 香菇冬瓜(冬瓜120克) 克、芹菜200克)

周日烙饼150克酱牛肉80克

醋烹豆芽菜

(豆芽300克)

日期周一周二

晚餐花卷200克蒸饼100克酱猪肝50克肉片炒菜花

椒油豆芽菜(200克) (瘦肉70克、菜花100 克) 冬瓜汤小白菜豆腐汤

(冬瓜100克) (小白菜 80克、豆腐 50克)

周三周四

米饭150克米饭150克鱼香肉丝酱鸡腿80克

(瘦肉50克、青椒80克) 素炒豇豆

腐竹黄瓜 (豇豆180克)

(腐竹 20克、黄瓜 200克)

周五周六周日

花卷120克椒盐花卷120克米饭150克清炖排骨 60克氽丸子肉末烧豆腐

蒜茸菠菜 (肉馅80克) (肉馅30克、(菠菜300克) 小白菜汤(小豆腐80克)

白菜200克) 豆豉油麦菜

(油麦菜250克)

糖尿病人一日三餐食谱?

1、早餐：粗杂粮主食不可少。如粗粮面包、燕麦、大麦、黑麦等。富含蛋白质的食物。如畜禽鱼肉、鸡鸭鹅蛋，牛奶或豆浆等，增加蛋白质的摄入。早餐含蛋白质量越高，饱腹感越强，饥饿感也会越晚到来。建议早餐加入100克的新鲜

糖尿病三餐详细食谱如下：第一、早餐可食用全麦面包50g再配无糖牛奶100g，餐后可以食用一个小苹果补充维生素，或者早餐食用一个馒头加上一杯300ml豆浆配一份凉拌黄瓜；第二、午餐可食用300g面条、精瘦肉75g、洋葱100g、豆腐1

糖尿病的一日三餐主要遵循少吃多餐的原则,餐后半小时应注意适当运动,消耗体内的多余的糖分和脂肪。糖尿病人食谱及禁忌水果: 1、香蕉香蕉不仅不适合糖尿病患者吃,一些关节炎患者也不能够吃香蕉,因为香蕉里面的含糖量是非常高的,有

馒头60克花卷50克馒头50克馒头50克面包50克周六周日豆浆250m l 牛奶240ml 茶鸡蛋1 个鸡蛋1个馒头50克馒头50克日期周一周二周三午餐米饭150克米饭150克

糖尿病人的一日三餐吃什么，对于糖尿病人来说，饮食是很重要的，摄入糖类就是一种定时炸弹，那么糖尿病人的一日三餐吃什么呢、1.1.早餐：纯牛奶250克，花卷25克，豆腐伴菠菜（菠菜50克，豆腐丝25克），煮熟的鸡蛋一个50

还在问糖尿病人晚餐要吃什么？下面是糖友的一日三餐食谱。早餐食谱1杯鲜牛奶（250ml）+两片全麦面包切片+拌芹菜（50g）+1个白煮蛋。1份无糖酸奶（可加入少许蓝莓、草莓等低GI水果调味）+1个卤蛋+1小把杏仁。1碗杂粮粥

糖尿病患者一日三餐饮食是可以多样化的，下面举早餐、午餐、晚餐的例子给糖尿病患者作为参考，不一定要按照饮食模式来，但是可以参照模式来制定自己的一日三餐。比如早餐可以吃1个50g的馒头或者米饭、2-3片面包，牛奶1杯250ml

饮食的注意事项：

1、糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

2、糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。

3、糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

4、禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

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蔬菜和水果中均含有大量的膳食纤维，有助于降低血糖，并且蔬果中含有丰富的维生素、微量元素。由于其水分多，供热能较其他食物低而且可以饱腹的特点，是血糖高的人群必不可少的食物。但是应当注意挑选含糖量较少或者可以降低血糖的蔬果进行食用，如紫菜、山药、黑木耳、胡萝卜、洋葱、苦瓜、薏苡仁、西红柿、芹菜、冬瓜、莴笋、海带、辣椒等及柚子、草莓、猕猴桃等较为适宜血糖高者食用。

适合高血糖吃的菜谱

午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。晚餐：馒头1个（100克），盐水大虾，鸡片炒油菜。高血糖病人的食谱大全集星期二早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯（400毫升），茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。午餐：烙

血糖高的人可以吃苦苣菜。苦苣菜含糖量低，味道微苦，可以去火，非常适合血糖高的人吃。血糖高的人可以吃一些低糖的蔬菜，但是不能完全依赖于这些低糖的蔬菜，还要吃降糖药，才能控制血糖。血糖高的人可以吃西兰花。西兰花

晚餐：柚子、黄瓜、小米粥、全麦馒头。早餐：豆糊（黄豆花生）、全麦发糕、油麦菜沾芝麻酱、西红柿炒菜花、腰果7个；午餐：小米饭、菇菌汤、茄子青椒炖土豆；晚餐：菠萝、火龙果、燕麦粥、花卷。早餐：全麦疙瘩汤、杂粮饼

1、降血糖的食谱(1)盐水大虾材料：大虾80克，葱、姜块少许，食盐适量。制法：1.将大虾去头去沙线，洗净。2.锅内放水烧开，放人食盐、葱姜块、大虾，中火煮10钟即可。(2)清炒虾仁黄瓜材料：水发虾仁50克，黄瓜80克

糖尿病人一日三餐食谱

馒头60克花卷50克馒头50克馒头50克面包50克周六周日豆浆250m l 牛奶240ml 茶鸡蛋1 个鸡蛋1个馒头50克馒头50克日期周一周二周三午餐米饭150克米饭150克

糖尿病人的一日三餐吃啥??

