大家好！今天让小编来大家介绍下关于怎样做牛肉丸子好吃又松软窍门（怎样做牛肉丸子好吃又松软窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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牛肉丸子怎样做松软
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牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法如下：
材料准备：牛肉、肥肉、生粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒、胡椒粉等。
1、准备好牛肉和肥肉，清洗干净血水，多洗几次，沥干水分。
2、姜和葱加适量的水，小火熬10分钟，再泡一会儿，得到葱姜水，晾凉待用。
3、牛肉和肥肉剁成末。
4、除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥。
5、打好的牛肉泥。
6、加入生粉，顺一个方向搅拌均匀。
7、改放一个大点的盆，摔打牛肉上劲，牛肉泥放入冰箱冷藏4—6个小时左右。
8、起锅烧水。
9、水开后，转最小火（以免下入的牛肉丸煮散了）。
10、用手的虎口挤出丸子。
11、用勺子勺入锅中，全程小火，依次做完全部的丸子。
12、待丸子全部浮起来后，就好了。
13、捞出放入冰水中，期间再换一次冰水。
14、捞出丸子，沥干水分。
15、这样就做好了。放入冰箱冷藏，随吃随取。
自己在家，怎样做出健康的牛肉丸？
牛肉丸子是很多人特别喜欢吃的食物。它去了火锅店。过桥米粉会让菜更好吃。很多朋友都很喜欢做炸丸子。即使和简单划算的白菜一起煮，也能吃到好吃的。虽然牛肉丸有这么多用途，但我们知道如何在家里做肉丸吗？
接下来就来为各位分享一个简单的牛肉丸子做法，整个过程简单易学，使你自己在家做出来的牛肉丸Q弹又美味，关键是简单，2分钟就能学好。
步骤一：先将准备好的牛肉清理干净以后切成小块状，将切完的牛肉粒放进多功能料理机之中搅拌成十分细的肉泥状。选择瘦肉最好选瘦肉，这样做出来的肉丸子味道更浓、美味。新买的牛肉上不可避免地会有一些灰尘和污渍。用清水冲洗几次，然后搅拌。
步骤二：提前准备一个小盘子，将1勺鱼露、1勺黑胡椒粉、1勺酵母粉、10克盐和15克玉米淀粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀，然后将其倒入牛肉泥中，再次打开多功能烹饪机搅拌约2分钟。
步骤三：通过两次搅拌的牛肉泥已经改变了很浓的粘度，把这些都放进一个小碗里，用塑料薄膜封好小碗的碗扣，把它倒进冰箱里冷藏一个小时。
步骤四：冷冻一小时左右的肉泥大家就会看到它早已经涨高了一些，拿来把肉泥和球形结合起来，用茶匙在肉丸底上轻轻拨动肉丸，然后把肉丸放入温水锅里煮熟就可以了。做肉丸的时候我们会发现肉泥非常容易粘得满手，满汤匙都是，这个时候在旁边准备好一碗冷水，将手和汤匙都放进水里泡一泡就可以避免肉泥沾手的情况发生了。
在煮肉丸的时候大家一定要注意锅里头的水温不能太高，在70度之内的水温就可以了，假如用热水煮肉丸肉丸就非常容易膨胀起来，吃的时候就不可能有Q弹的感受了。
步骤五：肉丸煮好后，把这些都捞出来，放在一盆冷水里喝10分钟左右。这样做出来的肉丸Q弹好吃，看起来也很吸引人。无论是做火锅，过桥米粉，还是煮汤，都可以下一些，味道很好。
以上便是牛肉丸简单做法了，整个过程都非常简单，也无需添加过多的木薯淀粉，制作难度减了许多。
牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法：
主料：牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。
辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。
步骤：
1、1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。
2、准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。
3、肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。
4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子。
5、加入切碎的葱花、姜末，香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。
6、最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺。
7、用小勺子做出一个圆形的小丸子。
8、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。
9、牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了。
牛肉丸怎样做嫩,好吃?
