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桂林油茶怎么吃
1. 什么是桂林油茶
桂林油茶是广西桂林地区一种特色美食,是一种非常健康的食品,由桂林油茶树的果实及其配料制成。它有着浓郁的芝麻香味和独特的口感,所以备受当地人和游客的喜爱。
2. 桂林油茶的制作
桂林油茶以桂林油茶树的果实为主要原料,再加上猪肉、腐竹、花生、金针菇等配料,并用各种香料调味,最后搅拌均匀。这些材料经过长时间的慢火煮炖,将桂林油茶的芝麻味、猪油味和其他调料的味道融合在一起,形成了浓郁的汤汁和美味的口感。
3. 如何食用桂林油茶
桂林油茶可以作为早餐、午餐、晚餐吃,也适合作为下午茶或夜宵。当地人常用蒸馍或馒头配上热汤,将油茶汤倒在蒸馍或馒头上面,一口咬下去,香气扑鼻,入口绵软,汤汁浓稠。
4. 桂林油茶的营养价值
桂林油茶的制作方法独特,而且它也是一种非常健康的食品。它富含大量的营养物质,例如维生素E、B族维生素、蛋白质、脂肪、矿物质和纤维素等,不仅具有滋味鲜美的特点,而且对身体健康有很大的益处。
5. 桂林油茶的保存方法
桂林油茶可以在冷藏的环境下保存,但需要将油茶和汤分别装好,避免混在一起。一旦开封,应该尽快食用完。另外,如果要长时间保存桂林油茶,最好使用真空保存袋,在冷冻库中保存。
6. 桂林油茶的注意事项
对于过敏或患慢性疾病的人群,食用过多的桂林油茶可能会引起不适或加重病情,因此需要适量食用。此外,桂林油茶中含有较高的脂肪和卡路里,长期过量食用可能会导致体重增加和其他健康问题。
7. 如何购买桂林油茶
首先,应该尽量选择有口碑的品牌,正规生产商生产的,可以保证食品安全性。其次,应该选择新鲜的桂林油茶,这样可以保证油茶的味道和营养价值。建议在购买桂林油茶之前看一下保质期,这样可以避免食品变质和影响食品安全。
8. 结论
总之,桂林油茶是广西桂林地区的特色美食,它具有极高的营养价值和口感,备受当地人民和游客的喜爱。在食用桂林油茶时,应该适量食用,并注意保存和购买的方法,这样可以享受到美食的同时保证身体健康。
油茶里面放些什么调料
油茶里可以放盐,十三香粉,五香粉,花椒粉等调理,具体做法如下:
1、准备好所用的材料。
2、花生米直接倒入炒锅中,小火慢炒至表皮酥脆,里面微黄就可以关火了。
3、花生米放凉后搓掉外皮放入保鲜袋中。
4、擀碎后备用。
5、炒锅中倒入面粉,小火翻炒至微黄,有浓郁的面香味后关火。
6、待稍凉后过筛备用。
7、炒锅倒入黑白芝麻小火炒香。
8、接着倒入碎花生翻炒一下。
9、倒入玉米油继续翻炒至表面有一层密密的小泡泡。
10、倒入炒好过筛后的面粉,五香粉、十三香粉、花椒粉、盐。
11、翻炒均匀即可。
12、成品图。
桂林打油茶的做法步骤图,桂林打油茶怎么做
用料
油 适量
茶叶 适量
花生 一小把
盐 适量
香菜 2根
姜 一坨
炒米,炒玉米 一碗
绿豆 一把
凤尾菇 一朵
桂林打油茶的做法
锅里放油,炒花生玉米粒
玉米粒是先煮熟了又晒干,炒米也是,先把大米煮熟,晒干。这样做便于保存,而且在加油炒制会蓬松酥脆,泡在油茶里口感非常好
还有这种膨化玉米,炒胀。
加炒米,把这些都炒好准备好
这些就是管饱的主食了
在山里大家就吃这种高热量的食物作为早餐了
炒的时候听到这些加工过的食材噼里啪啦的欢唱跳跃,心情多美好
一定要把这些食材全部炒到膨胀开,不然吃的时候会有“骨头”,就是硬硬的不好咬。
炒好放一边冷着,现在开始煮茶
一小把绿豆,前一天晚上提前泡发,
一朵凤尾菇,香菇也可以,有什么用什么,所以每一家油茶的味道都不一样
锅里放油,最好是猪油,特别香!把绿豆的水分炒干,加水进来煮
水的多少问题不大,现在先煮一碗姜茶,驱寒暖胃。
把姜切碎加进来煮。
有辣椒的可以加一个辣椒。
加茶叶,这些茶叶是山里人自己采摘烘干的,叫清明茶,就是清明前后摘的新茶,很嫩很香,喝后有回甘。用红茶绿茶都可以啊,放家里有的就好。
凤尾菇也加进来,增加鲜味,香菇也可以的 ,没有就不加呗。
加盐调味。
切点葱花香菜加进去,一碗姜茶就可以出锅啦
姜茶可以直接喝,也可以泡点刚刚炒好的米花进来开吃
这碗姜茶大概就和红糖姜茶一样的对妹纸很好吧,还不会像红糖姜茶那样糖分高 容易胖。
喝完姜茶开始主要活动打油茶啦!
