大家好！今天让小编来大家介绍下关于用糯米粉做糍粑的做法大全（用糯米粉做糍粑的做法大全图解法）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
糯米糍粑的做法大全
1、糯米糍粑。
用料：
糯米粉300克、玉米淀粉45克、奶粉80克、白糖60克、玉米油（黄油）30克、水300克、红豆沙（绿豆沙馅）1袋、椰蓉（或者熟糯米粉）适量。
做法：
（1）把糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖按照克重称好后在容器内混合好备用。
（2）把30克油和300克水混合，一边搅拌一边倒入混合好的糯米粉中，直到搅拌成如右侧所示的糊状物即可。
（3）把糊状物用漏网过滤一遍，去除颗粒备用。
（4）锅内加入适量冷水，隔水用大火蒸20分钟即可，右侧是蒸熟后的面团照片，可以用筷子叉一下看看是否凝固，凝固就可以啦。
（5）熟的面团放凉后（不烫手就行）带上一次性手套，揪下大约30克大小的面团，用手按成薄面饼，把红豆沙或者绿豆沙馅料挤到面饼上，然后把底部收口，团成圆形，最后把做好的糯米糍粑裹上椰蓉或者炒熟的糯米粉即可。
（6）熟糯米粉制作：把糯米粉放入锅内，小火不断地翻炒一会儿，炒熟即可。
2、红糖糯米糍粑。
用料：
糯米粉300克、红糖30克、盐少许。
做法：
（1）糯米粉倒入大点的容器中。
（2）加了少许的盐，起到一个味觉对比的作用。
（3）慢慢的倒入开水，用筷子搅拌。
（4）搅成絮状，待温度降低点用手揉成光滑的面团。
（5）搓成长条，平均分成12等份。
（6）再搓圆。
（7）用手掌按压成饼，厚薄看自己喜欢。
（8）锅中放适量油。
（9）放入糯米饼，中小火煎至两面金黄。
（10）如果锅中没有油了再放放入些油，尽量煎至有硬壳会更香。
（11）锅中放入红糖。
（12）用热水化开。
（13）倒入锅中。
（14）加盖中小火焖煮至软留少许汤汁。
3、黄豆粉糯米糍粑。
用料：
水磨糯米粉125克、水215克、幼砂糖155克、黄豆80克、幼砂糖230克。
做法：
（1）黄豆洗干净在锅里翻炒。
（2）金黄出锅。
（3）料理机研磨加白糖成粉，最好过下筛口感更好。
（4）容器里加水白糖糯米粉搅拌均匀成糊状盖保鲜膜，上锅蒸20分钟。
（5）蒸好的。
（6）装入裱花袋里，尖尖处剪个小口挤压出团均匀的裹上黄豆粉。
糯米糍粑的做法大全
准备材料：
1、糯米粉500克
2、开水400～500克
3、玉米油适量
4、馅料：
炒熟花生100克
炒熟芝麻100克
红糖100～150克
椰蓉适量（可选）
防粘手粉：熟糕粉（炒制）&椰蓉
做法 ：
1、首先我们先把熟糕粉准备好，就是将糯米粉放入锅里小火翻炒至熟，微微泛黄的熟糕粉了。放凉待用。
2、炒好的熟糕粉放一边待用
3、用500克开水倒入500克糯米粉，筷子快速搅拌，千万别用手，烫！再用硅胶刮刀将糯米团拌匀，放入浅盘，浅盘垫上硅油纸防粘，然后将糯米团按扁，再用手指在表面戳上一些洞洞，可以更好熟透。
4、蒸锅水开后放入糯米团蒸制20～30分钟，时间根据糯米团厚薄而定。
5、熟透的糯米团可以看到很明显的鼓起。
6、可以用筷子将糯米团底下翻起来看看，和表面一样透明颜色的就是熟透了
7、将糯米团放入厨师机或者面包机，加入适量玉米油，搅拌10分钟左右，可以增加韧劲，目地都是为了让糯米团更有韧劲更好吃。
8、搅打完毕用保鲜膜贴面盖好防止风干，等待冷却。
9、等待糯米团冷却的时间我们可以把馅料准备好，炒熟的花生去衣，用擀面杖压碎，炒熟的芝麻用料理棒稍微打几下就可以，不需要细腻，加入红糖和椰蓉混合拌匀，不喜欢红糖的可以用白砂糖，
10、糯米团手温状态就可以开始整形包馅了，大小随意，馅是2汤匙，炒熟的糕粉作手粉防粘，粉团很粘哦，也可以裹上椰蓉防粘。
11、就像包包子一样的做法，包好后整理一下形状，裹上熟糕粉。
12、白胖子软韧爽口香甜不腻！
