大家好！今天让小编来大家介绍下关于芥兰菜的做法大全（芥兰菜的做法大全家常）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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芥兰的家常做法
杏仁拌芥兰
原料：嫩芥兰200克，罐头杏仁50克，香油10克，白糖5克，精盐、味精各1克。
制法：（1）芥兰洗净，切1厘米长的段。把芥兰放进开水锅中，焯一下，即刻捞出沥于。（2）白糖、精盐、味精和少量水调匀后，浇入热香油。（3）芥兰、杏仁同味汁一起拌匀即可。
特点：芥兰脆嫩，杏仁醇香。
玉兰虾菜
主料：芥兰650克，中虾55克。
辅料：姜茸、盐各少许，料酒、糖各2汤匙，香油、胡椒粉、味粉各少许，水淀粉适量。
制作方法：（1）把虾去壳，并用刀把虾背轻轻切开取出食线，用糖、盐拌匀腌过，稍后洗净加味粉、油拌腌。（2）每棵芥兰只用前面一段嫩菜心，先在沸水（加油）焯至青绿色随即捞起，过冷水。（3）用旺火坐锅下油，改用中火把腌好虾球放入沸油泡熟捞起，随即用旺火放油，用姜茸起锅，炒过芥兰，溅料酒，倒下调好的半碗香油、胡椒粉、味粉、水淀粉适量。再放下虾球炒匀即可上碟。
核桃虾仁
主料：去衣核桃肉200克，鲜虾仁400克。
辅料：荷兰豆75克，胡萝卜数小片，香菇4朵，马蹄肉5个。
制作方法：（1）将核桃肉放入沸水内加盐滚七八分钟，捞起晾干，放入小火油锅内，炸至呈现浅金黄色时捞起。（2）鲜虾去壳，挑去食线，用些糖、盐拌腌，稍后洗净，沥干水，加味拌过。（3）将荷兰豆、胡萝卜、马蹄肉均洗净，炒熟。（4）香菇浸开，切小块先蒸熟。调备1／3碗味芡；虾仁先行在油锅内炸熟，然后再起锅将各料炒成一碟。水品南瓜
风味介绍：味辣甜清香、色黄。
原料：南瓜1700克，鸡肉200克，甜面酱6克，豆瓣酱20克，酱油50克，白糖50克，麻油15克，酒酿露1克，葱5克，姜5克，米粉50克，猪油20克，花椒5克，芥兰50克，黄酒10克。
制作方法：（1）将南瓜洗净后，在瓜皮上雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。（2）再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内汆七分钟，使瓜内水分汆去而有光彩。（3）将鸡切成1寸左右的厚片，照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡（用料一部分即为做此菜）。（4）将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸20分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。
芥兰怎么炒
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芥兰的吃法有哪些？
芥蓝的吃法
一、白灼芥兰
主料：芥兰
调料：鲜姜，大葱，生抽酱油，糖，少许花生油
做法
1、先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。
2、鲜姜切丝、大葱切丝备用。
3、把洗净的芥兰放到沸水里烫熟，捞出待用。
4、炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。
5、放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动，闻到香味了即可。
6、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥兰整齐摆放装盘。
二、蚝油炒芥兰
材料：芥兰菜300公克，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，糖1/3小匙，酱油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高汤110㏄
做法
1、将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
2、将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
3、将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。
三、爆炒芥兰
材料：芥兰300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，白酒10ml，盐少许，油适量
做法
1、芥兰洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。
2、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可)。
3、调成大火下蒜蓉爆香。
4、下芥兰，爆炒至软身，颜色变亮。
5、下白酒炒香，加盐调味即可。
以上就是小编对于芥兰菜的做法大全（芥兰菜的做法大全家常）问题和相关问题的解答了，芥兰菜的做法大全（芥兰菜的做法大全家常）的问题希望对你有用！
