麻婆豆腐属于川菜系。采用豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等制作而成。麻来自花椒，辣来自辣椒，具有“麻辣”的特点。此菜因为创始人陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。水煮
王开发。川菜元老，王开发为张氏门派川菜唯一二代传人，第二代传人王开发在成都将年过半百的李作民收为关门弟子。元老级中国烹饪大师、川菜第二代传人王开发今年已73岁，但其从未淡忘师承技艺。
创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。川北晾粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流
火哥的师傅是川菜张派烹饪大师舒国重，师爷张中尤大师被誉为川菜泰斗，目前该派系下的弟子众多，分布广泛。成都唯一的二钻黑珍珠餐厅“玉芝兰”私房菜的创始人，江湖人称第一刀的兰桂均大师，就是火哥的师叔。如今，火哥线下的
川菜张氏门派创始人
张仲景（约公元150～154年—约公元215～219年），名机，字仲景，南阳涅阳县（今河南省邓州市穰东镇张寨村）人。东汉末年医学家，建安三神医之一，被后人尊称为“医圣”。张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论
创始人为张须,至今已有150年的 历史 。1920年,张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进,以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料,冬天配韭黄、大葱,
医圣张仲景第五十六代传人一一张泰源教授。出生医学世家，是圣医张仲景五十六代传人，为人看病开方不收分文。曾为前总书记赵紫阳把脉问诊，此后奔波于民间行医。收徒、出书、制药，用行动去传承博大精深的中医知识。游历了28个
医道乃救生死之仁道，树亨公为传承医道，广收门徒，授技于外甥张呈元、张呈瑞及刘全积、刘全善、王玉明、王玉富、张成玉等 第二代传人张呈元（1869—1957）为人厚重仁怀，15岁随舅父树亨公习医，侍诊5年后独立悬壶武乡
张中尤。张中尤，国家特一级烹调师，四川省川菜大师，中国烹饪大师，中国名厨联谊会成员，也是中国川菜张氏门派创始人。
火哥的师傅是川菜张派烹饪大师舒国重，师爷张中尤大师被誉为川菜泰斗，目前该派系下的弟子众多，分布广泛。成都唯一的二钻黑珍珠餐厅“玉芝兰”私房菜的创始人，江湖人称第一刀的兰桂均大师，就是火哥的师叔。如今，火哥线下的
张氏家族第1代传人 张东（字子生，号白毛翁）张氏家族第7代传人 张机（字仲景，号长耳圣医，医圣张仲景)张氏家族第23代传人 张世春（字宝元，号卜达）张氏家族第26代传人 张天佑（字顺德，号晋阳医公）张
川菜张氏门派第二代传人有哪些
火筵家常张鹏岁数为47岁。火哥，原名张鹏，1976年出生于成都一个工商世家，成都几大百货公司、商场等都曾有过其家人的为人民服务的身影。
人们对烤鱼的喜爱甚至跨越了季节限制，无论是什么季节，外边的烤鱼摊上总是宾客如云。很多朋友留言说想学四川的烤鱼，今天火哥就来教大家做一道青椒泡菜家常烤鱼，青花椒和青椒搭配，四川豆瓣酱和泡菜相结合，麻辣鲜香，酸辣
卖茶叶的火哥本名张鹏，笔名“火花石”，是《本味》川菜系列丛书作者。由于他在交流中经常被称为“火哥”，这与四川话中的“火锅”发音相似，众多粉丝就直接称他为“火锅”。
川菜达人火哥被称为“川菜餐饮界的令狐冲”。火哥早年拜入中国烹饪大师舒国重门下潜心学习，多年的从业经历让他掌握了正宗川菜、四川小吃、川味宴席的制作技艺，尤其对川菜食材及调味和川菜名菜的由来有了一些心得。火哥的师傅是
中上等水平。根据查询西瓜视频信息显示，火筵家常的火哥厨艺还是不错的，早年拜入中国烹饪大师舒国重门下潜心学习，多年的从业经历掌握了正宗川菜、四川小吃、川味宴席的制作技艺，属于中上等水平。
