大家好！今天让小编来大家介绍下关于笋干煲汤的做法大全（火腿笋干煲汤的做法大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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笋干鸭肉汤的做法，笋干鸭肉汤怎么做好吃，笋干
笋干鸭肉汤
主料：鸭边腿1只、泡发笋干100g
辅料：葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒3g、香叶2片、白酒5ml
步骤
1.笋干提前浸泡5-6小时，准备好所有的食材。
2.鸭肉洗净冷水入锅焯烫。
3.汤煲中加入适量的热水，再放入葱姜，花椒，香叶。
4.加入白酒。
5.在放入鸭肉。
6.加入笋干。
7.大火煮开，加盖小伙炖煮。
8.煲至1个小时候，加入盐。
9.加入胡椒粉调味。
10.再加少许鸡精即可关火。
小贴士
也可用整只鸭来煲汤，我家人少所以只用了鸭边腿。
笋干要提前泡发，可用开水焯烫一下在煲汤，口感会更好。
春笋炖汤的做法大全
老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量
做法 1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
主料：老鸭半只、笋干、火腿若干。
辅料：老姜半头、盐巴、白胡椒粉、绍酒。
1.笋干用水泡发待用；
2.老姜刮皮后用刀背拍松；
3.老鸭飞水、火腿切丝；
4.把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入砂锅中，加入少许绍酒用文火炖6－8个小时；
5.煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道。
操作注意
1.炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味；
2.根据个人口味也可在食用前淋入香菜末调味；
3.此为一道“功夫”菜，自然很费工夫，不过，熬制的时候逾久，汤的味道便会逾加香浓。
主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，
调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。
4、把所有材料放入深锅里面（或者砂锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
1、料酒再烫鸡肉的时候就放，是为了去腥，炖的时候就不用放了。
2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。
3、放块后腿肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧，效果是一样的。
笋跟什么一起炖汤
笋可以和香菇、冬瓜、鸡肉在一起煲汤，下面看一道汤的做法：
香菇笋干冬瓜炖鸡汤
做法 ：
1香菇洗干净，去蒂后放入温水中浸泡，使其泡发，放一旁备用。
2笋干也放入温水中浸泡一会儿，把本身的盐分泡出来，这样煮的时候不会太咸，冬瓜切片待用。
3鸡肉洗干净切块后，放入已经煮沸水的煮锅中，放入姜片去腥，把鸡肉本身的杂质煮出来，表面浮起杂质后，用勺子把鸡肉捞出，放一旁备用。
4煮锅中倒入清水，放入已经去除杂质的鸡肉，再次放入姜片还有少许料酒将其煮沸，然后放入浸泡好的香菇。
5放入香菇后，加入适量的盐和少许糖，用中火煮一会儿，再加入野笋干，改用小火炖制二十分钟。
6炖出鸡肉、香菇和笋干的香气后，鸡肉的肉质也松软了撒上葱花，就可以出锅了，一道味道甘甜鲜美的香菇鸡汤制作完成。
鸡汤有很多种做法，《红枣党参鸡汤》、《板栗鸡汤》、《玉米鸡汤》等，做法都相对简单，鸡汤本身就很鲜美。
温馨提示：
1、香菇在烧之前先放入温水中浸泡一会儿，把香菇泡发，这样在煮的时候可以更加入味。
2、笋干在煮之前也要用温水浸泡出本身的盐分，这样炖制出来的鸡汤菜不会太咸。
营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
小干笋如何煲汤
1、食材：排骨一根，笋干一碗，老姜一块，生葱少许，食盐少许。
2、准备好一根排骨，斩成小块。
3、笋干切好。
4、排骨先焯一下水。
5、然后捞出来备用。
6、笋干也洗一下，用清水洗就可以了。
7、先少开水，然后把开水和排骨倒入电饭锅里面。
8、排骨先炖半小时的样子，然后把笋干放下去。
9、再炖一个小时左右，笋干排骨汤就可以出锅啦。
干竹笋可以炖什么汤啊?
干竹笋可以炖竹笋鸡汤
主料：土鸡一只、干竹笋2根
调料：黄酒2汤匙、小葱3根、盐少许、生姜片8克
做法步骤：
1、土鸡和竹笋洗净
2、把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块
3、备好黄酒，生姜片，小葱
4、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净
5、再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入
6、通电后选择鸡肉键
7、等时间到能开盖时候，打开加入竹笋
8、加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇
以上就是小编对于笋干煲汤的做法大全（火腿笋干煲汤的做法大全）问题和相关问题的解答了，笋干煲汤的做法大全（火腿笋干煲汤的做法大全）的问题希望对你有用！
