大家好！今天让小编来大家介绍下关于干豇豆烧排骨的做法（干豇豆烧排骨的做法窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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干豇豆炖排骨，怎么做的呢？干豇豆需要怎么做呢？
这干豇豆还是我去年怀宝贝的时候农村亲戚带过来的，豇豆是他们自己种的，选出嫩点的晒干，马上就快一年了，还真能放，老妈给保存得很好，天热出汗多也需要炖点汤来补补，从怀孕后我就爱上了喝汤，现在三不五十也炖上一大锅，开着空调也能喝上两大碗了。干豇豆有健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇(收起)
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料干豇豆100克脊骨1000克辅料盐1勺大葱1根姜适量胡椒粒适量干豇豆炖脊骨的做法步骤1. 把脊骨剁成小块洗净，焯水去掉血沫，捞起沥干水分
2. 大葱切段，生姜切片
3. 干豇豆用凉水泡一夜洗净
4. 炖锅里放入焯水的脊骨
5. 姜，葱， 胡椒粒加水烧开打去浮沫
6. 盖上盖子小火炖二小时
7. 调入盐即可
干豇豆也可以用热水泡
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料肋排800g干豇豆100g葱姜蒜5g料酒、老抽、味极鲜、蚝油适量大料、八角、桂皮、香叶、小茴香适量辣椒、花椒、冰糖适量【巧手厨神】干豇豆烧排骨的做法步骤
1. 辣椒、花椒、葱姜蒜、大料、小茴香、桂皮、香叶、冰糖待用，用量如图
2. 干豇豆用温水泡发2小时待用
3. 肋排冷水下锅焯去浮沫待用
4. 花椒冷锅冷油放入，小火煎出香味后捞出扔掉
5. 锅内热油，葱姜蒜、辣椒倒入锅中煸炒至出香味
6. 炒出香味后，加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、少量料酒，继续煸炒
7. 随后倒入焯过水的肋排，继续煸炒
8. 使肋排均匀上色，炒出香味
9. 加入适量水，大料、小茴香、香叶、桂皮、冰糖和生抽老抽，小火煮15-20分钟
10. 随后加入泡发的干豇豆，煮沸后，将所有食材倒入电高压锅，炖鸡鸭肉模式炖20分钟
11. 炖好之后，倒入炒锅，煸炒收汁即可
干豇豆炖排骨怎么做
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干豆角烧排骨的做法
制作材料
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1、干豆角，干香菇泡开，分别切段
2、香叶，桂皮，八角适量，葱姜少许
3、肋排切段
4、大米洗净后再多加一些水泡半小时后的淘米水
制作步骤
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1、锅内烧水，倒料酒氽一下排骨，捞出冲净
2、锅内烧热油，放入排骨翻炒，加少许老抽，糖翻炒至排骨均匀上色
3、加淘米水，干豆角和香叶，桂皮，八角，葱姜，盐，大火烧开，小火焖煮至汤汁浓稠即可！
看着就很有食欲的干豆角焖排骨，是怎样的制作过程？
先焯水，洗干净后切大块，锅里放少量油或不放，把五花肉放进去煎。如果豆角干多的话肉也要买多一点，不然豆角干不入味，这道菜主要就是豆角干吸收肉的味道，调入适量的生抽、老抽、冰糖、料酒，再加入豆角干翻炒均匀，再加入料酒和没过肉块的水。锅中放油，加入葱姜炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色，加入生抽、料酒、盐、冰糖、八角炒匀，加开水没过肉，大火烧开转小火烧一小时。
开锅后，放入干豇豆，用勺子压一压，让干豆角沉到汤里，大火烧开，小火咕嘟半个小时；7、打开锅盖，大火炖煮10分钟，汤汁收浓关火，这道菜就做好了。一般是将干豆角与猪肉进行搭配来制作美食。其中，用五花肉搭配是最常见的，切片的五花肉一般搭配干豆角做炒肉，切块的五花肉则搭配干豆角做焖肉、烧肉、炖肉。
倒入比一般炒菜多一点的油，油热了放入小米椒和蒜头翻炒，接着倒入腌好的五花肉，爆炒两三分钟，然后加入清水没过菜(可以多加点），加入老抽，生抽，在锅中加入适量清水，水没过食材即可，加盖小火炖煮，汤汁收到一半的时候，加入适量的盐调味儿，然后继续闷煮没有汤汁即可。干豆角用温水浸泡更容易泡开。 猪肉最好用小火慢炖，才能入味容易熟烂口感好。
煎好肉后将瘦肉放进去，加生抽、水、老干妈，少许盐开始焖肉。喜辣的可以多加点老干妈或者再加点干辣椒。加盖大火煮开小火慢炖。40分钟后加入切段的干豆角。用中火继续慢炖20分钟。收汁：开盖转大火，收汤大约3分钟，撒一把小葱，关火直接上桌。
排骨怎么烧干豇豆？
用料
排骨 500-750克
姜 15克
油 20克
干辣椒 4个
生抽 10克
老抽 10克
蚝油 15克
干花椒 8粒
香叶 2片
八角 2个
山奈 1个
桂皮 1小块
冰糖 15克
水 300克
干豇豆 300克（泡发后重量，需提前泡发5小时以上）
料酒 30克
干豇豆烧排骨的做法
1、用50度清洗法 洗排骨，沥干备用。
2、主锅插上蝴蝶棒，放入20克油、15克姜和500-750克排骨，设置5分钟/120度/反转小勺，爆香。
3、加入泡发好的干豇豆和剩余的所有佐料，颠勺一次 3秒/反转速度2，再设置25分钟/100度/反转小勺。
5、出锅趁热享用。
以上就是小编对于干豇豆烧排骨的做法（干豇豆烧排骨的做法窍门）问题和相关问题的解答了，干豇豆烧排骨的做法（干豇豆烧排骨的做法窍门）的问题希望对你有用！
