大家好！今天让小编来大家介绍下关于石花菜做凉粉的做法大全（石花菜做凉粉的做法大全窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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自制石花菜（冻菜）凉粉怎么做如何做好吃
石花菜制作凉粉：
1. 石花菜称重，按照1斤石花菜出45-50斤凉粉的比例加水，如果喜欢凉粉稍硬一些，可以适量少加水；
2. 石花菜少加水浸湿，轻揉，去掉贝壳，灰尘等杂质，
3. 石花菜入锅，小火加热，加少量醋翻炒，按照比例加水，转大火；
4. 大火烧至水开后，转中火继续熬制，大约20-25分钟，汤汁出现粘稠且比较滑腻的手感时即可出锅，
5. 用细网漏勺粗过滤汤汁，过滤后的石花菜可以再熬制1-2次，加水量为前次的1/3多一点就好了，熬制程序相同，此时不需再加醋；注意：熬制的汤汁尽量不要混合到一起。
6. 过滤后的汤汁还有一些杂质，会影响食用的口感，就需要用更密的手绢布再过滤1-2遍。
7. 完成后，就可以等它冷却凝固了，凝固一般需要2个小时左右。
熬制要点：
1. 一定要掌握好石花菜和水的比例，加水过多即会出现长时间不能凝固成凉粉的情况，那就悲催了；
2. 如果真的出现不能凝固的情况，可再回锅继续熬制，让多余水分蒸发掉后，还是可以成功的；
3. 凉粉的颜色：个人通过多次试验，发现凉粉颜色有些差异：只加少许醋，凉粉凝固后的颜色偏浅，如果加一点食用油炒制石花菜然后熬制，凉粉凝固后的颜色偏暗，有点像铁青色；
石花菜凉粉的享用：
石花菜凉粉切成小块，加入盐、米醋、味极鲜、蒜泥、香菜末、也可加少许香油，拌匀后即可享用。
传说好的石花菜凉粉可以用擦子擦成细丝，本人一直还没有做成过，估计这种情况是比例更低，1:30以内。
石花菜凉粉的做法步骤图，石花菜凉粉怎么做
步骤
自制石花菜凉粉的做法步骤11.将75g干制石花菜浸泡30分钟
自制石花菜凉粉的做法步骤22.反复清洗5~6遍，去除砂砾和杂质
自制石花菜凉粉的做法步骤33.锅中加入10斤清水，15ML白醋，放入清洗干净的石花菜，开锅后，小火煮3个小时。
自制石花菜凉粉的做法步骤44.煮好后将大块的石花菜捞出，用细筛网滤出细小的杂质
自制石花菜凉粉的做法步骤55.滤出的汤汁自然冷却之后就成为了凉粉，冬天用纯净水泡着可以保存3~5天
自制石花菜凉粉的做法步骤66.将大蒜捣成蒜泥，加入盐、味精、米醋、生抽、香油调匀
自制石花菜凉粉的做法步骤77.将胡萝卜、香菜、咸菜疙瘩切成细末
自制石花菜凉粉的做法步骤88.取适量的凉粉切成大块
自制石花菜凉粉的做法步骤99.将凉粉和所有调料混合拌匀即可
怎样用石花菜制作凉粉
【石花菜凉粉】
【材料】
石花菜凉粉、黄瓜、香菜、生姜、蒜头
【调味料】
香醋、生抽、蚝油、麻油、辣油
【做法】
1、生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用
2、黄瓜切丝铺在盘底
3、石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面
4、最后撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可
石花菜是较为寒凉的藻类食品，所以凉拌的时候添加一点姜末可以缓解寒性
</A>百度一下石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。
它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。
石花菜凉粉的图解教程，石花菜凉粉怎么做
方法/步骤
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1.买来石花菜凉粉，市场上大部分是海带胶做的凉粉，这家比较正宗。
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2.带盒洗一下，反扣过来。
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3.拿掉盒子。
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4.用快刀子，根据自己喜欢的大小切一下。
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5.香菜切末。
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6.倒入调料盒里的全部调料。撒上香菜末，美味凉菜做好了。
海石花怎么煮成凉粉
海石花煮成凉粉的方法如下：
工具／原料：石花菜70克、白醋7克、矿泉水2500克、调味汁10毫升、盐3克。
1、清水反复清洗干净海石花。
2、海石花和矿泉水白醋一起放入锅中，大火煮开转小火煮50分钟。
3、过滤出残渣。
4、过滤出来的汁放入容器中，冷藏2小时左右即凝固。
5、已经凝固的海凉粉切片。
6、加辣椒油、白醋、盐拌匀就可以了。
以上就是小编对于石花菜做凉粉的做法大全（石花菜做凉粉的做法大全窍门）问题和相关问题的解答了，石花菜做凉粉的做法大全（石花菜做凉粉的做法大全窍门）的问题希望对你有用！
