大家好！今天让小编来大家介绍下关于糯米鸭饭的做法和配方的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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糯米八宝鸭的家常做法
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糯米鸭的做法大全集
香酥糯米鸭
这道创新菜是两年前在一家餐厅吃到过。糯米软糯清香，配上卤水净泡的鸭肉，香酥可口，绝对是宴客的一道美味佳肴。
用料
鸭 1只
卤水材料：
卤料包 1包
姜片 适量
葱 适量
老抽 适量
盐 适量
冰糖 适量
鸡粉 适量
水 适量
玉米淀粉 适量
糯米 500克
花生 25克
冬菇 2-3个
虾米 15克
糯米饭调料：
盐 适量
鸡粉 适量
白胡椒粉 适量
酱油 适量
黄酒 适量
米酒 适量
蚝油 适量
水 适量
香酥糯米鸭的做法
首先糯米浸泡至少三小时以上。
整鸭一只
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卤料包一包
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先将卤水包，葱，姜片,冰糖，老抽，盐，鸡粉全部放进水里，大火烧开开小火煮至约30分钟
将清洗干净去头去尾的鸭子放进卤水。
大火煮开，转小火炖大约1个半小时直至鸭肉炖酥。
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将整鸭取出，从中间小心剖开，将里面的骨肉全部取出，因为鸭肉很酥，骨头很好取，然后将鸭肉尽量压平。
将糯米饭的调料与糯米混合，我因为家里没有花生和虾米，就只放了冬菇。蒸大约20分钟至全熟。
在鸭肉上撒上生粉水，以便呆会能和糯米更好的粘合在一起。
将蒸好的糯米平整地铺在鸭肉上。
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然后将整块糯米鸭切成四大块，一块块放入油锅煎炸，我试了试，觉着把糯米这面朝下炸制，成品更加酥松可口，鸭肉香浓软滑。
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炸制金黄，出锅装盘，香酥糯米鸭就完成了！非常好吃！儿子一口气吃了三个！
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糯米鸭的做法和配方是怎么样的?
鸭肉糯米荷叶包的做法
主料：糯米400g、鸭腿200g、咸鸭蛋黄5个、香菇5朵
辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、麻油适量、鸡精适量、荷花叶子2片、八角适量。
1、准备好食材。
2、香菇与糯米洗净，浸泡20分钟后沥干水份。
3、荷花叶子剪成大片。
4、漂净，用温水浸泡20分钟。
5、鸭腿洗净，剔下骨头，切小块。
6、加姜丝，八角。
7、加盐，糖，料酒。
8、加老抽，麻油等调料搅拌30分钟入味。
9、把鸭肉放入糯米，加些麻油搅拌匀。
10、取一张荷叶，擦干水份，用些植物油抹一下。
11、放适量鸭肉糯米。
12、放上一片香菇。
13、放一个咸蛋黄。
14、包好，用棉线捆住。
15、放入蒸锅，大火煮30分钟。
16、转小火蒸80分钟。
17、关火，焖15分钟后取出。
18、剪去棉线，撒些葱花即可食用。
酱香滋味的酱鸭蒸糯米饭怎么做如何做好吃
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以上就是小编对于糯米鸭饭的做法和配方问题和相关问题的解答了，糯米鸭饭的做法和配方的问题希望对你有用！