晚餐也可以吃馒头或者100g米饭、点鱼、海鲜都可以，另外再炒一点青菜，这样搭配比较营养健康，对患者的血糖控制也比较有利。

早餐牛奶240ml 豆浆250ml 牛奶240ml 豆浆250ml 牛奶240ml 鸡蛋1 个鸡蛋1 个茶鸡蛋1 个鸡蛋1 个鸡蛋1个馒头60克花卷50克馒头50克馒头50克面包50克周六周日豆浆

1碗杂粮粥（黑米、红豆、绿豆、薏米、粳米、花豆熬成）+1个白煮蛋+凉拌秋葵（50g）。如果患者乳糖不耐受，可以选择低乳糖奶或其它奶制品代替纯牛奶，如无激素低脂奶源发酵的无糖酸奶、奶酪等。很多糖友怕血糖变高，就不吃

【一般糖尿病食谱】一、早餐 1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食 2、副食：①煮鸡蛋或荷包蛋一个。②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。酃拌蔬菜?二、午餐 1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维

糖尿病人健康食谱：周一早餐：二和面馒头小麦粉25克，玉米面粉50克煮鸡蛋半个 25克牛奶 300克芝麻油 5克午餐粳米饭粳米150克肉炒苦瓜瘦肉60克苦瓜150克绿豆芽炒韭菜香干绿豆芽100克

午餐可以吃瘦肉、鱼和饱和脂肪酸。早餐，虽然时间很紧，但我们应该每天喝早餐。建议在6:30到8:30之间吃早餐，避免吃得太晚。此外，动物脂肪酸会增加血浆a胆固醇水平，应合理监测糖尿病患者的一日三餐。首先，我们应控制总

还在问糖尿病人晚餐要吃什么？下面是糖友的一日三餐食谱。

早餐食谱1杯鲜牛奶（250ml）+两片全麦面包切片+拌芹菜（50g）+1个白煮蛋。

1份无糖酸奶（可加入少许蓝莓、草莓等低GI水果调味）+1个卤蛋+1小把杏仁。

1碗杂粮粥（黑米、红豆、绿豆、薏米、粳米、花豆熬成）+1个白煮蛋+凉拌秋葵（50g）。

如果患者乳糖不耐受，可以选择低乳糖奶或其它奶制品代替纯牛奶，如无激素低脂奶源发酵的无糖酸奶、奶酪等。

很多糖友怕血糖变高，就不吃早餐，这种做法是非常不对的！

因为早餐离上一餐的时间最长，一般都超过了12小时，在这段时间内，上一餐摄入的糖原已经消耗殆尽，如果不吃早餐的话，对于早上要打胰岛素或是吃降糖药的糖友来说，很容易出现低血糖的症状，所以早餐是必不可少的。

同时，吃早餐的时间最好在早上6点30分到8点30分之间。如果早餐吃得过晚，可能会影响到午餐。

在种类上，应该保证“越丰富越好”。谷类、动物性食物（肉、蛋）、奶制品、蔬菜水果，这些类别应该尽量都包含在内。

在早餐的“量”上，应该本着早餐供能占全天能量25%-30%的原则，早餐主食量占全天主食量的1/5。均衡营养的早餐应该保证蛋白质：脂肪：碳水化合物的供能比例接近1:0.7:5，这样能够保证碳水化合物发挥升糖作用导致机体避免低血糖出现，也能够保证蛋白质和脂肪维持餐后血糖的稳定。

午餐食谱肉桂卤酱牛肉100-200g，菠菜豆腐汤（菠菜150-300g，豆腐50g），70-100g的低糖水果。晚餐：1份香煎三文鱼；1份凉拌的黄瓜黑木耳，70-100g的低糖水果。

香菇木耳蒸滑鸡（去皮鸡肉100g，水发木耳50g，香菇50g），番茄炒鸡蛋（西红柿150g，鸡蛋1个），70-100g的低糖水果。

1份藜麦饭，1份尖椒牛肉（牛肉100g、尖椒50g），1份蒜蓉炒菜心（200g）。

午餐所提供的能量占全天总能量的30%-40%，所以午餐的重要性不言而喻，但糖友在吃午餐的时候也有很多需要注意的地方。

午餐的进食时间尽量在30分钟左右，不宜太快或太慢。吃得太快的话可能会影响食物消化，对胃肠道造成不良影响，也会对胰岛产生过大的压力，不利于血糖的控制；而吃得太慢的话，可能会不小心摄入食物过量。

