大家好！今天让小编来大家介绍下关于蒸荞麦面馒头的做法（蒸荞麦面馒头的做法窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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荞麦面怎么蒸馒头好吃
荞麦馒头的做法如下：
工具/材料：荞麦面300克、普通面粉150克、水250克、酵母5克。
步骤1、称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半）。
步骤2、250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便，在水中搅拌开。
步骤3、先将200克水分多次混入面粉，开始揉面，剩余50克酵母水边揉边视需要添加。直至面团软硬适中，光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤4、再次揉面，将面团中的空气排出，至面团光滑时，揉成长条状。
步骤5、平均分成六份。
步骤6、放入蒸锅，盖好盖子二次醒发半小时。
步骤7、大火蒸20分钟，关火后闷10分钟即可。
乔麦面蒸馒头方法
单独荞麦面能蒸馒头，具体做法如下：
主料：格琳粮品内蒙古有机荞麦粉350克、清水200克。
辅料：普通酵母粉3克。
步骤：
1、碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水。
2、用筷子混合无干粉。
3、盖上保鲜。
4、发酵3小时。再加入100克有机荞麦面，继续2次发酵。
5、发酵2倍。
6、撒上少量干面，整理成团。
7、分成7个大小差不多的。
8、发酵25分钟。
9、上汽后蒸15分钟，焖5分钟出锅。
蒸荞面馒头怎样操作
准备材料：面粉 200g、荞麦粉 150g、水 适量、白糖 适量、酵母 适量、盐 少许。
一、白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。
二、在盆里放入面粉和荞麦粉和少许盐混合，搅拌一下，如下图所示。
三、淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团，如下图所示。
四、揉好的面团用东西盖上，静置发酵一小时左右至1.5-2倍大，如下图所示。
五、然后将发好的面团排气后用手搓成棍状，如下图所示。
六、切成小块，盖上东西再醒发15-20分钟左右，如下图所示。
七、把馒头坯放上蒸架，冷水入锅，中火蒸15分钟左右，如下图所示。
八、蒸15分钟后即可取出，冷却一会，这样荞麦馒头就已经做好了。
荞麦馒头的做法和配方比例
用料：荞麦面粉250克、小麦粉150克、亚麻籽油适量、安琪高活性干酵母适量、开水适量、温水适量、花生油适量。
步骤：
1、用户需要准备好荞麦面粉和电子秤。
2、称取250克的荞麦面粉。
3、将荞麦面粉倒入和面盆中备用。
4、准备出小麦粉。
5、称取小麦粉150克备用。
6、向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量，用筷子搅拌成图中颗粒状模样即可，不要太多水。
7、待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉，不要在荞麦面温度仍旧很高时，加入酵母粉以防影响发酵作用。
8、向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好，没有亚麻籽油可以用食用油代替。
9、将荞麦面粉和小麦粉混合，揉成光滑面团发酵3小时，如若室温是26摄氏度，可以根据温度高低适当调整发酵时间，最终面团发酵至2倍大即可。
10、将发酵好的面团揉光滑，因为面团发酵后会变得更加粘手，所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉，将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团，用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟。
11、上锅蒸，待蒸锅有蒸汽冒出时，开始计时15分钟关火。
12、没有纯荞麦面的苦味，口感还是不错的。
以上内容参考 百度百科-荞麦馒头
以上就是小编对于蒸荞麦面馒头的做法（蒸荞麦面馒头的做法窍门）问题和相关问题的解答了，蒸荞麦面馒头的做法（蒸荞麦面馒头的做法窍门）的问题希望对你有用！
