大家好！今天让小编来大家介绍下关于豆腐圆子汤窍门（豆腐圆子汤怎么做才好吃）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
豆腐丸子汤怎么做好吃的做法
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豆腐丸子汤的做法窍门
用料：
猪肉馅 200g
豆腐 150g
姜末 3g
香葱末 5g
蚝油 12g
生抽 5g
香油 5g
鸡蛋 1个
水 20g
盐 1g
白胡椒粉 2g
做法：
1、将猪肉馅，依次加入所有调料（除豆腐外），朝一个方向搅拌均匀，调制好，搅上劲儿为止。
2、豆腐切块后，放入开水中，略煮片刻，可以去除豆腥味。
3、将煮好的豆腐捞出、控水，用刀背碾压成豆腐泥。将豆腐泥用纱布包起来，挤出水分。挤干水分的豆腐泥装入大碗中，继续搅匀。
5、锅里接水烧开，下丸子煮。因为加了豆腐的丸子没法像纯肉的那样在虎口挤，挤不圆，所以可以挖一勺在掌心用勺子来回倒几下差不多就可以了，全部下完后，中火再煮约5分钟。
6、把汤里的浮沫给滤了一下后，在汤里加点盐，撒点香菜或香葱就可以出锅了。
豆腐丸子青菜汤的烹饪技巧分享
1、用料：
五花肉300克、北豆腐150克、鸡蛋1个、葱姜适量、十三香粉2-3克、味极鲜酱油15克、盐适量、鸡精适量、香油5克、青菜3-5棵。
2、做法：
（1）准备食材。瘦肥比8：2的五花肉剁成肉馅，豆腐选择北豆腐。
（2）葱姜切末。
（3）豆腐用蒜臼子捣碎。
（4）在肉馅中加入葱姜末，适量味极鲜酱油，十三香粉，盐，鸡精，少量香油再磕入一个全蛋。
（5）顺一个方向搅拌上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒。
（6）在肉馅中加入豆腐碎。
（7）继续顺一个方向搅拌均匀（这不中可以根据个人喜好添加适量玉米淀粉）。
（8）锅中宽油烧至5成热，用勺子沾一下水，挖一个丸子入锅。
（9）中小火炸至丸子外表挺实金黄后沥油捞出。
（10）另取一砂锅，加入适量高汤。（没有高汤也可用清水或者浓汤宝）。
（11）加入炸好的豆腐丸子，煮开。
（12）下入洗净的青菜，煮至断生，起锅前根据个人口味添加适量的鸡精即可。
（13）起锅上桌。
（14）豆腐丸子,鲜嫩入口,配以青菜汤水,美润到心里。
豆腐丸子汤的家常做法
1、首先我们先准备一块老豆腐，那种比较厚的豆腐。先把它切成薄片，再切成丝，最后再切成丁。我们要切的小一些，切好之后先装入到大碗中。
2、再准备半根胡萝卜，洗干净先擦成丝，再切成末。当然如果你刀工比较好的话，也可以切成丝再切末。
3、准备一把木耳提前泡发。然后把香菇和木耳，放到开水里面，焯水2分钟，去除草酸。再控水捞出。然后把香菇也切末。木耳先放在盘子里面备用。
4、再准备一根葱。先从中间划一刀，这样好切成葱花。
5、然后把切好的食材放入大碗中，紧接着根据个人盐味大小，加入食用盐、鸡精、十三香、白胡椒粉、蚝油，打个底味。并搅拌均匀。
6、搅匀后，向里面打入两颗鸡蛋。鸡蛋可以增加粘附力，也可以使做成的丸子更滑嫩。
7、现在要分次少量加入面粉。面粉加太多影响丸子的口感，加太少会使丸子不成团，做出的丸子会散掉。所以要分次少量慢慢添加。
一直加到像这样，能够抱成团不散开就行了。
8、接下来我们准备西红柿汤汁。油锅烧热，先把葱姜蒜爆香，再下入西红柿翻炒。炒出红色的西红柿汁，加入清水，开大火烧开。烧开后下入木耳，再加入蚝油、生抽、鸡汁、食用盐，调下味。然后转最小火。
9、这个时候，就可以依次下入豆腐丸子了。一定要开最小火。全部做完后不要动，先开小火煮3分钟，使之定型。丸子定型后，就可以转大火了。
丸子定型后，就可以转大火了。用铲子沿着锅边轻轻推动一下，等所有的丸子漂起来，就可以出锅了。
10、吃的时候，可以加点小磨香油，撒点香菜。非常好吃，尤其是在夏天，比吃肉还要舒服。
这样做的豆腐丸子汤，吃起来非常有嚼头，营养又丰富，老人孩子都适合吃。而且做法还简单。喜欢的话可以试试哦。
以上就是小编对于豆腐圆子汤窍门（豆腐圆子汤怎么做才好吃）问题和相关问题的解答了，豆腐圆子汤窍门（豆腐圆子汤怎么做才好吃）的问题希望对你有用！