正经的打油茶是有专业工具的,我在家喝点就不要买太多东西啦,一个汤勺就凑合了。
把刚刚煮姜茶剩下的渣渣,加油,最好是猪油,花生油之类的也可以。
开中小火,用汤勺慢慢擂,把绿豆和茶叶通通擂烂,越烂越好。
大概就是一滩烂泥的样子吧
嘿嘿
加水煮
加凤尾菇
煮上三五分钟
加盐
出锅前加葱花香菜
这就是桂林的油茶啦
米花香酥脆爽
茶汤微辣有回甘
冷天一碗下肚全身热气腾腾暖暖的
热量很高的,不要吃太多哦
茶多酚也高,我一般上午喝,下午喝了碎不着 - -
谢谢观赏~~
小贴士
萝卜白菜,各有所爱,油茶这个东西有人喜欢有人不爱。我呢,属于喜欢的那一波😀
桂林街头很多油茶店的,欢迎来桂林尝尝
上传你做的桂林打油茶
重庆油茶的做法步骤图,重庆油茶怎么做好吃
油茶 在我老家那是相当普遍的一道早餐。特别是冬天来这么一碗热呼呼的油茶,滋味很是不错。还有 这个油茶,和茶是完全不搭边的,油茶并非茶,简单的说,就是把大米打成粉,加水煮成浓稠的糊糊,具体什么样子,你看了就知道。这是做好的样子,拌匀就可以吃啦。四川 油茶的精髓之所在就是 馓子。馓子 简单说就是油炸的面条吧。(这样说比较通俗易懂的哈。)有的地方有卖这种东西的。这就免去了自己炸的麻烦。没有卖的话就自己动手炸吧。面条一定要用水面,一般的菜市场和超市都有,具体样子见下面图里的。水面放油锅炸成金黄状,这就成了馓子了,尝一根,很脆的哈,馓子炸好后就是煮糊糊了。米粉超市一般卖杂粮那里有现成的,说实话我就是去超市的时候突然发现了有这个,嘴巴就馋了,很想念小时候的感觉,就买了回来做的这个油茶啦。如果对超市的米粉不放心,家里有条件的可以自己打米粉哈。 首先把米粉用少量清水调成糊状,方法同勾芡,这个就不多讲了,要注意的是,不要调的太稀,尽量稠一点。同时,锅里水烧开。然后就把调好的糊缓缓地倒入锅里,记住一定要边搅边倒边煮。(不然是会粘成一团还糊锅的)。烧开滚两滚,你会发现它越来越稠,有点像藕粉啦,成透明状啦。 ok,关火。盛在碗里,就可以放配料啦。榨菜末是少不了的。豌豆,花生米,有现成的就搁里面啦,吃嘴里嘎嘣嘎嘣脆。盐,小葱花,熟油辣子,一点点鸡精,和原本该放猪油被我替换了的麻油两滴。基本就是这样了。
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