大家好！今天让小编来大家介绍下关于白菜豆腐炖排骨的家常做法（白菜豆腐炖排骨的家常做法窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
排骨炖白菜干豆腐怎么做好吃
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砂锅炖排骨的做法
材料
主料：排骨350g、白菜1/4棵、老豆腐1块、粉丝50g；
辅料：油适量、盐适量、姜3片
砂锅排骨
1
排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
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2
白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
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3
把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
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4
放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
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5
把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
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小贴士
·可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
·如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
排骨炖小白菜豆腐怎么做
用料
主打
排骨
去腥
葱、姜、蒜、花椒
配菜
小白菜、大豆腐
调料
盐、料酒、、海米、鸡精、香油
排骨炖小白菜豆腐的做法
排骨下入凉水中，焯出血水，把浮沫撇出。
葱切段，姜切块，蒜剥好，放入水中，放一粒大料。
中小火，一直煮到排骨熟透。我煮了大概50分钟。
这里可以将排骨捞出，将食材放入新水中，因为可能有人觉得焯水很脏。我就直接用焯水接着煮，觉得倒掉后会丧失很多营养，高汤啊啊啊，然后，过程中非常注意一点点浮沫都及时撇出。
排骨煮熟后，加入一点点一丢丢的料酒、适量盐调味。
将小白菜洗好切段，豆腐切块，加入锅中，煮到小白菜去生即可。
出锅前加些鸡精、海米、葱花，滴几滴香油。
完美出锅
排骨炖豆腐怎么做？
食材准备：排骨适量、北豆腐一盒、白菜可选、姜片适量、蒜瓣适量、葱段适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。
1、排骨洗净，斩大块；把配料都准备好。
2、烧一锅开水，把排骨放入，焯到变色，捞出备用。
3、提前烧上一壶开水，一会儿要用。起油锅，倒入油，把配料倒进去，爆香。
4、倒入焯好的排骨，翻炒一会儿，调入适量酱油，再加上一大勺甜面酱。甜面酱不能少。翻炒均匀。
5、加入刚烧好的开水，没过排骨即可，调入盐，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，炖至少30分钟。
6、豆腐切大块备用。（如果不喜欢北豆腐的口感，也可以换成嫩豆腐，做法都是一样的）
7、如果想吃菜，白菜是个不错的选择。白菜洗净切大块。
8、排骨炖好后把豆腐倒入，稍微翻炒一下，继续炖20到30分钟。
9、最后加上白菜，继续炖10分钟左右至白菜软烂即可。
以上就是小编对于白菜豆腐炖排骨的家常做法（白菜豆腐炖排骨的家常做法窍门）问题和相关问题的解答了，白菜豆腐炖排骨的家常做法（白菜豆腐炖排骨的家常做法窍门）的问题希望对你有用！