牛肉丸是属于百搭食材，富含各种营养，老少咸宜，做法简单快速，是家庭必备的常用食材，牛肉丸是采用纯新鲜黄牛后腿肉手工捶打制作，一口咬下去满口肉香和酥软而富有弹性的口感让人回味无穷，终生难忘，一旦尝试，你就再也不能离不开它了，下面介绍的几个简单快速的潮汕牛肉丸吃法，保证让你牢牢抓住家里每个人的胃。吃牛肉丸不会长胖，它含有肉碱，能帮助分解脂肪，所以爱美的姐妹们也能放开吃哦！
目录
1、牛肉丸子的做法和配方
2、牛肉丸子面
3、潮汕牛肉丸的做法
4、土豆牛肉丸
5、撒尿牛肉丸
1、牛肉丸子的做法和配方
准备牛肉半斤，大葱一棵，生姜一块，胡萝卜半根，鸡蛋两个和面粉。把牛肉洗净剁成肉沫，可以边剁边加生抽，再把葱姜切碎，萝卜切成细丝。然后盆里打两个鸡蛋加点水搅拌下，再把剁好的牛肉、葱姜和萝卜放进去，再加点面粉、胡椒粉和盐搅拌均匀，然后团成一个一个的丸子。锅里烧上水，等水开了把丸子下进去煮熟盛出来，这样牛肉丸子就做好了，当然也可以选择油炸。
2、牛肉丸子面
第一步先做牛肉丸子，将牛肉、葱姜洗净放搅拌机搅碎，倒进盆里打个鸡蛋，再放点淀粉、酱油、胡椒面儿、盐和鸡精调味。锅里倒油烧热，把调好的肉沫挤成丸子过油炸下。然后把油倒出来锅底留点，切点葱姜蒜和干辣椒爆香，再把丸子倒进锅里加生抽、花椒、胡椒、白糖和盐翻炒下，再加水煮一个小时，然后切一个西红柿放进去再熬半小时。第二步把买好的面下开水煮熟捞出来，将熬好的牛肉丸子汤倒进去即可。
3、潮汕牛肉丸的做法
做潮汕牛肉丸的步骤如下，首先制肉浆，准备250克新鲜的牛肉，最好是后腿肉。肉踢筋洗净放到搅拌机中，可以加一些肉弹素使丸子蓬松，再加点水然后打成肉沫，中间可以加点盐让肉沫变稠。第二步就是调味，把打好的牛肉酱放入盆中，加淀粉，苏打粉、生抽、胡椒粉、白糖、盐和芝麻油搅拌均匀。最后就是把肉酱制成牛肉丸水煮下，最好用骨头汤来煮会更入味。
4、土豆牛肉丸
首先把牛肉去筋洗净，剁成肉末，再把葱姜切成末倒进去，然后加生抽、鸡精、胡椒、白糖和盐等调料搅拌好备用。然后是制作土豆泥，土豆削皮儿切成丁，放入锅中煮熟。捞到碗里用，勺子压成泥。接着把土豆泥放到肉酱里搅拌均匀。最后就是把肉酱一小把一小把的放到手心中团成肉团。另外你可以提前用水泡一些糯米，把肉丸放到糯米中滚一圈。最后把做好的牛肉丸放到蒸笼里蒸十来分钟即可。
5、撒尿牛肉丸
制作牛肉丸最好选用后腿的牛肉，要准备1到2斤，再准备一些猪肉，最好带点肥肉。首先把牛肉洗净去筋放菜板上剁成肉泥，猪肉也剁成泥，分别炖进去些葱和姜。炖好后放猪肉里一些生抽、味精、胡椒粉和盐调下味，然后放到冰箱里冷冻成块。之后在牛肉泥里加冷水，再打2个鸡蛋，放点淀粉、生抽、盐等调料。最后用手挤成丸子，并把冷冻好的猪肉块切成小丁，分别往牛肉丸里塞一个，然后放到高汤里煮熟即可。
以上就是小编对于怎样做牛肉丸子好吃又松软窍门（怎样做牛肉丸子好吃又松软窍门视频）问题和相关问题的解答了，怎样做牛肉丸子好吃又松软窍门（怎样做牛肉丸子好吃又松软窍门视频）的问题希望对你有用！
