大家好！今天让小编来大家介绍下关于酱香饼的制作方法（酱香饼的制作方法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
酱香饼怎么做的和全部配方
酱香饼的做法
步骤step
1
面粉加入温水，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜放一边醒着，面团稍微揉得软一点。
步骤step
2
醒面的功夫，咱们来做刷酱：葱白、大蒜、生姜多去皮洗净切成小块，加入豆瓣酱、甜面酱、啤酒、白糖、五香粉，这些调料统统都放入料理机中。啤酒没有的话可以用清水代替。
步骤step
3
用料理机将他们打碎，尽量打碎一点。
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4
取一个小碗，放入2勺花椒粉和少许孜然粉，喜欢孜然的味道可以稍微多放点。倒入热油，将孜然和花椒粉的香味激发出来。
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5
锅里再倒入少许油，将打碎的酱料倒进去，炒出香味。
步骤step
6
加入少许水（直接将洗料理机的水倒进去就行了），盖上锅盖，小火焖至收干水分。（如果不盖锅盖的话，容易往外面溅），最后加入芝麻酱或者是芝麻碎，翻炒均匀。大火炒至稀粥状，关火，淋入一点芝麻油，翻炒均匀，酱料就炒好了。用保鲜盒装起来，一次可以多做点，放入冰箱保存，以后几天就可以天天吃酱香饼啦。
步骤step
7
醒好的面团分成同样大小的小剂子，取一个小剂子稍微岸边，擀成薄片，案板上要撒点面粉防粘，圆不圆无所谓啦，薄就行了。
步骤step
8
把事先调好的花椒孜然油舀一勺放在上面，用勺子背部抹匀。
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9
从一侧卷起，再从一头卷起来。最后将收尾的一头压在下面，饼坯就做好了。盖上保鲜膜醒一醒，继续将其它的饼都做好。
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10
全部做好后就可以开始烙啦，取一个饼坯压扁，擀成自己喜欢的厚度。
步骤step
11
用擀面杖卷起来。
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12
将饼的一边放在锅边，慢慢展开，铺在锅底，如果锅小饼大，可以把饼弄皱就能放下啦。
步骤step
13
待饼鼓起来后，翻面。
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14
刷上一层酱，撒上葱花和白芝麻，取出，切成小块就可以啦。我做的比较薄，口感很酥脆，掉渣哦！我家儿子说太好吃了，一个人吃点一整个毫无压力！
酱香饼怎么做？
一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。
所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~
酱香饼的做法
步骤step
1
先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。
步骤step
2
根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。
步骤step
3
和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
步骤step
4
接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。
步骤step
5
将三者都切成末备用。
步骤step
6
玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。
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7
锅中倒5ml的油，小火加热。
步骤step
8
放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。
步骤step
9
将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。
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10
倒入少许的清水，中小火煮开
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11
然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火
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12
盛出酱料备用。
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13
最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来
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14
擀成较大的面片
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15
在表面上抹一层植物油
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16
再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。
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17
将面片切几个口子，但要保留中间的部分。
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18
再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。
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19
向下收口，尽量将面团揉圆。
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20
将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。
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21
