大家好！今天让小编来大家介绍下关于油酥花卷的做法视频（油酥花卷的做法视频教程）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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葱油花卷怎么做
做葱油花卷的方法如下：
1、自发粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，静置1小时。
2、香葱切段，炸葱油，炸至葱干黄，捞出备用。
3、香葱切碎，备用。
4、发好的面，手沾碱水揉光滑。
5、面擀成饼，撒上盐，涂上葱油。
6、均匀撒上香葱碎。
7、从一头卷成卷，切成均等小剂子。
8、两个小剂子叠放在一起。
9、筷子从中间按压到底，不要按断。抽出筷子，将按好的面在手指上对折，花卷就做成了。
10、在蒸盘摆好，100度蒸20分钟即可。
怎样做花卷
做花卷的教程：
首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。在面片表面均匀涂抹一层植物油。然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。从一边向另一边折过去。折好以后，得到这样一个长条形的面团。将面团切成12份。取两个小面团，像图中一样摞起来。拿一根筷子，从上图中的位置压下去。一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。如果想进一步造型，可以接着看下面的步骤。将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。然后像拧毛巾一样拧1圈。最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。
西贝油酥大花卷的做法
花卷油酥怎么调
花卷油酥的调制方法如下：
原料：花生油、花椒面、盐、面粉。
步骤：
1、准备食材：1勺面粉、1匙盐、1匙花椒面。
2、面粉中加入1匙盐。
3、再加入1匙花椒面。
4、锅中倒油。
5、油热后浇入碗中。
6、搅拌均匀，油酥就做好了。
油酥花卷的做法
1.
面粉中加酵母粉，搅拌均匀
2.
加50%的清水，和成面团
3.
覆盖保鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀
4.
继续把面团揉匀
5.
覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右
6.
把面团取出，揉匀排气
7.
把面团擀成大饼，抹匀一层花生油
8.
将其卷起来，切段
9.
再把每一段顺长切开
10.
取其一块，把两头往里靠拢
11.
向上立起、底部捏紧，即成生坯
12.
依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀
13.
锅烧开水，放入生坯
14.
旺火蒸制15分钟
15.
静置5分钟，即可揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌品味
以上就是小编对于油酥花卷的做法视频（油酥花卷的做法视频教程）问题和相关问题的解答了，油酥花卷的做法视频（油酥花卷的做法视频教程）的问题希望对你有用！
