大家好！今天让小编来大家介绍下关于家常肉饼的制作方法（家常肉饼的制作方法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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10种家常肉饼的做法大全
肉饼的家常做法：
食材：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。
1、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。
2、准备好猪肉馅、小葱。
3、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀。
4、小葱洗净切末。
5、切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油。
6、拌匀成馅料。
7、醒好的面团揉匀擀成大薄片。
8、把拌好的肉馅均匀抹在上面。
9、从一头卷起。
10、每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份。
11、从手指压的地方捏几下，然后分开。
12、这样分好的剂子两边不会漏馅。
13、取一份分好的剂子，两遍捏紧。
14、用手轻压成小饼。（用擀面杖也可以）。
15、电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙。
16、烙至两面金黄鼓起即可盛出。
肉饼怎么烙
怎么做肉饼很好吃？
肉饼外酥里嫩，皮薄馅多，味道鲜美，好吃过瘾，想要肉饼做出来好吃，和面、发面、调馅、烙制都非常的重要，只要掌握好技巧，做出来的肉饼外酥里嫩，又香又好吃，自己在家做，制作简单，好吃还卫生。
肉饼的做法有很多种，每个地方的做法都不一样，我最喜欢我妈妈做的肉饼了，我妈妈做的肉饼在我们这里可是很出名的，很多人都喜欢吃，我哥家前几年开过小吃店，我妈妈就去给他帮忙，都说我妈妈做的肉饼好吃，皮薄馅多、外酥里嫩，味道鲜美，非常的好吃，下面就来分享一下怎么做肉饼很好吃。
一、肉饼好吃小技巧1、做肉饼，主要也就是和面、发面、调馅、烙制这几个步骤，每一步都非常的重要，只要这几步做好了，做出来的肉饼松软好吃，和面的时候，加入发酵粉和白糖，用温水和面，做肉饼面要和的软一点，面一定要醒发好，这样做出来的肉饼才会松软。
2、调馅的时候，要选择新鲜的有肥有瘦的肉，自己剁馅更香，调馅的时候用花椒水或者葱姜水来调馅，加入蛋清，肉馅滑嫩好吃，朝一个方向搅拌，要把肉馅搅拌上劲，这样调出来的馅鲜嫩多汁。
3、烙制肉饼的时候，火候要掌握好，要用小火烙制，大火容易把肉饼烙糊，还会造成里面生外面焦的情况，烙肉饼的时候要刷油，这样烙出来的饼香软好吃。
二、肉饼制作步骤1、食材：面粉500克、白糖10克、酵母5克、温水310克、猪肉、姜、葱、花椒水、蛋清、盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、鸡精、香油
2、把面粉放盆里，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3、把猪肉洗干净，剁碎放盆里，我喜欢自己剁馅，吃起来更香，把姜葱洗干净剁碎，放进肉馅里，打入一个蛋清，加入生抽、五香粉、鸡精、蚝油、白糖、香油，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲。
4、面团醒发好以后，案板上撒上干面粉，把面团放上面，揉一下排气，然后揉成长条状，再分成相等的小面剂，拿一个面剂揉一下，再擀成中间厚边上薄的面饼，包上肉馅，像包包子一样收紧口按扁，肉饼皮就做好了。
5、平底锅加热，刷上一层油，把做好的饼皮放进去，小火烙制，下面烙制变黄，把饼皮上面涮油翻面，翻过来后这面也刷上一层油，烙制两面金黄，用铲子按一下，饼皮可以快速回弹，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鲜嫩多汁。
总结：色泽金黄、外酥里嫩、鲜嫩多汁的肉饼就做好了，是不是很简单，肉饼的做法有很多种，每个地方的做法都不一样，自己在家做，制作简单又好吃，做肉饼面要和的软一点，面要醒发好，馅调好了，用小火烙制，这样做出来的肉饼外酥里嫩，鲜嫩多汁。
以上就是小编对于家常肉饼的制作方法（家常肉饼的制作方法视频）问题和相关问题的解答了，家常肉饼的制作方法（家常肉饼的制作方法视频）的问题希望对你有用！
