大家好！今天让小编来大家介绍下关于牛奶玉米面发糕的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
玉米面发糕的做法
玉米面发糕
材料
主料：玉米面75克 ，普通面粉75克
辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
做法
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
玉米面发糕
材料
普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量
做法
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀
3.面粉中加入细砂糖
4.将玉米粉溶液倒入面粉中
5.将面粉揉成团，微微收圆
6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵
7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干
8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右
玉米面发糕
菜谱简介
此发糕松暄柔软，香甜可口。
材料
主料：玉米面（黄）300克，
辅料：酵母10克，
调料：白砂糖150克，苏打粉3克
做法
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的'发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
小诀窍
食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
豆香玉米面发糕 【蝶儿美食】
菜谱简介
生活水平提高了，我们吃的东西越来越精，事实上这似乎不是什么好事情，长此以往会对我们的身体健康不利，所以家里也要注意荤素、粗细搭配。这款发糕因为添加了小麦面粉和黄豆面粉，吃起来更香，口感也细腻些。玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，钙含量接近乳制品。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。
材料
玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克
做法
1、鲜酵母用清水化开成酵母水。
2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。
3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。
4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。
5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。
小诀窍
1、发酵好的面糊不要再搅动，以免影响启发效果。
2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。
玉米面发糕的做法
玉米面发糕的做法如下：
主料：玉米面粉100g、普通面粉200g。
辅料：牛奶、酵母、泡打粉、油、葡萄干、红枣。
1、将温热的牛奶或水加入白糖、酵母，搅拌均匀静置10分钟。
2、200克普通面粉，100克玉米面粉。
3、将模具涂一层食用油，方便脱膜，也可以垫一层蒸馒头专用的纸。
4、将白面、玉米面、泡打粉和静置好的酵母水搅拌一起，变成一个黏黏的面团，放到模具里。
5、锅中放水烧温热关火，把面团房里醒发至2倍大，然后撒上泡软了的葡萄干和红枣，大火蒸30分钟，开锅后焖5分钟即可。
玉米面发糕怎么做？有知道的吗？
作为一枚爱美食、爱“倒腾”美食的吃货，我个人也非常爱吃发糕，也尝试了多种发糕的制作，比如说大米发糕、南瓜发糕、红糖发糕、糯米发糕等种类，口感各有千秋，当然玉米发糕也是我个人非常喜欢的一种发糕。
那么玉米面发糕怎么做呢？我制作的玉米面发糕，首先在配方中玉米面与普通面粉是按照比例混合的，配合牛奶、鸡蛋，利用酵母发酵，制作出的玉米发糕不仅带有玉米香气，而且孔洞漂亮、暄软可口。下面分享一下具体做法，希望大家喜欢！
玉米面发糕（参考分量：约8个量）食材：
中筋面粉：110g，细玉米粉：50g，牛奶：140g，鸡蛋：1个，细砂糖：30g，酵母：3g。
制作步骤：
1、中筋面粉、细玉米粉混合过筛倒入盆内，依次加入白糖、酵母、鸡蛋。
2、慢慢地加入牛奶，拌匀至无干粉、比较黏稠的面糊状。
3、模具提前刷油防粘，将面糊分配入小的蛋糕模具中。
4、在温暖处发酵至两倍体积，略搅拌排气。
5、冷水上锅，蒸锅上汽以后蒸20分钟，焖3分钟即可。
6、发糕不烫手以后脱模即可。
7、带着玉米清香、孔洞漂亮、暄软可口的玉米面发糕就做好了，家人都非常喜欢！
0失败tips：干货看这里！1、玉米粉是玉米磨成的粉，是淡黄色的，不是玉米淀粉，大家注意选择。
2、发糕最重要的步骤是发酵，无论是发酵不足和发酵过度，都会对于成品的蓬松度、口感有影响。夏季特别要注意不能发酵过度，如果发酵过度，还会出现塌陷和口感发酸的情况哟。
3、常见问题：为什么我的发糕没有发起来，组织粗大，口感不细腻？
针对这个问题，我总结了5点可能原因，大家可以对照解决。
（1）酵母失效或受潮，建议购买小包装的酵母，平时放在阴凉干燥处保存，使用前注意检查状态。
（2）发糕面糊未拌匀，建议充分拌匀，让酵母均匀分布在面糊中，才能获得比较好的蓬松效果。
（3）与酵母混合液体材料温度太高，将酵母烫死，影响发酵效果。建议液体材料温度控制在手温以下。
（4）发酵不足或发酵过度。建议认真做好发酵。
（5）蒸锅密封性不好，水蒸气滴落烫死酵母。建议蒸锅盖子用纱布包裹或者配合竹蒸笼使用。
玉米面发糕的做法怎么做
食材
主料：
普通面粉 250g
玉米面 50g
辅料:
牛奶 180ml
细砂糖 20g
酵母 3g
葡萄干 适量
步骤:
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3.面粉中加入细砂糖；
4.将玉米粉溶液倒入面粉中；
5.将面粉揉成团，微微收圆；
6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
小贴士
1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2. 此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3. 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4. 由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
玉米面发糕的做法？
做法：
1.所需食材：面粉200克、玉米面50克、牛奶180克、酵母3克、葡萄干适量、细砂糖20克。2.牛奶温热，加入酵母，放3分钟左右，搅拌均匀。3.再加入玉米面，混合均匀。4.面粉中加入细砂糖。5.将玉米粉溶液倒入面粉中，揉成团。6.准备一个方形模具，垫湿纱布，面团放进去发酵。7.面团发酵至2倍大，撒上泡软葡萄干。8.锅中水烧开，大火蒸30分钟左右。
拓展资料：
制作方法主料:
玉米面150克
苏打粉3克
折叠做法一
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
做法二：
1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀;2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀;
3、面粉中加入细砂糖;4、将玉米粉溶液倒入面粉中;
5、将面粉揉成团，微微收圆;
6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵;
7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干;
8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
折叠编辑本段制作心得
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触;
2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉;
3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵;
4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
以上就是小编对于牛奶玉米面发糕的做法问题和相关问题的解答了，牛奶玉米面发糕的做法的问题希望对你有用！