按照营养均衡的原则，午餐想要丰富又有营养，可以选择动物性食品（肉、蛋）75g，豆制品20g，150g蔬菜，100g水果，主食可以选择生重在125g左右。

晚餐食谱姜黄炒美极虾（150g）+凉拌西兰花（100g）+低糖水果（70-100g）。

1份藜麦饭+1份尖椒牛肉（牛肉100g、尖椒50g）+1份蒜蓉炒菜心（200g）。

1小碗野燕麦和β-葡聚糖大米熬成的粥+1份清蒸秋刀鱼+1份炒杂菜（200g新鲜蔬菜）。

1份西兰花炒虾仁+1份含有玉米青豆胡萝卜加肉末炒的蔬菜丁（250g）。

晚餐供能占全天总能量的30-%40%，同样对我们的血糖调控很重要。

跟早午餐相比，晚餐在“量”上更需要限制。因为晚上的活动量较白天比少，如果晚餐吃得太多，就会导致能量无从消耗，最终变成脂肪囤积在身体中，越来越胖。所以吃晚餐的时候，在七八分饱的时候放下筷子最为合适。

同时晚饭不宜吃得太过油腻，长期如此，除了对血糖控制不利外，也会增加患上冠心病、高血压、高脂血症等的几率。

有些糖友想通过“不吃晚饭”的方法来减肥，这种方法也是不可取的，特别是对于打胰岛素、吃降糖药的糖友们。如果不吃晚餐的话，到第二天早上吃早餐，两餐之间间隔时间过长，很容易在深夜或清晨出现低血糖的情况，大幅度的血糖波动更不利于糖尿病患者对血糖的控制。

当然，这些菜谱仅限“参考”，不同的患者体质不同、病情不同，最适合每个人的“糖尿病食谱”自然也不同。想要真正逆转糖尿病，还需要根据自身具体情况，除了“专属食谱”外，运动、心理、教育等方面也会起到非常重要的作用，所以糖友们切忌“生搬硬套”，反而起到反作用哦！

　　饮食疗法的具体内容如下：

　　一、饮食定时定量

　　根据年龄、性别、职业、标准体重[（身长-100）×0.9]估计每日所需总热量。男性比女性每天所需热量要高约5%。而年龄大小不同所需热量也有差异，一般是每公斤体重需要热量千卡数为青少年＞中年人＞老年人＞，平均各高5%~10%每公斤体重/日。而不同体力劳动者每天消耗能量也不同。轻体力劳动者每公斤体重每日消耗30~35kcal热量；中等体力劳动者每公斤体重每天消耗35~40kcal热量；重体力劳动者每公斤体重每天需40kcal以上热量。一般来说，孕妇、乳母、营养不良者及消耗性疾病应酌情增加，肥胖者酌减，使病人体重保持正常体重的5%左右，常可使病情得到满意控制。

　　二、合理调整三大营养素的比例

　　饮食中糖、脂肪、蛋白质三大营养素的比例，要合理安排和调整。既达到治疗疾病的目的，又要满足人体的生理需要。目前，美国糖尿病协会（ADA）主张：糖尿病病人饮食中碳水化合物应占总热量的55%~60%；蛋白质摄入量不应超过每日总热量的15%。以每日每公斤体重0.8~1.2g为宜。发育期的青少年及孕妇、乳母或特殊职业者及其它合并症的病人可酌加至1.5g左右；每日脂肪摄入总量不能超过总热量的30%，以每日每公斤体重0.6~1g为好，如肥胖病人，尤其有血脂过高或有动脉硬化者，脂肪摄入量应视具体情况进行调整。

　　三、饮食计算及热量计算

　　供给机体热能的营养素有3种：蛋白质、脂肪、碳水化合物。其中碳水化合物和蛋白质每克可供热能4kcal(1kcal=4.184kj)，脂肪每克供热能9kcal(37.74kj)。糖尿病病人可据其劳动强度将每人每天需要的总热量（kcal)按照碳水化合物占69%、蛋白质占15%、脂肪占25%的比例分配，求出各种成分供给的热能，再按每克脂肪产热9kcal，碳水化合物及蛋白质每克产热4千卡换算出供给该病人不同营养成分需要的重量，可一日三餐或四餐。三餐热量分布为早餐1/5，午餐、晚餐各2/5。四餐热量分布为早餐1/7，其余三餐各2/7。

　　例如：一个体重60kg的中等体力劳动者，正常体型的成年糖尿病病人，按每日每公斤体重40kcal的热量计算，一天总热量为2400kcal,按以上比例分配即1440kcal热量来自碳水化合物，360kcal热量来自蛋白质，600kcal来自脂肪。提供这些热量需供给360g碳水化合物，90g蛋白质，66g脂肪。

