大家好！今天让小编来大家介绍下关于清明饼的制作过程（清明饼的制作过程视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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清明饼馅料的做法
清明饼馅料的做法是加入糯米粉等配料制作。
1、香菇提前泡发，急用的话可以用开水泡开。
2、把肉和香菇切丁，虾米洗净备用。
3、热锅倒油，先倒肉炒香，继续倒入香菇，虾米翻炒一会，加入少许盐，2勺料酒和生抽再继续炒熟，然后关火加入鸡精拌匀即可，加入400克糯米粉揉成面团即可。
清明饼蒸几分钟熟？
鼠曲草，温州当地叫他棉菜，所以温州地区的清明饼也叫棉菜饼，很多地方清明饼都是用艾叶制作的，今天我用鼠曲草来做一款清明饼。
用料
糯米粉 600克
粘米粉 200克
棉菜（鼠曲草） 300克
盐 10克
柚子叶 20张
馅料
咸菜 100克
豆腐干 50克
猪肉 70克
香菇 5朵
春笋 50克
葱 2棵
清明饼（温州棉菜饼）的做法步骤
步骤 1
这个就是棉菜了，可有认识的，有条件的最好自己去田野里采摘，别有一番趣味，我就是自己到山上摘的。
步骤 2
棉菜多清洗几遍，洗干净，里面一些小杂草要挑掉。
步骤 3
锅里水烧开后，放入棉菜焯水，水不要倒掉哦，所以前面要多洗几遍。
步骤 4
将棉菜连同水一起放打浆机打碎。
步骤 5
打成末末
步骤 6
将糯米粉、粘米粉、盐放入盆中拌匀，加入打好的棉菜末和煮过的汁350克左右
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉成面团，面团需要稍微手感硬一点
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接下来制作馅料：各种配料切成丁，咸菜要事先泡清水去部分咸味，香菇事先涨发，春笋事先焯水。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里油烧热后放入肉丁翻炒，
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉炒变色后放入笋丁、咸菜、豆腐干、香菇丁，加入盐、酱油、味精调味，炒熟后放入葱末
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这样的馅料可是万能的哦，可以当作各种饼饼的馅料，也可以当下饭菜。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取一块面团做成窝窝，里面放入馅料，然后包起来
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把包好的棉菜饼放在柚子叶上，用柚子叶蒸出来的清明饼有一种特殊清香，没有柚子叶也可以用粽叶
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入锅大火蒸15分钟左右
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出国咯，是不是很好看，
步骤 16
清明做个饼应景
清明饼的做法步骤是怎样的？
主料：糯米粉、清明菜、水、鲜笋、酸菜、肉末。
做法如下：
1、将酸菜和鲜笋都切碎，和肉末一起翻炒熟。
2、将清明菜加水榨汁，倒入糯米粉中，和至黏稠状。
3、将酸菜和笋丝装入和好的面团中，上锅蒸十五分钟左右即可。
清明饼，又名青团、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一。清明果外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等种类，形状有类“元宝形”和圆形之分。
清明饼到了明清开始流行于江苏、浙江、上海，也是福建、广东、江西、安徽及其他南方部分地区的传统小吃，一般在清明前后制作食用。现代更多的是应令尝鲜，清明果的祭祖功能逐渐的淡薄，而更多地被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。
清明饼的制作方法
方法一：
清明团子
1、备原料：糯米、绵菜、猪肉、笋丝等（根据个人口味）
2、煮绵菜：将采摘来的新鲜绵菜洗干净，放到锅里煮熟（可适当加点苏打粉，可以更好地保持绿色）。将煮熟的绵菜晾会儿，切细捣烂。
3、搅均匀：这是最关键的一步，也是最有难度的一关，如何将米粉和绵菜均匀地和成绿色的面团，因为绵菜纤维较难捣碎。据说以前居民都是用捣臼来将两者均匀捣成一团，当今一般是用机器操作。
4、将粉团揉成后，揪出大小合适的剂子，将馅料包入。
5、放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右，至熟。蒸完后就可以吃了，如果带出，当春游食品，可以刷一层熟油，然后用保鲜膜分别包上。
方法二：
印花清明饼
1、艾草整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净。将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水；搅打成艾草浆，然后将艾草浆倒回锅中煮开备用。
2、将煮滚的艾草浆倒入混合粉中（糯米粉500克小麦淀粉100克，大米粉150克）用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团
3、案板上撒上干糯米粉，将面团搓成长条，切成每个30克左右的小面团，再将小面团搓圆、按扁、包入豆沙馅，再包起来搓成圆球
4、将小球在糯米粉中滚上半边粉末，然后将滚了粉的面朝印花模具中按下去，用手掌轻轻的均匀的按扁。按的时候边缘必须都按到，这样边上也会有花纹
5、将压好模的清明团子从模中倒扣出来。整齐的码入蒸笼。（蒸笼布先抹上一层油，）然后放到蒸锅上，大火蒸15分钟即可。
以上就是小编对于清明饼的制作过程（清明饼的制作过程视频）问题和相关问题的解答了，清明饼的制作过程（清明饼的制作过程视频）的问题希望对你有用！
