香碗这道菜便是突出一个香和鲜字，跟麻辣一点也搭不上边。它是一道经典的农村传统酒席菜，也就是常说的九大碗中的一种。鸡打散（我用的土鸡蛋个头小，6个做了五条）做得少可减量文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹
蛋黄液好了就成。放凉取模，可以切来蒸着吃，做汤吃，都行。老家酒席吃法 碗底加入木耳，黄花，酥肉，再加上切好的香碗片，放上调料（盐，醋，鸡精），加入炖好的骨头汤，搁点醋，放点葱花，鲜香美味。
香碗制作方法 1、肉切丁放入料理机，放入姜，打成茸。2、放入淀粉，一勺盐，搅拌均匀。3、鸡蛋两个打散，放入半勺盐。4、倒入鸡蛋，摊成薄片。5、取一片蛋皮放在菜板上。6、抹上蛋液，另一个蛋。7、将肉放在靠近
7、砂锅或碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。8、做好一碗老少皆宜的香碗。
1、把生姜拍碎，大葱剁碎一起放入小碗中，放入大半碗水泡10分钟左右。2、把前夹肉清洗干净后先把肉横竖挨着切一遍，但是不要切断，再翻面也挨着横竖切一遍，然后用刀把肉剁成肉泥，尽量剁细腻一些，这样切完后很容易把肉
香碗怎么做又香又好吃
蛋黄液好了就成。放凉取模，可以切来蒸着吃，做汤吃，都行。老家酒席吃法 碗底加入木耳，黄花，酥肉，再加上切好的香碗片，放上调料（盐，醋，鸡精），加入炖好的骨头汤，搁点醋，放点葱花，鲜香美味。
做法：1、在市场买一块前夹肉，拿回家洗了以后就把肉剁成肉馅（肉里要加老姜），剁好以后在肉里放点豆粉丶花椒面丶盐丶鸡蛋，用筷子把肉朝一个方向，使劲的绞，然后上蒸锅，蒸格上面放几片白菜（既可以防止肉汁流失
四川香碗的做法步骤77.取一蛋皮，面部均匀的抹上浓点的芡汁 四川香碗的做法步骤88.姜肉泥码在蛋皮的一般，裹紧（跟做寿司卷一样）四川香碗的做法步骤99.裹好的香碗 四川香碗的做法步骤1010.封口朝下放入蒸格中，用牙签
（基础清鸡汤做法：老母鸡入凉水，水开撇去浮沫后加入醪糟和生姜一块煲到软烂，过滤汤渣即可）。炸鹌鹑蛋10个至金黄色。4、镶碗。将鲜净黄芽白铺碗底，上置稍咸味余留蛋卷边角、金针菇、红萝卜片、或黄花菜等，周围圈
四川香碗食材猪肉泥1500g鸡蛋6个姜适量盐适量花椒粉少许淀粉适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1，鸡蛋散（我用的土鸡蛋个头小，6个做了五条）做得少可减量2，文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可3，用勺子盛
香碗正宗的做法：主料：前夹肉1斤、酥肉100克、泡发木耳1把、香菇4个、山药1根。肉馅调料：生姜几片、大葱1节、胡椒粉1勺、花椒面1勺、盐1勺、料酒1勺，鸡蛋清2个、淀粉100克、清水1小碗。其它调料：盐1勺、鸡精1
四川香碗的做法：1、鸡蛋打散。2、文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可。3、用勺子盛到锅子，晃动锅子，使蛋皮厚薄均匀。4、躺好的蛋皮。5、猪肉泥加适量的姜泥，盐，少许花椒粉，（很少）拌均。6、调好的芡汁（
四川香碗的做法
这是简单碗的第一层，需要拼装的密集些。11、做简单碗的第二层，用红色三角插开始。这样简单碗就有些颜色，不会显得单调了。12、用白色三角插连接，红色三角插需要对称连接，这样就好看些。第二层也拼装成圆形，这样简单
参加红白喜事，先上凉菜，再上炒菜，最后上蒸菜，这是办宴席的顺序。农村办宴席都会在坝子里用砖支起几口锅，有的锅炒菜，有的锅烧水。但无论怎么样，都会有一口锅是蒸菜的。高高的蒸笼，热腾腾的蒸汽直冒。每一层都
做法：1、在市场买一块前夹肉，拿回家洗了以后就把肉剁成肉馅（肉里要加老姜），剁好以后在肉里放点豆粉丶花椒面丶盐丶鸡蛋，用筷子把肉朝一个方向，使劲的绞，然后上蒸锅，蒸格上面放几片白菜（既可以防止肉汁流失
（基础清鸡汤做法：老母鸡入凉水，水开撇去浮沫后加入醪糟和生姜一块煲到软烂，过滤汤渣即可）。炸鹌鹑蛋10个至金黄色。4、镶碗。将鲜净黄芽白铺碗底，上置稍咸味余留蛋卷边角、金针菇、红萝卜片、或黄花菜等，周围圈
1.把肉宰细 加姜一起会更香 2.加入食盐 和淀粉 这粗细差不多合适了 3.搅拌好 食盐 面粉 表面差不多这样 4.把蛋液放入锅中 摊膜 5.我摊得不很好 第一次弄 6.用蛋膜把肉卷起来 卷实在点 地下放个菜叶蒸 7.