　　我们强调通过饮食控制热量的方法，并不是要求糖尿病患者每天一定要机械地去计算，而应在掌握这一计算方法后，每隔一段时间或体重有较大幅度改变时计算一下，制订出下一阶段饮食方案，而少食甜食，勿过食肥甘，避免膏梁厚味为自我调理之首，饮食选择既有原则但又要力求多样。

　　四、常用食疗食品

　　【苦瓜】

　　味苦性寒，具有清热解毒，补肝益肾，除烦止渴的作用。现已证实，苦瓜有类似胰岛素的生物活性，被广泛用于治疗糖尿病。对阴虚热盛上、中二消效果较好、对脾胃虚寒者慎用。常用方法有：苦瓜晒干碾粉，每次6g，温水送服、每日3次。

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　　2 糖尿病人的饮食疗法

　　苦瓜30g,加水1000ml,水煎至500ml，分4次口服，睡前1次，连瓜加汤，一并服下。

　　【冬瓜】

　　味甘性寒无毒，冬瓜肉、瓤善治消渴不止，可用于糖尿病。冬瓜皮又能利小便，清水肿，治久病津液枯竭，口干舌燥；冬瓜子清肺热，化痰排脓，利湿，炒熟后久服之，益脾健胃，补肝明目。目前，临床多用于治疗糖尿病、肾炎、妊娠浮肿、白带过多等症，治疗糖尿病兼有水肿者效果更好。

　　其用法如下：冬瓜500g，煎汁后服，每日早晚分服。

　　冬瓜500g,加盐少许，植物油炒，做菜食吃，1日1次。

　　【南瓜】

　　味甘寒无毒，有清热润燥，健脾止渴之功。富含维生素，是一种高纤维食品，能明显延缓葡萄糖在肠道的吸收，因而对治疗糖尿病有效。日本学者山本名和用南瓜粉治疗轻型糖尿病，取得了较好的效果，我国也有不少这方面的报道。

　　常用食法有：

　　鲜南瓜250g，加水煮熟，每晚8点钟食之，5天后，每日早晚各吃250g，可减轻消渴，稳定尿糖。

　　南瓜粉，每日服用30g，1个月为1疗程。可连服1~3个月。食用时间愈长，疗效愈好。

　　【西瓜皮】

　　能除烦热，止消渴，解暑热，利小便。其除消渴，可治疗糖尿病。《本草纲目》、《本草备要》等书早有记载。现代研究西瓜可治糖尿病、肾炎浮肿、黄疸，还有利尿排钠降压利水作用。所以临床西瓜治糖尿病兼有高血压、浮肿效果较好。用法如下：

　　西瓜皮100g，煎汤代茶饮，频服，1日1剂，

　　西瓜皮30g,冬瓜皮15g，天花粉15g,水煎服，1日1剂。对糖尿病，尿混浊效果好。

　　【黄瓜】

　　性味甘凉，功能生津止渴、消热解毒、利尿消肿。现代医学认为，黄瓜的营养成分居瓜类之首，含有丰富的钾盐和糖分、维生素、矿物质。鲜黄瓜中，还含有很多的细纤维素，能降低血液中的胆固醇。鲜黄瓜中所含的丙醇二酸，能使吃进去的糖类物质少或不转化为人体的脂肪。此外，黄瓜藤尚有良好的降压和降胆固醇的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。

　　黄瓜可生吃、凉拌、炒食、腌渍和酱制。

　　黄瓜藤100g水煎，加鸡蛋汁服，治糖尿病合并高血压。

　　【辣椒】

　　辛温性热，能温中健胃，散寒除湿，发汗。据现代医学研究，辣椒能促进血液循环，且能刺激汗腺分泌、促进发汗。外用辣椒或其软膏涂擦时，能使皮肤局部血管反射性扩张，促进局部血液循环旺盛。辣椒辣素外涂可缓解糖尿病末梢神经病变的疼痛症状，改善日常活动，提高其生活质量。

　　【胡萝卜】

　　性味甘平，生者性凉，能清热解毒，润肠通便；熟食性平偏温，健胃消食，止泻，养肝明目。胡萝卜营养丰富，含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人参”之称。据现代医学研究；胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸（每百克干物质8~10g）有利于糖脂代谢，并可与汞结合，从而使人体的有害的汞成分得以排除。用石油醚提取的物质，有明显降低血糖作用。因此，胡萝卜可作为糖尿病的食疗佳品。

　　胡萝卜生熟皆可食，荤素皆宜，可鲜食，亦可晒干备用。

　　【洋葱】

　　洋葱性味甘辛微温，有健胃消食，行气宽中的功效。现代医学认为，洋葱含有多种矿物质、维生素类及挥发油，其挥发油中又有降低胆固醇的物质。洋葱内还含有类磺脲类降糖药物，具有降糖作用，并在人体及动物实验中得以证实。经常食用，对糖尿病患者，既可充饥，又能辅助降糖。此外，洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血纤溶酶活性的成分，这些物质均为较强的血管扩张剂，并具有抗凝作用，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，防止血栓形成，对抗体内儿茶酚胺等升压物质的作用，从而使血压下降。故对高脂血症、高血压以及心脏疾患者尤其有益。

