大家好！今天让小编来大家介绍下关于用大米做甜米酒可以吗（用大米做甜米酒可以吗怎么做）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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做甜酒用糯米做，可以用做饭的大米做吗
可以用做饭的大米做。
制作方法如下：
所需原材料：
1、主料：大米50克、水250毫升。
2、辅料：甜酒曲3克。
第一步：先将大米加水，浸泡过夜。
第二步：然后放入电饭锅蒸熟为止。
第三步：放入酒曲和水搅拌均匀。
第四步：装入瓶子，密封发酵36小时即可。
第五步：密封之后就可以食用了。
米酒不用糯米用大米做可以吗？
可以用普通大米做米酒。下面介绍使用大米制作米酒的做法供参考，首先准备材料：大米：50克、水：250毫升、甜酒曲：3克。
1、首先准备一个干净无水无油的容器，然后把大米放到容器里，加入适量的清水水浸泡过夜，如图所示。
2、把浸泡好的大米捞出来沥干水分，然后放入电饭锅蒸熟，如图所示。
3、把煮熟的大米盛出来放到容器里，然后放入酒曲和水搅拌均匀，如图所示。
4、装入瓶子，密封发酵36小时即可，如图所示。
5、米酒成品图。
大米能做米酒吗？
用普通的大米饭可以做米酒，七十年代初，糯米生产较少，饮食店就是用大米饭做米酒应市的。做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷，但大米饭则不能用水过冷，要采用风吹冷的办法冷却。然后做法与糯米酒相同。
扩展资料
发酵原理
酒药
酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。
醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，呈白色。主要有效成分是两类真菌——根霉和酵母。
发酵过程
糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。随后，葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢，将葡萄糖分解成为酒精和二氧化碳：
C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
然而在有氧条件下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水，提供较多能量：
C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
已经生成的酒精也可被氧化成为醋酸：
2 C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
因此在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入。
参考资料：米酒_百度百科
大米能做米酒吗
大米能做米酒。
我国七十年代初，糯米生产较少，当时是用大米做米酒，用大米做酒的方法比用糯米做酒略有不同，做糯米酒时蒸好后的糯米需要用水过冷，大米则不能用水过冷，要采用风吹冷的方式冷却。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
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