大家好！今天让小编来大家介绍下关于咸萝卜的腌制方法（咸萝卜的腌制方法大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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萝卜咸菜的腌制方法大全
腌制萝卜首先要除水，萝卜将萝卜切成薄片，形状随意，撒上白糖腌制十几分钟能杀出很多水，腌制过程中我们切姜丝、蒜片、小米椒切圈，全部放入腌制好的萝卜中，加入酱油、香醋调味，加醋能让萝卜浸泡在汤汁即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以吃了。
萝卜咸菜的腌制方法
萝卜咸菜的腌制已经是我国流传多年的一道做菜方法，用来下饭喝酒都非常棒。准备材料：生姜、大蒜、小米椒、白萝卜以及厨房调料适量。
1、处理白萝卜
首先将白萝卜外皮洗净，然后去皮、切成扇形薄片。
2、白萝卜出水
将白萝卜放入碗中，撒上白砂糖腌制十五分钟，这个过程白萝卜能够除很多水，比盐的效果更好，而且腌制出来的萝卜味道也不涩口，腌制过程中我们将生姜、大蒜切片，小米椒切成圈。
3、腌制白萝卜
将白萝卜除的水倒掉，放入姜片、蒜片和小米椒，倒入适量生抽着色拌匀，最后倒入陈醋覆盖掉萝卜，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制2小时即可使用。腌制完的萝卜两天内要吃完哦。
【香辣腌萝卜咸菜】
材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、
做法：
1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端
2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出
3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用
4.将大蒜切末，姜切末
5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油
6.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取
小贴士：这个腌萝卜的方法，适合现吃现拌，不适合长期保存
怎么腌咸萝卜
1、选取新鲜的白萝卜,清洗干净。
2、晾干之后,把萝卜切成条状。
3、切好的萝卜条拿到太阳下晒上一个星期左右,直到水分不是很多。
4、找个腌制萝卜条的容器。
5、把晒好的萝卜干放入容器整理好的容器内,放入切好的辣椒块,适量的盐巴和味精,搅拌均匀;倒入温开水盖过萝卜条的位置即可。
家庭怎样淹制咸萝卜？
咸萝卜的腌法，可以说是超级简单了，像我们农村人，小从吃到大，当萝卜出产的季节，吃不完的时候，就会晒萝卜干，或者腌咸萝卜，既能长期保存，而且吃的时候也比较方便，简单一处理就能吃了。
腌咸萝卜大概的步骤就是将萝卜切条，晒出水分，装进缸里倒入各种调味料腌制，这种方法腌制后能保存一二十天没问题，若想让保存时间更长点的话，可以晒成萝卜干，随时吃随时泡发开就可以了，同样非常美味。
一、腌萝卜干步骤1、准备原料：白萝卜、水、白酒、生抽、老抽、小米辣、姜、醋
2、处理萝卜：处理萝卜前，首先要挑选出新鲜嫩一点的中小个头的萝卜，最好是没熟透的带青颜色的萝卜，这种萝卜味道更加浓烈，比较嫩，比较脆。先将萝卜洗 干净，然后切条，条切成像指着那样粗细就可以了。
3、腌萝卜：准备一个大盆子或锅，倒入萝卜条与食盐，盐可以多放一些，搅拌均匀，使每一根萝卜条都粘上食盐，以便快 速把里面的水分渗透出来，腌制半天，捞出萝卜条并挤干水分。
4、爆晒萝卜条：准备一个干净的席子或其它工具，干净一点的，将挤干水分的萝卜条平铺上面，晒几天，晒到萝卜条发焉回缩，里面基本上还有二成水分为好，让其保存一些水分，是为了腌出来的萝卜条，口味更好。
5、制作酱料汁：起锅，倒入生抽、老抽（生抽与老抽比例为1：2）、盐、姜片、小米辣等，小火慢煮，把酱料汁煮沸腾，然后倒入醋，关火，放凉。
6、开始腌咸萝卜：准备一个缸子，洗干净并吹干燥，然后放入萝卜条，以及上面做好的酱料汁，搅拌均匀，倒入高度白酒，然后密封好口，腌制一周左右即可食用，每次食用的时候，用干净的筷子夹出萝卜条食用。
1、萝卜的挑选很重要，挑选那种带青颜色的，嫩一点的，个头中小的，这样的萝卜比较鲜嫩，比较脆，吃起来口感较好。
2、晒之前，一定要用盐水腌制，一方面可以使萝卜有咸味，后期能保存更长时间，另一方面可以腌出里面的水分，以便后面腌制后更入味。
3、腌制的缸子必须要干净且开展干燥，否则，里面不能有水分和油渍，否则，腌的咸萝卜，保存时间就会缩短，会过早变质坏掉，这一点很重要。