　　常用服法有：

　　洋葱1头，油炒，每日2次，炒时以嫩脆为佳，不可煮烂。久食不仅能帮助病人减轻饥饿感，亦可缓解糖尿病各种慢性并发症的发生。

　　洋葱切瓣，放入泡菜坛中，淹浸2~4天，待酸甜而略辛辣时即可食用。

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　　3 糖尿病人的饮食疗法

　　【大蒜】

　　大蒜性味辛温，有解毒杀虫、止咳祛痰、宣窍通闭、健脾开胃功效。现代医学认为，大蒜除含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质以外，主要含有二种含硫的挥发性植物杀菌素——大蒜素、大蒜新素。大蒜的杀菌作用很强，对包括结核杆菌在内的许多病菌有杀灭抑制作用。被誉为“广谱抗生素”。大蒜还有降低血糖的作用，可减少胰岛素用量。此外还可降低血清胆固醇、甘油三酯及防治动脉粥样硬化，可防治糖尿病多种并发症。可抑制亚硝胺等致癌物质在体内的吸收和合成，减少胃、食管、大肠、乳腺、卵巢、鼻咽等处癌变的发生率。常食还能增加机体免疫力来防治多种疾病。

　　大蒜既可内服，又可外用，可生吃，也可口内常含，或大蒜汁内服，捣烂外用。大蒜素遇热后会失去作用，食疗以生食为佳。每日定时食入大蒜1~2头，可辅助降脂、降压、降糖。

　　【芹菜】

　　芹菜味辛甘性凉，具有清热平肝、健胃、利小便、止血调经功效。现代医学认为，芹菜营养价值较高，含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、B2、C、PP、胡萝卜素、矿物质、生物碱、挥发油及膳食纤维等。有降压、降脂、镇静安神、利尿等功用，常食有利于糖尿病患者的糖脂代谢及防治心脑血管慢性并发症。常用方法：鲜芹菜250g，洗净捣汁，日服2次。或鲜芹菜，加精盐少许，油炒食用。也可凉拌。

　　【菠菜】

　　菠菜性味甘平微凉滑利，具有滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目、凉血止血、活血醒酒、开胸调中之功效。现代医学研究，菠菜富含胡萝卜素、维生素A、B、C、D、K和铁、钙、磷等成分，还富含膳食纤维，有利于通便、调节糖脂代谢。另外菠菜还含有两种皂甙，具有抗菌和降低胆固醇的作用。还能刺激胰腺分泌、促进消化、提高食欲。

　　常用方法：

　　菠菜250g，开水煮3分钟，挥出去水，麻油拌之食用，每日2次。

　　菠菜根90g，鸡内金15g，水煎服，日2次。

　　菠菜性凉滑利，每餐不宜多食，过量易致腹泻。体质虚弱便溏者，宜少食。

　　【韭菜】

　　韭菜味甘辛性温，具有补肾助阳、温中开胃、降逆气、散瘀之功效。现代医学认为，韭菜含有糖、蛋白质、维生素、矿物质，还富含膳食纤维生，特别是粗纤维。韭菜中所含的挥发油和含硫化合物具有促进血液循环及降脂作用，对高血压、冠心病、糖尿病有辅助治疗作用。韭菜中膳食纤维具有通便作用。

　　常用方法：韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。韭菜500g，少许盐油，炒食。

　　【茄子】

　　茄子性味甘寒凉，有清热解毒、活血消肿、凉血止血之功。现代医学认为，茄子营养丰富，含维生素PP很高，具有降压、增加血管抗力、防止血管破裂出血等作用。且茄子纤维中新含皂甙，具有降低血胆固醇的作用。故是动脉粥样硬化、高血压、冠心病、咯血、紫癜和坏血病患者的良好食品。又由于茄子含糖量不多，故为糖尿病多食易饥者或有各种血管合并症者的佳蔬。

　　常用方法：茄子生食、凉拌、熟食、干制、盐渍均可。

　　糖尿病合并便血：经霜茄连蒂烧炭为末，每日空腹服6g。

　　【蕃茄】

　　蕃茄性味甘酸微寒，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒之功。现代医学认为，蕃茄营养丰富，含有94%左右水分，还含有胡萝卜素，维生素B和极为丰富的维生素C、维生素PP，具有降低血压和毛细血管通透性的作用。还含有各种矿物质，其中钙、磷最多，其次是锌和铁，还有硼、锰、铜、碘等重要微量元素。蕃茄中还有一种特殊成分——蕃茄素，它具有助消化和利尿功效。因此，蕃茄是糖尿病合并心血管疾病和胃病变者的食疗佳品。