锅中倒5ml的油，将面饼放入锅中
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22
大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。
步骤step
23
把饼子烙到两面金黄就可以啦。
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24
烙饼的时候可以切点儿小葱花备用
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25
这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
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26
撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
步骤step
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做好的酱香饼就出锅啦~
做酱香饼怎么做呢？
主料小麦粉200g 辅料油适量盐适量自制香料粉适量葱花适量甜面酱适量郫县豆瓣酱适量蒜蓉辣酱适量
步骤
酱香饼的做法步骤11.准备200g面粉。我用的用普通的富强粉。
酱香饼的做法步骤22.开始和面了。用筷子搅就可以了。先加开水，用筷子搅拌下，觉得有一半儿的面团在一起了，就开始加冷水。一边加水一边用筷子搅拌，直到全部面团在一起。做饼的面要尽量软点儿。
酱香饼的做法步骤33.团好了，放到保鲜袋里，醒10分钟。我一直都用的筷子，没用手，因为面软，太黏了。
酱香饼的做法步骤44.面板上放上薄面，把醒好的面团拿出来，稍微揉一揉，整成圆形。
酱香饼的做法步骤55.擀面杖擀成薄薄的片。面团下面要多放点儿薄面，面软啊容易粘面板。
酱香饼的做法步骤66.倒一点儿油和香料粉粉，抹匀。
酱香饼的做法步骤77.油抹匀后，开始顺着一边儿往上卷。抹匀油很简单，不用小刷子什么的，那个清洗起来费劲。就拿起面的一边儿，去沾有油的那边，反复几次，东沾沾，西沾沾，油就匀了。
酱香饼的做法步骤88.卷成长条以后，再这样从一头往里卷上。
酱香饼的做法步骤99.OK，成形。有点儿像便便，哈哈 不知道好豆有没有糗友呀？天王盖地虎！哈哈。
酱香饼的做法步骤1010.擀成圆片吧。尽量薄点儿。通常，电饼铛多大，我就擀多大，呵呵。
酱香饼的做法步骤1111.做酱料了。一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣酱。1:1:1的比例。最后放半勺自制的万能香料粉粉，刚才说过的哈，就是花椒大料小茴香分别炒香，磨成粉粉。
酱香饼的做法步骤1212.电饼铛预热。面片下锅了。
酱香饼的做法步骤1313.2分钟，两面都有这样微微的黄色了。
酱香饼的做法步骤1414.用勺子把酱刷上去，抹匀。
酱香饼的做法步骤1515.撒上葱花。盖盖儿再焖2分钟。
酱香饼的做法步骤1616.出锅切片装盘吧。
酱香饼怎么做？
其实，酱香饼的做法一点都不难，而且不需要发酵哦，只要方法用对了，做出的酱香饼不仅酱香浓郁，而且层次分明，酥脆可口，保你喜欢。
酱香饼的做法
步骤step
1
将面粉倒入盆中，一边用筷子搅拌，一边缓缓加入清水，搅拌至无干粉状态，用手将其揉成光滑的面团，套上保鲜膜，室温下松弛15分钟。
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2
锅中放入适量油，油热后加入蒜末、洋葱末、姜末，爆香。
步骤step
3
然后加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、辣椒粉、白糖、白胡椒粉、十三香和番茄沙司。
步骤step
4
小火翻炒均匀，加入适量的水，开锅后炖煮2-3分钟，然后加入水淀粉勾芡。
步骤step
5
做好的酱汁，盛出，装入碗中。
步骤step
6
这个时候面团应该松弛好了，将面团擀成薄薄的圆饼状，然后均匀地涂抹上适量的油，为了更好地分层，此时需要再轻撒一些面粉。
步骤step
7
用刀由中间向四周划开，大约从距离圆心1/2处的位置开始划。
步骤step
8
将划开的面片依次由外往里收，如图所示，一层压一层。
步骤step
9
折叠好的饼胚向下包圆，就像做馒头时那样收口就行，包口朝下。
步骤step
10
将包圆好的面团再次擀成薄饼，注意擀好的饼一定要比你即将使用的平底锅或者电饼铛大才可以。
步骤step
11
平底锅烧热后，加入适量的油，放入擀好的饼，因为饼比锅大，所以放进去的时候要抓成褶皱才行。
步骤step
12
大约烙2-3分钟左右，一面就烙好了，翻面继续烙另一面，差不多也是2-3分钟。
步骤step
13
饼烙好后，两面金黄，此时可以关火了，用硅胶刷子涂抹上适量的酱料。
步骤step
14
涂抹均匀之后，撒上适量的葱和和芝麻，好吃的酱香饼就做好了，切开一块层次分明。
做酱香饼怎么做
酱香饼顾名思义，一个是饼，一个是酱。酱要香辣适中，鲜香适口。饼要口感筋道、外酥里嫩。其实酱香饼的做法十分简单，掌握好几个技巧就能轻松做出来，还可以变换花样，加点肉末等食材。每次在家做，家人都说好吃的不得了。一起来试试吧：
酱香饼的做法
步骤step
1
面粉分成两份，其中一份用约90度的热水150克，用筷子搅拌成絮状，不烫手的时候所有的面粉面慢慢加温水约150克搅拌成絮状
步骤step
2
揉成较软的面团醒发一个小时
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3
葱伴侣黄豆酱和葱伴侣辣味黄豆酱按照1:1混合
步骤step
4
加糖、水调和均匀
步骤step
5
锅烧热倒入油，小火炒香葱、姜碎
步骤step
6
倒入肉馅，烹味达美臻品料酒去腥炒至肉馅变白
步骤step
7
随后倒入调好的酱小火炒出酱香味
步骤step
8
加五香粉和少许热水焖3分钟关火
步骤step
9
醒好的面分成4份，取一个剂子擀开，擀成薄片
步骤step
10
在面片上刷薄薄的一层油，撒少许白面
步骤step
11
把面片从一头开始卷起来，然后卷好的长面卷再次从一头卷起来成小饼状
步骤step
12
再次用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄一点，要大于锅底
步骤step
13
平底锅加一点的油小火放入饼胚，用手整理出褶皱
步骤step
14
底部出现饼花时翻面，两面直到烙至酥脆
步骤step
15
在饼面上刷上适量酱
步骤step
16
出锅切块撒香葱碎上桌
以上就是小编对于酱香饼的制作方法（酱香饼的制作方法视频）问题和相关问题的解答了，酱香饼的制作方法（酱香饼的制作方法视频）的问题希望对你有用！
