大家好!今天让小编来大家介绍下关于猪肉丸子炖白菜图片(猪肉丸子炖白菜图片大全)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
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小白菜猪肉丸子汤的做法步骤
小白菜猪肉丸子汤的做法步骤如下:
1、猪肉馅加入1个鸡蛋,2勺淀粉,1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,适量盐(调料根据猪肉馅多少适量调整),顺一个方向搅拌。
2、拌匀上劲后加入2勺温水继续顺一个方向搅拌,加水搅拌反复3次。
3、把葱,胡萝卜切成碎末加入拌匀,最后关键一步,把肉馅挑起在碗里面多摔几下,增加丸子弹性。
4、小白菜,海鲜菇切段备好。起锅烧水加入姜片,水开后小火,用汤勺挖肉馅弄圆后下入锅中,待丸子全部下入改大火,丸子浮上后撇去表面浮沫。
5、倒入海鲜菇,小白菜,加适量白胡椒粉,盐,香油,菜熟关火加点香菜出锅。
怎么做猪肉丸子汤,可以使丸子更香且汤更鲜美?
要想把猪肉丸子汤做得非常的鲜香美味,那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的,猪肉丸子必须是现做现煮,并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键,不能随意搭配,最后的肉丸汤则需要讲究汤色清澈透亮,这样整道猪肉丸子汤的味道才会更加的鲜美自然。下面分享两种做法
一、小白菜猪肉丸子汤
用料:猪肉馅200g、北豆腐120g、姜末2g、葱花5g、生抽5g、蚝油10g、鸡蛋1个、白胡椒粉0.5g
盐3g、香油3g、
汤:小白菜苗100g、盐3g、水1000ml、葱花根据口味添加
制作步骤 1
肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲。
制作步骤 2
再放入豆腐,捏碎搅匀。手上沾水,将肉馅搓圆成丸子。
制作步骤 3
把水烧至微沸,放入丸子煮。丸子颜色变白,稍微有弹性即可。
制作步骤 4
撇出浮沫,放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。
二、冬瓜丸子汤
用料:冬瓜块250g、猪肉馅(瘦)200g、盐5g、生姜2片
拌肉馅用料:鸡蛋1个、生抽30g、蚝油10g、料酒15g、白胡椒粉1g、香油5g、盐2g、小葱5根
制作步骤 1
准备工作:冬瓜去皮,切成片;小葱切成葱花,备用。 肉馅加鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、香油、葱花,用筷子顺着同一个方向搅打上劲,搅拌到感觉有很大阻力即可。
制作步骤 2
烧一锅开水,水开后,继续开中大火,放入3片姜,然后用勺子将腌好的肉馅挖成球状,丢入烧开的开水中;丸子会慢慢煮到浮起,用勺子撇去浮在水面的浮沫。
制作步骤 3
待丸子浮起后,倒入冬瓜,待水再次煮开后,盖上锅盖,转小火继续煮约20分钟,煮到冬瓜变烂,能很容易被筷子戳出洞。
制作步骤 4
最后加入5g盐调味,快手冬瓜丸子汤就做好啦。
肉丸炖白菜怎么做好吃,肉丸炖白菜的家常做法
肉丸炖白菜
主料
肉丸
8个
白菜
200克
辅料
葱
适量
花椒
10粒
鸡精
少许
盐
少许
花生油
少许
蒜
适量
姜
适量
步骤
1.准确肉丸子,这是提前做好的,我有肉丸子的菜谱可以参考!
2.准确葱姜蒜、花椒。
3.白菜洗干净切条。
4.热锅凉油,放入花椒煸香。
5.再放入葱姜蒜煸香。
6.放入肉丸子煸炒出香味。
7.再放入少许水焖煮3分钟。
8.再放入白菜丝炖煮。
9.至白菜断生即可关火,加盐、鸡精调味装盘。
10.汤鲜味美的肉丸子炖白菜。
小贴士
可以随自己的口味添加多种食材。
白菜炖肉丸子怎么做好吃
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1
白菜放水里清洗干净。
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2
洗净的白菜放沸水中焯30秒放凉。
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3
一半姜切片,另一半姜切碎成末,葱也切末。
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4
肉沫中放入蛋清、姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉,然后顺着一个搅拌上劲。
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5
把放凉的白菜剁碎。
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6
剁碎的白菜放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。
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7
取一口锅放入适量水,把菜馅搓成一个个小丸子放入锅中。
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8
水开后撇去浮沫。
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9
放入胡椒粉、盐、少许味精(或鸡精)即可食用。
以上就是小编对于猪肉丸子炖白菜图片(猪肉丸子炖白菜图片大全)问题和相关问题的解答了,猪肉丸子炖白菜图片(猪肉丸子炖白菜图片大全)的问题希望对你有用!