　　常用方法有：蕃茄生食、油炒食均可。

　　蕃茄洗净捣汁，每次半茶杯，日2~3次。

　　【香菇】

　　香菇性味甘平，能补气健身、健脾益胃、解毒透疹、止血。现代医学认为香菇营养极为丰富，在菌类食品中含蛋白质最高，被誉为“蘑菇皇后”。也含有矿物元素、维生素及碳水化合物。如每百克干香菇含钙可达124mg，磷415mg，铁25.3mg。香菇有提高机体免疫能力、降血脂、降血压、防治动脉硬化、抗癌、抗病毒等作用。凡高血压、动脉硬化、糖尿病和肿瘤病均宜食用。

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　　4 糖尿病人的饮食疗法

　　常用方法：香菇50g，水炖服，日2次。

　　香菇180g，山楂100g，决明子8g，焙黄研末，每次6g，日2次。

　　【荞麦】

　　荞麦性味甘寒，能清热祛湿、除风痛、消积滞、脘腹胀痛等。现代医学认为，荞麦含有丰富的植物蛋白、矿物质、维生素和膳食纤维。在蛋白质的氨基酸组成中，赖氨酸含量非常丰富，因而其生物价值高于大米和小麦。由于其含膳食纤维多，对餐后血糖影响较小，故糖尿病患者可选用作为主食，有耐饥渴、益气力、续精神、止虚汗、调节胃肠功能的作用。荞麦茎和叶含有大量黄酮类物质及维生素PP等，有抗衰老、降血脂、降低血管脆性及通透性、防治糖尿病慢性血管病变的作用，可用于视网膜出血、紫癜及高血压的辅助治疗。

　　常用方法：荞麦面可做面条、慢头等主食。

　　鲜荞麦叶30~60g，或加用藕节3~4个，水煎服，可用于视网膜出血的治疗。

　　【燕麦】

　　燕麦性味甘温，功补虚损、敛汗止血。现代医学研究认为，燕麦营养丰富，在其蛋白质中，各种氨基酸的含量比较合理，故其生物价值比小麦高。由于富含膳食纤维和植物蛋白，餐后对血糖影响较小，同时可降低血胆固醇，因此，是糖尿病患者的食疗佳品。

　　常用方法：燕麦可煮粥食。

　　燕麦可加工成方便食品燕麦片食用。

　　【玉米】

　　玉米性味甘平，有健脾开胃，除湿利尿的功效。现代医学认为：玉米的营养价值较高，含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、矿物质和微量元素、维生素等。从玉米胚中提取的玉米油，以亚油酸等多不饱和脂肪酸为主，同时含有丰富的单不饱和脂肪酸，长期食用有良好的降血脂作用。玉米中膳食纤维、矿物质的含量也显著高于大米，每百克玉米中膳食纤维总量达15g以上，其中水溶性纤维9g，长期食用有降压降糖作用。玉米还能预防癌瘤，因玉米中含有多量镁、硒等具有抗癌作用的物质。综上玉米是糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖症、高脂血症、胆囊炎病人的理想食品。

　　玉米可做成各种面包点心，如玉米片等。特别是与其它食物混合制成食品，营养丰富。

　　五、常用食疗水果

　　水果由于其含糖量高，消化吸收快，故糖尿病患者不宜多食。但并不禁止，因水果营养丰富，且甘甜可口，糖尿病患者可适量服食。服食时应注意以下几方面：

　　（1）一次摄入水果量不可太多。因水果主要含的是单糖，单糖包括葡萄糖和果糖，葡萄糖进入肠道后吸收较快，如果一次摄入水果太多，对血糖影响较大。每天的进食量应控制在100g以下。

　　（2）不要任意时间吃，最好在加餐时间，或在进主餐前后服食。上午9时半，下午3时半、夜间10时，这样不仅不会使血糖有大波动，还可预防低血糖。同时应计算出所吃水果含的热量，并在主食中扣除。

　　（3）最好选择含糖量低的水果，并要计算含糖量。如西瓜、白兰瓜及椰子的可食部分含糖4%~5%；梨、柠檬、桃、李子、樱桃、哈蜜瓜、枇杷、菠萝、甜瓜、香瓜含糖8%~10%；苹果、杏、橄榄、柚子、甜橙、柑橘、柿子、荔枝、桂圆、香蕉等含糖14%~16%；大枣、甘蔗、红果等含糖20%~23%。新鲜水果被加工为干品时，由于水分减少，含糖量会明显增加，如荔枝干、杏干含糖50%~60%；柿干、桂圆干含糖60%~70%；蜜枣、葡萄干含糖量高达70%~80%。故水果干品糖尿病患者不宜食用。

