大家好！今天让小编来大家介绍下关于写出刀切馒头的配方与制作方法（写出刀切馒头的配方与制作方法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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怎样才能做出好吃的刀切馒头？
1、酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。然后取出分成四份，以便于面条机操作；
2、面团经过发酵后会变得稍软，多粘点干粉，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回多操作几次，直到轧出的面皮较硬，光滑即可；
3、轧好的面皮卷成自己合适的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可（我是卷了直径约五六厘米粗，然后切四块，做出的馒头较小。）；
4、切好的馒头上锅，锅内加温水，先发酵约30-40分钟。然后开火，中高火20分钟即可（经过面条机压制的面皮气泡排的非常干净，所以蒸出的表皮非常光滑，口感很有劲，这个是手揉没法比的。也正因为排气很干净，所以馒头切好后的再次发酵非常重要。想吃稍硬的馒头就少发会，稍软的话就多发酵一会。）。这是我百度的，只求给个最佳，偶做任务
刀切馒头怎么制作？
菜品：刀切馒头
工艺：蒸
口味：原本味
类别：快餐/主食 消化不良
主料：小麦面粉500克
调料：酵母5克 泡打粉5克 白砂糖5克 常用水250克 各适量
制作工艺
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
2.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上，将发酵面团搓成3厘米粗的长条，再将长条切成约3厘米宽的段。
3.另取盛器洒上干面粉，将刀切馒头生胚逐个放入，放较温暖的地方醒发20分钟。
4.以常法蒸熟食之。
工艺提示
1.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
2.刀切馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。
菜品口感
洁白光滑，面香味浓，温热松软。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
刀切馒头的制作方法和步骤
方法步骤如下：
食材：面粉600克、酵母6克、温水适量、白糖适量。
方法：
1、首先面粉里放入酵母和白糖。
2、放适量温水和成面团。
3、盖上保鲜膜，醒发至2倍大。
4、醒发好的面团放在案板上，排气搓成长条。
5、切成馒头，再醒发20分钟。
6、放蒸屉上，上汽之后蒸15分钟。
7、关火后，再焖1分钟。
8、时间到，取出馒头即可。
刀切馒头的做法步骤图，怎么做好吃
【切面馒头】
食材：面粉400克、酵母4克、牛奶200克。
做法：
1、面粉中加入4克酵母，200克牛奶准备好。
2、面粉和酵母搅拌均匀，边加入牛奶边用筷子搅拌成絮状。
3、一起揉成光滑的面团，面团要和得硬一些，吃时嚼劲。
4、面团不用发酵，把面团直接擀成薄片，从一头慢慢卷起来。
5、要卷得紧一些，切成长段。
6、锅中放入足够的水，放好蒸垫，把切好的馒头放到锅中，留出空间，盖好盖子，进行一次发酵10分钟左右。（夏季发酵10分钟，冬天适量延长时间）。
7、开大火水烧开，然后中火蒸20分钟，关火继续闷5分钟左右即可。
8、蒸好的馒头，白白胖胖味道非常好，淡淡的奶香味，暄软有嚼劲，营养很全面。
以上就是小编对于写出刀切馒头的配方与制作方法（写出刀切馒头的配方与制作方法视频）问题和相关问题的解答了，写出刀切馒头的配方与制作方法（写出刀切馒头的配方与制作方法视频）的问题希望对你有用！