4、每次食用的时候，用干净的筷子夹出萝卜条，可以有效避免带入细菌等，使咸萝卜过早变质坏掉，可以保存更长时间。
总结：以上就是咸萝卜的腌制方法，及腌制技巧，制作很简单，上面列出的几点小技巧非常关键，是腌制过程中，很多人容易出现的情况，一定要注意，这样就能腌制出好吃的咸萝卜，还能保存更长的时间
怎样腌制咸萝卜
萝卜，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高很多。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；
工具/原料
萝卜
红辣椒，食用盐，味精
方法/步骤
1
选取新鲜的白萝卜，清洗干净。
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2
晾干之后，把萝卜切成条状。
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3
切好的萝卜条拿到太阳下晒上一个星期左右，直到水分不是很多，如下图。
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4
找个腌制萝卜条的容器
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5
把晒好的萝卜干放入容器整理好的容器内，放入切好的辣椒块，适量的盐巴和味精，搅拌均匀；倒入温开水盖过萝卜条的位置即可。
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6
放置通风的地方腌制一个月总有就可以尝试了。
盐腌萝卜的做法
盐水萝卜的腌制方法
盐水萝卜是如今很普遍的一种健脾开胃特色小吃，每一次大家觉得到没有胃口的情况下就可以吃一些开胃菜，这类菜式做起来还是需要一些繁杂的作用，一般针对盐水萝卜的腌渍方式许多 大家是一窍不通，最先就需要将箩卜切割成条形，那样晒干萝卜条之后就可以进到到接下去的腌渍，最好是添加一些辣椒腌渍。
盐水萝卜的腌制方法
酸辣萝卜干
主要材料：5000克鲜箩卜清洗切割成比木筷稍粗、约长2寸的条形，晒干500克的萝卜条。
调料：水2000克，醋800克，盐100克，白砂糖250克，十三香、油辣子适当，鸡精少量。
做法：将水、醋、十三香、盐放进锅中烧开，停战时放进鸡精，晾凉储备用;将晒好的萝卜条和油辣子放进腌酸菜的器皿内拌匀称，随后把白砂糖撒在上面，再把晾好的料汁倒进器皿内;之后每日搅拌一至2次(最好用一双固定不动的木筷)，约7天就可以服用。味儿甜酸、中辣，颜色明亮，青白色透红，是早晚饭的好伴侣。
速学香辣腌萝卜干
主要材料：5000克鲜箩卜清洗，切割成小指般大小，晒干萝卜条预留。
辅材：油100克，辣椒粉50克，花椒面25克，白芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、鸡精少量，水2000克。
做法：把晒好的萝卜条用温开水淘干净，沥干水分后倒入盆中，上边放上花椒面和白芝麻预留;把炒菜锅纵火上，倒进油，火不必很大，油5成热时放进辣椒粉拌和，待略微掉色后倒进水，添加炖肉料，火灾烧开，待出味道后放进糖和盐，熄火时放进适当鸡精，随后趁着热把汤浇在洗完的萝卜条上，搅拌均匀。搞好隔日就可以服用。
盐水萝卜的腌制方法
咸萝卜条
主要材料：1000克鲜箩卜清洗。
辅材：油50克，辣椒干5个，麻椒15克，八角3个，香油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、鸡精、生抽少量。
做法：将箩卜用擦子擦成萝卜条直径3mm上下用盐拌均，腌30分钟上下，用力或压滤机滤布淋干水分。将油加温随后放进朝天椒、麻椒、八角、葱、姜、蒜放进锅中炸成葱香气，将炸好的料和滚油放进萝卜条中再添加小量的生抽、鸡精、白砂糖、香油和醋，拌均。味儿甜咸、中辣。那时候就可食。腌渍一天余味更好看。在电冰箱中冷冻可食一周。
健脾开胃腌萝卜
主要材料：萝卜1根，香莱适当，
辅材：盐适量，糖70克，醋60克，温开水小半碗，味精适当，油辣子适当，
盐水萝卜的腌制方法
流程
1.箩卜去皮切成段儿用3匙盐腌渍1个钟头。箩卜出水了之后扔掉食盐水。用纯净水把罗卜干清洗
2. 碗里装好糖，再加小半碗温开水入微波炉加热微波加热1分钟，(用大锅煮也行)糖融化后添加醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进罗卜干，翻拌，再再加少量的盐和味精。倒上油辣子。腌渍4个钟头就可以吃完。吃以前再撒上香莱
以上就是小编对于咸萝卜的腌制方法（咸萝卜的腌制方法大全）问题和相关问题的解答了，咸萝卜的腌制方法（咸萝卜的腌制方法大全）的问题希望对你有用！