　　（4）对于血糖尿糖尚不稳定而又喜良水果的糖尿病患者，应在监测血糖、尿糖的情况下，间断地少量地吃点水果，数量不能多，更不可每餐都吃。

　　【梨】

　　梨性味甘寒，具有清热泻火，生津止渴，养阴润肺，化痰止咳的功效。生梨化痰止咳，熟梨养阴补液。现代医学研究认为，梨含有碳水化合物、维生素和有机酸。其碳水化合物以果糖为主，还含有少量的葡萄糖和蔗糖，如每百克烟台梨含糖总量为9.69g，其中果糖占6.92g，因此对餐后血糖影响较小，故适于糖尿病患者食用。由于梨中含有较丰富的有机酸，能促进胃酸分泌，助消化，增进食欲。梨还有降压、镇静和保肝作用。对高血压、肝炎、肝硬化患者来说，常吃梨是大有裨益的。梨能制成各种药物保健制剂，如雪梨膏、梨膏糖等，在临床上广泛应用。如治糖尿病，取梨汁饮服或冲雪梨膏，每次1匙，日2~3次；或香水梨加蜜熬装瓶，不拘时以热水或凉开水调服，长服有效。

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　　5 糖尿病人的饮食疗法

　　【苹果】

　　苹果性味甘寒，具有补心益气、生津止渴、健脾和胃之功效。现代医学认为，苹果含有糖、多种有机酸、维生素类、矿物元素及果胶、鞣质等成分。共中所含糖类，以果糖为主，其次是蔗糖、葡萄糖的含量相对较少，故食后对血糖影响也较小，属中低血糖指数食物。苹果含的大量果胶，有降低血胆固醇的作用，果胶还有益于糖代谢和抗癌。另外，苹果还有防治高血压的作用，故吃苹果对防治糖尿病及其并发症均有益。

　　【香蕉】

　　香蕉性味甘寒，有养阴润脾、清热生津、润肠通便的功效。现代医学研究认为，香蕉营养丰富。含糖量较高，其中葡萄糖和果糖的比例为1:1，糖尿病进食香蕉后并不见尿糖增多，故对保持血糖稳定有效，可作为糖尿病患者的加餐果品。另外，香蕉还有降压作用及降低胃酸，缓和对胃粘膜的刺激；对胃溃疡有一定的保护作用。

　　【山楂】

　　山楂性味酸甘微温，有消食化积、活血化瘀、解毒化痰、醒脑提神之功。现代医学认为山楂中含大量的维生素C及胡萝卜素，钙的含量也很高，名列鲜果前茅。还含有机酸和解脂酶，具有促进胃液分泌，增加胃内各种消化酶的活性，治消化不良。又由于山楂含大量的膳食纤维及三萜类、黄酮类化合物，它还具有降脂、降压、扩张冠状血管、增加冠脉流量、强心、抗心律失常等作用，还有益于糖代谢，有利于控制血糖血脂，预防动脉硬化及心、脑、肾、神经等慢性并发症。

　　【橘子】

　　橘子味甘微酸、性凉，能理气开胃、生津止渴、润肺止咳。现代医学研究认为，橘子内含有糖类、有机酸和大量的维生素C、果胶。所含的糖以蔗糖为主，还有少部分的果糖和葡萄糖。糖尿病患者在不增加每日热量的前提下，可经常食用。同时，橘皮含橙皮甙、胡萝卜素、维生素B1等，维生素C和胡萝卜素的含量比果肉还多。橘皮甙有类似维生素PP的作用，可降低毛细血管的脆性以防止微血管的出血，并可降血脂、抗凝、改善微循环，是治疗高血压、心肌梗塞、脂肪肝的有效药物。

　　【柚子】

　　柚子味甘酸、性凉，有生津止渴、消食健胃、化痰止咳、滑肠通便之功。现代医学认为，柚子含有丰富的维生素C及维生素PP，还含有橙皮甙，有利于心血管疾病患者、肥胖者和老年人食用。柚子中所含糖类，以蔗糖为主，果糖次之，葡萄糖较少。新鲜柚子的果汁中，可能含有类胰岛素成分，有降血糖作用，同时，柚子还含有丰富的果胶，故它可作为糖尿病患者的保健食品。

　　【荔枝】

　　荔枝味甘微酸，性平偏温，生食生津止渴力强，干食补气养血，理气止痛力强。现代医学研究认为，荔枝含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素、有机酸、果胶和矿物质。荔枝含的α—次甲基环甘氨酸，有降低血糖作用。其中荔枝核降血糖作用尤其明显。

　　【西瓜】

　　西瓜性味甘淡寒，具有清热解暑、生津止渴、利尿等功效，是防暑降温的最理想果品。现代医学研究认为，西瓜是所有瓜果中果汁最充沛者，含水量高达96%。在西瓜中，几乎包含着人体所需要的各种营养物质，如糖类、氨基酸、矿物元素和酶。其含糖量也很低，且以蔗糖和果糖为主，葡萄糖含量较少，因此，食后对血糖影响较小。还有研究表明西瓜有降糖作用，故适合糖尿病患者适量食用。西瓜同时还有降压、利尿、助消化作用。