1.鸡蛋散（我用的土鸡蛋个头小，6个做了五条）做得少可减量 2.文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可 3.用勺子盛到锅子，晃动锅子，使蛋皮厚薄均匀 4.躺好的蛋皮，很薄的 5.猪肉泥加适量的姜泥，盐，少许花椒
1，准备好一块三分肥七分瘦的猪肉先切成小块再剁成肉馅，再准备好姜丝，香葱和肉馅一起剁碎，这样可以使肉馅更加的入味，尽可能把肉馅剁得碎一点，这样蒸出来的肉才不会有气孔。2，剁好的肉馅放入盆中，加入胡椒粉，半
请问农村做席第一菜(香碗怎么做)
今天老左就把这道香碗的做法分享给大家，从调馅到蒸每一步都会详细讲解，简单易学，学会了过年过节给家人露一手，来客人做上一份特别的有面子。做法：1，准备好一块三分肥七分瘦的猪肉先切成小块再剁成肉馅，再准备好姜
上锅蒸；6、蒸好放凉，蒸20分钟后取出冷却2两小时然后切成片；7、砂锅或碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等，铺上切好的丸子，加入适量的清水或者骨头汤，煮10分钟，调好言味，撒上葱花即可。8、做好一碗老少皆宜的香碗。
（基础清鸡汤做法：老母鸡入凉水，水开撇去浮沫后加入醪糟和生姜一块煲到软烂，过滤汤渣即可）。炸鹌鹑蛋10个至金黄色。4、镶碗。将鲜净黄芽白铺碗底，上置稍咸味余留蛋卷边角、金针菇、红萝卜片、或黄花菜等，周围圈
四川香碗的做法：1、鸡蛋打散。2、文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可。3、用勺子盛到锅子，晃动锅子，使蛋皮厚薄均匀。4、躺好的蛋皮。5、猪肉泥加适量的姜泥，盐，少许花椒粉，（很少）拌均。6、调好的芡汁（
香碗的做法是什么?
