大家好！今天让小编来大家介绍下关于虾酸牛肉肥肠的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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干锅肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频
干锅肥肠的做法
1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段
2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒
3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟
4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)
5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用
6.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒
7.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
8.将调料的香味炒出来
9.倒入大肠，调入一勺蚝油
10.一勺老抽，上色，炒匀
11.放点盐，一勺白糖
12.倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖
13.焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
14.略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜
15.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
虾酸牛肉怎么做？
主料： 牛肉(肥瘦) 400克
辅料： 西芹 100克 青椒 50克 辣椒(红、尖、干) 50克 鸡蛋清 50克
调料： 植物油 30克 豆瓣酱 10克 姜 5克 大蒜 2克 盐 3克 料酒 5克 嫩肉粉 10克 蚝油 10克 白砂糖 5克 白醋 5克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 辣椒油 15克 香菜 10克 各适量
虾酸牛肉的做法：
1. 将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀；
2. 西芹择洗干净切成条；
3. 姜、蒜切细末；
4. 青红椒去蒂、籽洗净切成条；
5. 炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入姜蒜末、豆瓣酱、虾酸炒至色红，放入青红椒条、西芹条炒至断生，再放入牛肉条，加入精盐、白糖、白醋、味精翻炒；
7. 用水淀粉勾芡，淋入红油装盘，撒上香菜段即可。
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虾酸牛肉的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱，健脾 开胃。
口味：怪豆 做法：炒 虾酸牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)400克
辅料：西芹100克 青椒50克，辣椒(红，尖，干)50克，鸡蛋清50克，
调料：植物油30克，豆瓣酱10克，姜5克，大蒜，(白皮) 2克，盐3克，料酒5克，嫩肉粉10克，耗油10克，白糖5克，白醋5克，味精2克，玉米淀粉5克，辣椒油15克，香菜10克，虾酸牛肉怎么做，如何做虾酸牛肉才好吃
1，将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉，盐，料酒，耗油，鸡蛋清，湿淀拌匀。
2，西芹洗干净切成条，
3，姜，蒜切末
4，青红椒去蒂，籽洗净切成条
5，炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油
6，炒锅留底油烧热，下入姜蒜末，豆瓣酱，虾酸炒至色红，放入青红椒条，西芹条炒至断生，再放入牛肉条，加入盐，白糖，白醋，味精翻炒，淋入红油装盘，
7，用水淀粉勾芡，撒上香菜段即可
在介绍哈虾酸的做法：
取小河虾10千克洗净，晾干水分，洒上淡精盐水，放在木柜内至其自然发酵备用，小番茄，鲜红辣椒各30千克，分别去蒂洗净，晾干水分加入鲜姜，蒜剁碎，再加入糯米酒4000克，盐，发酵好的河虾拌匀，装坛内密封，2个月后取出剁成茸剁成虾酸
以上就是小编对于虾酸牛肉肥肠的做法问题和相关问题的解答了，虾酸牛肉肥肠的做法的问题希望对你有用！
