大家好！今天让小编来大家介绍下关于潮汕米发粿的做法大全（潮汕米发粿的做法大全视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
潮汕之发粿的正宗做法，潮汕之发粿怎样做才好吃的做法？
用料 ?
粘米粉 ? ?70克 ? ?
低筋面粉 ? ?60克 ? ?
红砂糖 ? ?35克 ? ?
水 ? ?95克 ? ?
泡打粉 ? ?2克 ? ?
苏打粉 ? ?1克 ? ?
潮汕发粿的做法 ?
这次没有步骤图，请看文字哦
红砂糖中倒入水，搅拌成红糖水
粘米粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛
请点击输入图片描述
红糖水倒入混合好的面粉里，搅拌均匀至无颗粒
锅里放水大火烧开
搅拌好的面糊倒入准备好的纸杯中，倒9分满，入锅蒸15分钟
潮汕红印粿做法大全
用料
市场买的红粿条 三张
糯米 1000g
大葱 2根
香菜 3根
香菇(乾) 100g
豆腐乾 100g
花生仁 100g
乾虾米 100g
潮汕红粿的做法
在盆子裏放上糯米粉(500g)和事先市场买好的红粿条，然後就不停地揉合在一起，全过程不加水喔！
要有耐心和力道喔，揉到变成面团
同时，另外一边讲大葱、香菜、香菇泡水切成丁
将切好的各种丁丁放入煮好的糯米饭中喔，然後加入适量的盐和味精调味，然後搅拌均匀，搅拌均匀
搅拌好就是这样哈，还闹好看的
然後准备包了哟！很有成就感的一道工序，就是捏一团，用手揉开然後包饭进去，像包包子一样捏好，放到事先准备好的模子哟，小心让它填满，形成红粿桃的印
包好的样子喔，然後烧锅开水，放进去蒸10分钟就可以出锅啦～
潮汕红圆粿做法
潮汕红圆粿做法
食材
糯米粉 一斤半左右
面粉 半斤左右
食用色素红 一丢丢
香蕉叶 适量
酵母 适量
糯米 一斤半
香菇 十朵
干虾仁(喜欢可多放点) 适量
猪肉糜 半斤左右
香菜 一小把
盐 两小勺左右
酱油 一点点
方法/步骤
先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一团,另一边同时放入水煮沸,然后把揉成一小团一小团的糯米团子放入沸水中煮至漂浮起来就算好了。
将煮好的糯米团子趁热放入剩下糯米粉,面粉(留一点等下搓手用),酵母混合起来的粉里面进行揉搓成团,这时加入一丢丢食用色素红使之变得颜色较为鲜艳好看,再加入一丢丢油使之不粘。
另外一边将糯米放水煮成糯米饭。
等待的时候将香菇,虾仁泡水切成小丁,锅内放油将香菇丁,虾仁丁,猪肉糜放进去炒香,然后加入适量盐(比平时咸,等下拌糯米饭用),酱油,然后等抄完关火后加入香菜粒进行调味。
然后将煮好的糯米饭加入炒制好的香菇虾仁猪肉中进行混合备用。
然后将刚才弄好的粿皮捏成一小个圆团,下面放上面粉备用以防沾粘。
接着将粿团用手搓成好像个椭圆形洞洞的样子,往中间包入调好的糯米饭馅,封口,然后可放上模具印制成好看的形状。
芭蕉叶买回来或者剪回来后应清洗并进行煮水杀毒,然后将包好印制好的红桃粿放在芭蕉叶上面,留多一点点空隙,然后将其他多余的叶子剪掉(这里可用腐皮或其他可用叶子代替)。
完成好之后蒸锅内放多一点水,下锅蒸制40分钟左右,美味的潮汕红桃粿就做好了。
可以放在冰箱保存,吃时可用油煎香,风味更佳。
注意事项
先弄一些糯米团出来煮制必不可少,这样子做完的皮才会比较糯,好吃
揉好的面团弄一点点食用油可有效防止沾粘
以上就是小编对于潮汕米发粿的做法大全（潮汕米发粿的做法大全视频）问题和相关问题的解答了，潮汕米发粿的做法大全（潮汕米发粿的做法大全视频）的问题希望对你有用！
