大家好！今天让小编来大家介绍下关于怎样做石花菜凉粉窍门（怎样做石花菜凉粉窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
自制石花菜凉粉水的比例
石花菜：水=1：30。买回干石花菜，要轻轻敲打出沙粒。在清水中泡半时以上，要多用清水冲洗干净，去除杂物，然后放在锅中，倒进锅中按干菜重量的30倍兑水，重新烧沸后，趁热出锅用纱布过滤，滤出液盛在盆中，使其降温，待冷却后即成为凉粉。
石花菜，又名海冻菜、红丝、麒麟菜等，是红藻一的一种。属红藻纲，石花菜科，藻体紫红色或棕红色。石花性味甘、咸、寒，具有润肺化痰、清热软坚之功能。明代“药圣”李时珍在他撰著的《本草纲目》中记载：“（石花菜）功用清热润肺，化疾软坚，用于肺热疾稠、肠炎、痢疾。”祖国药典记载：石花全藻皆可药用，能治痰结、瘿瘤、肠炎、痔疮、支气管炎等症。石花为琼脂的主要原料，《纲目拾遗》：“麒麟菜，出海滨石上，亦如琼枝菜之类，琼州府海滨亦产。今人蔬食中多用之，煮食亦酥脆；又可煮化为膏，切片食。”。
怎样用石花菜制作凉粉
【石花菜凉粉】
【材料】
石花菜凉粉、黄瓜、香菜、生姜、蒜头
【调味料】
香醋、生抽、蚝油、麻油、辣油
【做法】
1、生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用
2、黄瓜切丝铺在盘底
3、石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面
4、最后撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可
石花菜是较为寒凉的藻类食品，所以凉拌的时候添加一点姜末可以缓解寒性
</A>百度一下石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。
它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。
石花菜凉粉的做法步骤图，石花菜凉粉怎么做
步骤
自制石花菜凉粉的做法步骤11.将75g干制石花菜浸泡30分钟
自制石花菜凉粉的做法步骤22.反复清洗5~6遍，去除砂砾和杂质
自制石花菜凉粉的做法步骤33.锅中加入10斤清水，15ML白醋，放入清洗干净的石花菜，开锅后，小火煮3个小时。
自制石花菜凉粉的做法步骤44.煮好后将大块的石花菜捞出，用细筛网滤出细小的杂质
自制石花菜凉粉的做法步骤55.滤出的汤汁自然冷却之后就成为了凉粉，冬天用纯净水泡着可以保存3~5天
自制石花菜凉粉的做法步骤66.将大蒜捣成蒜泥，加入盐、味精、米醋、生抽、香油调匀
自制石花菜凉粉的做法步骤77.将胡萝卜、香菜、咸菜疙瘩切成细末
自制石花菜凉粉的做法步骤88.取适量的凉粉切成大块
自制石花菜凉粉的做法步骤99.将凉粉和所有调料混合拌匀即可
石花菜凉粉的图解教程，石花菜凉粉怎么做
方法/步骤
1
1.买来石花菜凉粉，市场上大部分是海带胶做的凉粉，这家比较正宗。
2
2.带盒洗一下，反扣过来。
3
3.拿掉盒子。
4
4.用快刀子，根据自己喜欢的大小切一下。
5
5.香菜切末。
6
6.倒入调料盒里的全部调料。撒上香菜末，美味凉菜做好了。
自制石花菜（冻菜）凉粉怎么做如何做好吃
石花菜制作凉粉：
1. 石花菜称重，按照1斤石花菜出45-50斤凉粉的比例加水，如果喜欢凉粉稍硬一些，可以适量少加水；
2. 石花菜少加水浸湿，轻揉，去掉贝壳，灰尘等杂质，
3. 石花菜入锅，小火加热，加少量醋翻炒，按照比例加水，转大火；
4. 大火烧至水开后，转中火继续熬制，大约20-25分钟，汤汁出现粘稠且比较滑腻的手感时即可出锅，
5. 用细网漏勺粗过滤汤汁，过滤后的石花菜可以再熬制1-2次，加水量为前次的1/3多一点就好了，熬制程序相同，此时不需再加醋；注意：熬制的汤汁尽量不要混合到一起。
6. 过滤后的汤汁还有一些杂质，会影响食用的口感，就需要用更密的手绢布再过滤1-2遍。
7. 完成后，就可以等它冷却凝固了，凝固一般需要2个小时左右。
熬制要点：
1. 一定要掌握好石花菜和水的比例，加水过多即会出现长时间不能凝固成凉粉的情况，那就悲催了；
2. 如果真的出现不能凝固的情况，可再回锅继续熬制，让多余水分蒸发掉后，还是可以成功的；
3. 凉粉的颜色：个人通过多次试验，发现凉粉颜色有些差异：只加少许醋，凉粉凝固后的颜色偏浅，如果加一点食用油炒制石花菜然后熬制，凉粉凝固后的颜色偏暗，有点像铁青色；
石花菜凉粉的享用：
石花菜凉粉切成小块，加入盐、米醋、味极鲜、蒜泥、香菜末、也可加少许香油，拌匀后即可享用。
传说好的石花菜凉粉可以用擦子擦成细丝，本人一直还没有做成过，估计这种情况是比例更低，1:30以内。
以上就是小编对于怎样做石花菜凉粉窍门（怎样做石花菜凉粉窍门视频）问题和相关问题的解答了，怎样做石花菜凉粉窍门（怎样做石花菜凉粉窍门视频）的问题希望对你有用！