13、最后打包要密封好，或者保鲜盒装好，防止风干发硬，常温2天，尽快食用哦！
糯米糍的做法及配方
糯米糍的做法：
主料：糯米粉300克、细砂糖100克、玉米淀粉75克、椰浆220克、牛奶220克。
辅料：黄油35克、榴莲1个、芒果1个、紫薯适量、炼乳适量、草莓适量。
步骤：
1、糯米粉中放入细砂糖，玉米淀粉，拌匀。
2、放入椰浆，牛奶拌匀。
3、黄油隔热水融化。
4、融化后倒入面糊拌匀。
5、上锅蒸，20来分钟。
6、蒸好后盖上保鲜膜，放凉后再用。
7、取出榴莲肉，压成泥。
8、芒果肉切大块。
9、紫薯蒸熟，加炼乳拌匀。
10、搓成球。
11、糯米团揉搓光滑。
12、分成小剂子。
13、包上芒果肉，榴莲肉，草莓，紫薯泥。
14、裹上椰蓉。
15、成品如下。
糯米粉糍粑的做法有哪些？
糯米粉糍粑的做法有：煎生糯米粉糍粑、糖油糍粑、糯米花生糍粑、煎熟糯米糍粑等。
具体操作步骤
煎生糯米粉糍粑
材料：适量糯米粉，冷水和面。盆光、面光、手光即可（糯米粉很好和面，基本不需要怎么揉）。
和好的面团分成适量的小剂子，搓圆按扁（可以尽量扁一点，因为待会要在油里煎，煎的时间越长糍粑越会略微膨胀鼓起来）。
倒油进煎锅，将搓圆按扁后的糍粑在油锅里煎，喜欢吃嫩一点的煎的时间短一点，喜欢吃两边硬一点的就煎的时间长一点。
将煎好的糍粑盛出，放在碗里。喜欢吃糖的可以蘸糖吃，另外也可以在煎之前将糖包在糍粑里煎，这样煎熟以后，糖融化了，就相当于是糖心糍粑，也很好吃。
糖油糍粑
材料： 糯米粉400g、冷水约350g(根据米粉湿度调节)。 红糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、温水适量。
糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节。
用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。
全程微火，热锅加油，油不要太多，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。
红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。 糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖即成，记得中途翻面。
糯米花生糍粑
材料：水适量、花生200克左右、黄糖200克、糍粑叶一把、白糖20克、糯米粉250克。
花生米直接在锅里小火炒，炒到像店里买的花生米那样就差不多了，炒的时候千万不要放盐。
把花生米和黄糖一起用啤酒瓶压碎，越碎越好。
糯米粉放温水，揉成团。 取两个小糯米团子放开水里煮熟，然后再放到大团子里一起揉，这样包馅的时候就没那么容易裂开了。
取一小团，擀开，装入碾碎的黄糖花生米，收口，再在手上稍微压一下形状，压成扁的椭圆形，表面涂一点油。
糍粑叶用开水烫一下，用冷水洗干净。 糍粑放中间，然后两边叶子盖起来，把叶尾部向前折，最后把叶子头部再向另一边折好，然后用扎带绑好。
高压锅放水，放蒸盘，摆好，二十分钟左右出锅即可。
煎熟糯米糍粑
材料：糯米适量，水，盐，油。
先煮一锅糯米饭，记得水里加盐，并且搅匀融化。
把做好的饭盛出来，放在保鲜膜上。
把保鲜膜对折，把四周边折好，然后用棒把米饭滚结实，再把滚好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟。
取出，切块，再放进冰箱里冻结实了，保鲜膜不要撕掉，这样米饼不会粘在一起。 要吃的时候从冰箱里取出来，撕去保鲜膜。
放平底锅里油煎，最好是冷锅冷油煎，比较不容易糊，煎至两面金黄色起锅。
以上就是小编对于用糯米粉做糍粑的做法大全（用糯米粉做糍粑的做法大全图解法）问题和相关问题的解答了，用糯米粉做糍粑的做法大全（用糯米粉做糍粑的做法大全图解法）的问题希望对你有用！