主料 猪肉泥 1500g 鸡蛋 6个 辅料 姜 适量 盐 适量 花椒粉 少许 淀粉 适量 步骤 1.鸡蛋散（我用的土鸡蛋个头小，6个做了五条）做得少可减量 2.文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可 3.用勺子盛到锅子，晃动锅子，使蛋皮厚薄均匀 4.躺好的蛋皮，很薄的 5.猪肉泥加适量的姜泥，盐，少许花椒粉，（很少）拌均 6.调好的芡汁（红薯粉）加入肉泥中拌均，稀点不能太干了 7.取一蛋皮，面部均匀的抹上浓点的芡汁 8.姜肉泥码在蛋皮的一般，裹紧（跟做寿司卷一样） 9.裹好的香碗 10.封口朝下放入蒸格中，用牙签插几下香碗，蒸15到20分钟左右就熟了 11.香碗切厚块（一定要厚，薄了不香） 12.锅中加适量的清水，少许姜粒，放香碗煮10分钟即可 13.这就是香碗，如果有时间的话可以做酒席版的，那个更香更好吃（我也好些没吃到了） 14.还有这个也不错，每回过年回家我妈就会这么做，火腿，金针菇煮香碗，很鲜的1、烂肉做丸子的那种，但是是上蒸笼蒸出来的，蒸好后切成薄片，平整的放入碗底。 2、用酥肉、海带丝再放入碗内。 3、用高汤并调好味倒入碗内（少许）。 4、碗盖上盘子，上蒸笼蒸15分钟OK 5、把碗内德香碗反倒入盘子。 6、上桌。
1.鸡蛋散（我用的土鸡蛋个头小，6个做了五条）做得少可减量 2.文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可 3.用勺子盛到锅子，晃动锅子，使蛋皮厚薄均匀 4.躺好的蛋皮，很薄的 5.猪肉泥加适量的姜泥，盐，少许花椒粉，（很少）拌均 6.调好的芡汁（红薯粉）加入肉泥中拌均，稀点不能太干了 7.取一蛋皮，面部均匀的抹上浓点的芡汁 8.姜肉泥码在蛋皮的一般，裹紧（跟做寿司卷一样） 9.裹好的香碗 10.封口朝下放入蒸格中，用牙签插几下香碗，蒸15到20分钟左右就熟了 11.香碗切厚块（一定要厚，薄了不香） 12.锅中加适量的清水，少许姜粒，放香碗煮10分钟即可 13.这就是香碗，如果有时间的话可以做酒席版的，那个更香更好吃（我也好些没吃到了） 14.还有这个也不错，每回过年回家我妈就会这么做，火腿，金针菇煮香碗，很鲜的
四川香碗食材猪肉泥1500g鸡蛋6个姜适量盐适量花椒粉少许淀粉适量 步骤 1，鸡蛋散（我用的土鸡蛋个头小，6个做了五条）做得少可减量 2，文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可 3，用勺子盛到锅子，晃动锅子，使蛋皮厚薄均匀 4，躺好的蛋皮，很薄的 5，猪肉泥加适量的姜泥，盐，少许花椒粉，（很少）拌均 6，调好的芡汁（红薯粉）加入肉泥中拌均，稀点不能太干了 7，取一蛋皮，面部均匀的抹上浓点的芡汁 8，姜肉泥码在蛋皮的一般，裹紧（跟做寿司卷一样） 9，裹好的香碗 10，封口朝下放入蒸格中，用牙签插几下香碗，蒸15到20分钟左右就熟了 11，香碗切厚块（一定要厚，薄了不香） 12，锅中加适量的清水，少许姜粒，放香碗煮10分钟即可
主料 猪肉泥 1500g 鸡蛋 6个 辅料 姜 适量 盐 适量 花椒粉 少许 淀粉 适量 步骤 1.鸡蛋散（我用的土鸡蛋个头小，6个做了五条）做得少可减量 2.文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可 3.用勺子盛到锅子，晃动锅子，使蛋皮厚薄均匀 4.躺好的蛋皮，很薄的 5.猪肉泥加适量的姜泥，盐，少许花椒粉，（很少）拌均 6.调好的芡汁（红薯粉）加入肉泥中拌均，稀点不能太干了 7.取一蛋皮，面部均匀的抹上浓点的芡汁 8.姜肉泥码在蛋皮的一般，裹紧（跟做寿司卷一样） 9.裹好的香碗 10.封口朝下放入蒸格中，用牙签插几下香碗，蒸15到20分钟左右就熟了 11.香碗切厚块（一定要厚，薄了不香） 12.锅中加适量的清水，少许姜粒，放香碗煮10分钟即可 13.这就是香碗，如果有时间的话可以做酒席版的，那个更香更好吃（我也好些没吃到了） 14.还有这个也不错，每回过年回家我妈就会这么做，火腿，金针菇煮香碗，很鲜的 小贴士 做肉馅时一定要芡粉加得适量（我妈做的时候都是称了的，多少肉放多少芡粉）做蛋皮是锅中无需放油，蛋皮上粘了油的话裹不紧肉泥，煮出来会散的。