　　【桃】

　　桃性味甘酸微温，具有补气养血、养阴生津、润肠通便、养颜抗衰老等功能，现代医学研究认为，桃营养丰富，其所含糖类以蔗糖为主，葡萄糖和果糖较少，血糖指数较低。故糖尿病患者可食用。另外，桃中铁含量较高，能防治贫血。又富含果胶，可预防便秘，钾含量也较高，水肿病人使用利尿药时可作为辅助食物。

　　另外，甘蔗虽然是一种含糖量较高的果品，据国外动物实验报告：从甘蔗制备的粗红糖中可提取到一类非糖成分。这些成分可抑制高糖饮食大鼠血清甘油三酯、过氧化脂质，并抑制大鼠小肠吸收葡萄糖和果糖。从甘蔗汁中分离出的甘蔗聚糖有明显的降低血糖作用，且随着剂量增大而作用增强。因此国外常用甘蔗治疗糖尿病。

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　　6 糖尿病人的饮食疗法

　　常用食疗选方

　　在糖尿病临床治疗中，有一些常用的药膳食疗单方，摘录数则供参考选用：

　　【三豆饮】

　　绿豆、赤小豆、黑大豆各等份，加水煎煮，煮成烂熟，任意饮汁食豆。适用于糖尿病证属中消，善饥多食、烦渴多饮者。

　　【蘑菇山药白扁豆粥】

　　蘑菇15g，山药30g，白扁豆15g，三味切碎加少许精盐，共做粥食。适用于糖尿病日久，脾虚乏力，口渴者，具有明显的改善症状的作用。

　　【淮山苡米粥】

　　淮山药60g，苡仁30g共煮粥食，每日2次，适用于糖尿病脾胃虚弱者。

　　【猪胰海参蛋】

　　海参、猪胰、鸡蛋各1只，海参与猪胰同炖，熟烂后将鸡蛋去壳放入，加酱油调味，每日1次。

　　【绿豆南瓜汤】

　　绿豆30 g，南瓜250g，切块加水适量煮熟食用，适于糖尿病气阴两虚者。

　　【葱肉煲】

　　鲜洋葱70g，瘦猪肉50g，先将猪肉煮热，放入洋葱切片轻炒食之，每日1次，适用于糖尿病证属下消者。

　　【菠菜银耳汤】

　　菠菜200g，银耳15g，加水共煮调味食之，适用于糖尿病证属肺胃燥热者。

　　【黄芪山药粥】

　　黄芪30g，山药60g（研粉），先将黄芪煮汁去渣，后入山药粉搅拌成粥，日1~2次，适用于糖尿病日久脾肾虚弱者。

　　【萝卜粳米粥】

　　选萝卜煮熟后绞汁，入粳米适量，同水并汁煮粥食之，主治糖尿病证见口干舌燥，小便频数为主者。

　　【杞子炖兔肉】

　　枸杞子15g，兔肉250g,加水适量，文火炖熟后加盐调味，饮汤食肉，主治糖尿病肾阴阳不足者。

　　【蚌肉苦瓜汤】

　　苦瓜250g，蚌肉100g，将活蚌用清水养2天，去泥味后取出肉煮汤，入苦瓜，煮熟后调味食之，适合于各型糖尿病。

　　【清蒸茶鲫鱼】

　　活鲫鱼500g，去肠杂洗净，绿茶10g，塞鱼腹内，清蒸食之，不加食盐。每天1次，适宜糖尿病患者脾胃虚弱者。

　　【麦麸饼】

　　将麦麸与粗麦粉按3:1调配，加鸡蛋、瘦肉、青菜、植物油，作馅饼蒸食。

　　另外蚕蛹20枚，洗净后用植物油炒热当菜吃，或用开水冲服冬瓜皮霜，日数次等用于临床均有不错的疗效。

我想问一下糖尿病人一日三餐的食谱谁有?就是像菜谱那样的,谢谢了!

鸡蛋1 个鸡蛋1 个茶鸡蛋1 个鸡蛋1 个鸡蛋1个馒头60克花卷50克馒头50克馒头50克面包50克周六周日豆浆250m l 牛奶240ml 茶鸡蛋1 个鸡蛋1个馒头50克馒头50克

糖尿病三餐详细食谱如下：第一、早餐可食用全麦面包50g再配无糖牛奶100g，餐后可以食用一个小苹果补充维生素，或者早餐食用一个馒头加上一杯300ml豆浆配一份凉拌黄瓜；第二、午餐可食用300g面条、精瘦肉75g、洋葱100g、豆腐

糖尿病人1周食谱如下：星期一食谱：早餐，牛奶250g，煮鸡蛋1个，馒头、酱豆腐。午餐，米饭，葱烧海参，泡菜。晚餐，绿豆粥，花卷，酱牛肉，拌芹菜豆腐干。星期二食谱：早餐，豆浆300ml，煮鸡蛋1个，小烧、泡菜。午餐，牛肉

糖尿病人的一周饮食食谱：糖尿病人的周一食谱早餐：窝头1个(50克)，牛奶1杯(250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。午餐：米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。糖尿病人

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血糖高人食谱(糖尿病人一日三餐食谱)